Hamarosan kezdődik az új év, a Whole Foods Market emberei előre tekintenek azokra az ételekre, italokra és harapnivalókra, amelyekből a fogyasztók nem fognak betelni 2022-ben. A kiskereskedő nemrégiben osztotta meg hetedik éves termékét. trendek előrejelzései, és úgy tűnik, hogy a jövő év tele lesz nyüzsgő új (ish), ízekkel, feltörekvő összetevőkkel és kipróbált készenléti módokkal, amelyek új és izgalmas módokon találják fel magukat.

Az október 18-án közzétett jelentést a Trends Council állította össze, amely több mint 50 Whole Foods Market csapattagból áll. Ide tartoznak a helyi takarmányozók, regionális és globális vásárlók és kulináris szakértők, akik a termékbeszerzés terén szerzett több évtizedes tapasztalat és szakértelem alapján előrejelzéseket készítenek a trendekről. Ezek a profik a fogyasztói preferenciákat is tanulmányozzák, és mélyreható workshopokat tartanak mind a feltörekvő, mind a meglévő márkákkal, így igazán átfogó képet kapjon arról, hogy mely termékek keltik fel a vásárlók érdeklődését.

„Tavaly óriási, a járványhoz kapcsolódó változásokat láthattunk az élelmiszervásárlási szokásokban, ahogy a világ hozzászokott ahhoz, hogy több időt töltsünk otthon. Ahogy az élelmiszeripar lassan alkalmazkodik az új normákhoz, azt várjuk, hogy a fogyasztók előnyben részesítsék azokat az élelmiszereket és italokat, amelyek további előnyökkel járnak – mint például a funkcionális üdítők és tonikok –, valamint a jólétüket támogató termékek, mint például a városi kertek zöldjei és a termesztett termékek. olyan gazdálkodási folyamatokkal, amelyek segítik a talaj egészségét” – nyilatkozta Sonya Gafsi Oblisk, a Whole Foods Market marketing igazgatója. 'Várjuk, hogy 2022-ben megláthassuk, hogy ezek a trendek formát öltenek az élelmiszerboltok folyosóin és tányérjainkon.'

ÖSSZEFÜGGŐ: Regisztrált dietetikusok szerint 3 kipróbálható egészséges táplálkozási trend – és 2 kihagyandó

És nehogy kételkedjen a Whole Foods Hatalmasságában, kénytelenek vagyunk emlékeztetni arra, hogy a tavalyi trendjelentés meglepően pontos volt, még akkor is, ha a COVID-19 világjárvány folytatódott. Bár a Whole Foods gyakorlatilag semmiképpen sem tudta volna megjósolni a TikTok által vezérelt lazactálak iránti megszállottságot vagy a nagyközönség megnövekedett érdeklődését az óriás napraforgó grillezése iránt, a lánc helyesen mérte fel a vásárlók érdeklődését olyan dolgok iránt, mint az emelt szintű reggeli, amely nem tartalmaz granolaszeleteket vagy turmixokat. , és újrahasznosított élelmiszerek amelyek elősegítik a fenntarthatóságot.

Valójában a Whole Foods pontosan megjósolta a csicseriborsó alapú, nos, minden, és a kombucha koktélok növekedését is, szóval azt mondanánk, hogy a teljesítményük baromi jó. Olvasson tovább, hogy tájékozódjon néhány kötelező élelmiszerről 2022-ben.

Kapcsolódó elemek

Mindent a városi gazdálkodásról

Ki mondta, hogy hektár és hektár földre van szükség egy sikeres gazdasághoz? Manapság minden a városi gazdálkodásról szól, és rengeteg új és meglévő termék tükrözi ezt, mint például a városi termesztésű Gotham Greens: Butterhead Saltuce és az AeroFarms Micro Broccoli.

A Whole Foods 2013 óta úttörő a városi gazdálkodásban, amikor is az élelmiszerbolt lánc megnyitotta a Whole Foods Market üzletét Brooklynban, tetején egy Gotham Greens üvegházzal. Az említett üvegház friss és fenntartható módon termesztett fűszernövényeket és salátanövényeket biztosít napfény és 100 százalékban megújuló villamos energia felhasználásával.

Az azóta eltelt években az innováció in beltéri gazdálkodás a hidroponikától és az akvaponikától kezdve a Whole Foods élelmiszerboltjai felett termesztett gombákig. És mivel a városi gazdálkodás a nagyobb népességű területeken létezik, általában több fenntartható és környezettudatos mint hagyományosabb gazdálkodási módszerek mert gyakran csökkenti a szállítási költségeket és a megfelelő fosszilis tüzelőanyag-fogyasztást.

Te yuzu-t csinálsz

Határozottan jól ismeri a népszerű citrusféléket, például a narancsot, a grapefruitot és a citromot, de úgy tűnik, 2022-ben talán éppen a yuzu ideje lesz ragyogni. Az illatos gyümölcsöt, amely gyakran megtalálható a szappanokban és bőrápoló termékekben, jellemzően Japánban, Koreában és Kínában termesztik.

Kulináris szempontból fanyar ízéről és erőteljes aromájáról ismert. A Yuzu a konyhában is hihetetlenül sokoldalú, így a koktéloktól és salátaöntetektől a tortákig és levesekig mindennek élénk sztárja. A jövőben várhatóan több ilyen mandarin méretű gyümölcsöt láthat majd az éttermek étlapján és az élelmiszerboltok folyosóin.

ÖSSZEFÜGGŐ: A fő hiba, amelyet a citrusfélékkel követ el – valamint a vásárlás és tárolás módja

A hús átalakul

Ha arra gondolsz csökkentse a húsfogyasztást és állati eredetű termékek, nem vagy egyedül. A reducetarizmus – a hús-, tejtermék- és tojásfogyasztás csökkentésének gyakorlata anélkül, hogy teljesen kivágnánk őket – egyre népszerűbb, mint valaha. És amikor a reducitáriusok úgy döntenek, hogy állati eredetű táplálékot esznek, prémium termékeket keresnek, például füves húst és legelőn nevelt tojás .

Néhány reduktitárius által jóváhagyott étkezéshez próbálja ki ezeket vegán leves receptek .

Szia hibiszkusz

Ha 2021 a csicseriborsónak volt fenntartva, akkor 2022 a hibiszkuszról szól. A népszerű növény már bejutott a seltzerbe (kiálts, hogy La Croix ízletes Hi-Biscusa! fajta ) és teák , és most még több ételhez kötődik, például gyümölcskrémekhez és joghurtokhoz.

Ennek köszönhetően magas C-vitamin tartalom , ez az összetéveszthetetlen csípős rózsaszín árnyalatú ehető virág mindenképpen megérdemel egy helyet az élelmiszerboltok listáján. Inspirációra van szüksége? Próbáld ki koktélban vagy süteményben.

Valahol mocktail óra van

A COVID-19 világjárvány kezdetén úgy tűnt, hogy kb minden Az óra a koktélóra volt, és a közösségi oldalak tele voltak „karantinok” fotóival, de most, csaknem két év elteltével, elhalványul a felhajtás iránti törekvés. Ehelyett a millenniumi és a Z generációs fogyasztókat a „kiszáradás” vonzza, ezért a letárcsázott szeszesital-kategória rekord növekedést ért el az elmúlt hónapokban, amely valószínűleg 2022-ig is folytatódik. És ne aggódjon, ezek az alkoholmentes italok még mindig biztosítja a koktélok ízét és kifinomultságát, csak zsongás nélkül.

ÖSSZEFÜGGŐ: Kíváncsi az alkoholmentes koktél mozgalomra? Íme, amit tudnia kell

Gabonák, amelyek pihenést adnak a környezetnek

Az olyan gabonák, mint a kukorica, kimeríthetik a talajt, ha nem megfelelően karbantartják őket, de ezeknek az étkezési alapanyagoknak az új termése a föld megsegítésére összpontosít, nem pedig annak károsítására. Ezeket a környezetbarát gabonákat olyan mezőgazdasági gyakorlatok és gazdálkodási eljárások révén termesztik, amelyek segítik a talaj egészségét. Például, Kernza – a The Land Institute által kifejlesztett évelő gabona, amely édes, diós ízzel és hosszú gyökerekkel büszkélkedhet – segít a tápanyag-ciklusban és az általános talajökológiában. Benne találhatod gabonafélék és (ha nem az előbb említett mocktailek egyikét kortyolgatja) sört.

A napraforgómag ellopja a reflektorfényt

Ezek a sós kis magvak már nem csak a trail mixhez és a granolához valók. Valójában a napraforgómag ma már megtalálható a kekszekben, fagylaltokban, mártogatós , és több. A sós falatok rengeteg fehérjét és telítetlen zsírokat tartalmaznak, így egészségesek és kiadós uzsonna. Mi több? A szülők örömmel fogják tudni, hogy sok napraforgómag alapú termék dió nélkül készül, így tápláló és gondtalan kiegészítője az iskolai ebédnek.

Menj át, matcha

Moringának van egy pillanata. Nem ismeri ezt a szárazságtűrő fát? Valószínűleg 2022 végére az lesz. A tápanyagokkal teli leveleket hozó Moringát gyakran „csodafának” is nevezik, és hagyományosan gyógynövényként használják Indiában, Afrikában és azon kívül. A moringafákat az alultápláltság elleni küzdelemre is használták, és az államokban végre megérkezik az esedékességük. Valójában a Whole Foods (és más bölcs elmék) azt jósolta, hogy a moringa a következő matcha lesz, mert por formájában értékesíthető, és turmixokhoz, szószokhoz és pékárukhoz adható.

miért tegyen teniszlabdákat a szárítóba

ÖSSZEFÜGGŐ: Minden finom, tápláló ok, hogy elkezdje a Matcha teát kortyolgatni még ma

Buborékos italok céllal

(Majdnem) 2022 van, és ha a karfiolt olyan rizzsé lehet alakítani, amely valóban jóízű, akkor itt az ideje, hogy a szénsavas italok fokozzák a játékukat. Amellett, hogy egy kis csillogást adnak a torkodnak, ezek a pezsgő italok most már dupla hatást fejtenek ki – gondoljunk csak a probiotikumokat tartalmazó szódára és a prebiotikumokkal, növényi anyagokkal és sok mással teli szénsavas tonikokra. Jelentkezzen be hozzánk!

Itt a kurkuma ideje

A kurkuma évek óta nyüzsgő fűszer (tegye fel a kezét, ha emlékszik a kurkumával fűtött arany latte őrületre?), de lehet, hogy 2022 csak a kurkuma csúcsideje. Ez azért van, mert a fűszer, ami nagyszerű a levesekben, turmixokat , és hivatalosan is többen ugrottak a csomagolt élelmiszerek felé. Készüljön fel a kurkuma gabonafélékre, a savanyú káposztára, és igen, még akkor is jégkrém .

• 12 vegán étel, amelyet a Trader Joe's-ban vásárolhat, hogy még könnyebbé tegye a húsmentes hétfőket
• Szakértők szerint hogyan válasszunk érett narancsot és tároljuk megfelelően
• A Yuzu 2022 egyik legtrendibb étele lesz – íme, hogyan kell főzni vele
• 12 Trader Joe vásárlási hibája, amelyeket minden áron el kell kerülnie