Régóta gondolkodtam azon, hogy vegetáriánus legyek. én mindig akarta kipróbálni, de amikor lökdösés jön a lökésre, a végtelenül kényelem miatt végül visszaesek a szokásos húsközpontú rutinomba. A húsimádó háztartásban nőtt fel a vörös hús, a tenger gyümölcsei és a baromfihús mindig az étlapon. De ahogy egyre jobban tudatára ébredtem azoknak a nagyon káros hatásoknak, amelyeket az állatok evése gyakorolhat a környezetre, inkább növényi alapú étrend elfogadása jobban foglalkoztatta a fejemet, mint valaha. Bár még mindig nem húztam meg a ravaszt a hús teljes lemondása mellett, úgy döntöttem, hogy egy háromhetes próbaidőszak elköteleződése kiváló (és motiváló) tanulási tapasztalat lenne. Bizony, amint elkezdtem, rájöttem, hogy vegetáriánusnak lenni sokkal könnyebb, mint amire számítottam.

Három hét leforgása alatt abbahagytam a hideg pulykahús evését, és dokumentáltam az utazás során elért eredményeimet.

Kapcsolódó elemek

egy Elkezdtem sok pénzt spórolni élelmiszerekre

Megdöbbentett, hogy mennyivel megfizethetőbbé vált a heti élelmiszer-számlám, ha kihagytam a húst a kosaramból. Vásárlás pénztárcabarát bab és hüvelyesek a friss gyümölcsök és zöldségek pedig exponenciálisan csökkentették a költségeimet. A Whole Foodsnál egy 1 kilós zacskó lencse 5,99 dollárba kerül, és körülbelül négy étkezéshez elegendő főtt hüvelyeset hozott. azt is találtam A Trader Joe's rengeteg már elkészített ételt és vegetáriánus lehetőséget kínált ami szellővé tette a laza hétköznapi étkezéseket, amikor nem volt kedvem a semmiből főzni valamit.

kettő Rájöttem, hogy sokféle vegetáriánus létezik

A közhiedelemmel ellentétben a vegetáriánusnak több fajtája létezik. A lakto-ovo vegetáriánusok nem esznek húst, de fogyasztanak tojást és tejterméket egyaránt. A lakto-vegetáriánusok tejtermékeket esznek, de kizárják a tojást, míg az ovo-vegetáriánusok a fentieknek pont az ellenkezőjét teszik. A pescatáriusok viszont elsősorban növényi alapú étrendet fogyasztanak, de ide tartoznak a tenger gyümölcsei és a halak is. A vegánok kizárnak minden állati terméket, beleértve a tejtermékeket és a tojást is. Végül, vannak flexitáriusok, akik többnyire növényi alapúak, de mértékkel fogyasztanak húst és egyéb állati termékeket.

az almaecet segít-e a bőrön

3 Végül főként vegán ételeket ettem

Bár a tejterméket és tojást is tartalmazó lacto-ovo vegetáriánus étrendet választottam, azt tapasztaltam, hogy a szupermarketben kapható termékek többsége leginkább a vegánokat célozta meg, nem pedig a vegetáriánusokat. A legtöbbször végül több vegán ételt ettem, mint nem, ami bónusz volt. Hiszen a tej és egyéb tejtermékek meg lett mutatva hogy a telített zsírok legfőbb forrásai legyenek az amerikai étrendben (és hozzájáruljanak a szívbetegségekhez, a 2-es típusú cukorbetegséghez és az Alzheimer-kórhoz), amellett, hogy hozzájárulnak a klímaváltozáshoz és az üvegházhatású gázok kibocsátásához.

ÖSSZEFÜGGŐ : Ez a 12 finom növényi alapú termék hihetetlenül egyszerűvé teszi a vegán étkezést

4 Az emésztőrendszerem túl volt hálás

Beszéljünk az elefántról a szobában: a második. Igen, a vegetáriánus étkezés segített az emésztőrendszeremen borzasztóan . A vegetáriánus életmód egyik legjobb eredménye a sokkal boldogabb emésztőrendszerem, amely a szokásosnál rendszeresebbnek érzem magam. A sok friss, rostban gazdag élelmiszer hozzáadásának köszönhetően sokkal kevésbé érzem magam puffadtnak, és lényegesen kevesebb problémám van a savas reflux miatt.

szavak, amelyek azonosak egyes és többes számban

5 Rájöttem, hogy néhány összetevő, amit szerettem, valójában nem vegetáriánus

A tejoltóval (borjúgyomrából származó enzim) készült parmezán nem tartozik a vegetáriánusbarát ételek kategóriájába. Sajnos más rajongók kedvenc sajtjai, mint például a Pecorino Romano, a Manchego, a Gruyère és a Gorgonzola nem érik el a vágást, mivel oltót is használnak a sajtkészítés során. Bár a kollagén jótékony hatással van a bőrre és a csontokra, állati eredetű termékekből készül, és vegetáriánusnak sem engedélyezett. Ezenkívül az olyan cukorkák, mint a gumimaci és a mályvacukor, kollagénből készült zselatint tartalmaznak. Végül néhány tortillát disznózsírból (olvasztott állati zsírból) készítenek, ami szintén tilos. Aki tudta?

6 Rájöttem, hogy nem eszem elég fehérjét

Néhány nap múlva azon kaptam magam, hogy a szokásosnál éhesebbnek és kissé idegesnek éreztem magam. Amikor átgondoltam, mit ettem egy nap alatt, rájöttem, hogy nem kapok elég fehérjét. A vegetáriánusok jellemzően a fehérjében gazdag ételekre támaszkodnak, mint a szeitán, a tofu, a lencse, a dió és a bab, mint elsődleges táplálékforrásuk. Bár ezeket az összetevőket beépítettem az étrendembe, azt tapasztaltam, hogy nem eszem belőlük eleget. Hogy a dolgokat perspektívába helyezzük, egy csésze főtt bab körülbelül 15 gramm fehérjét tartalmaz; eközben a seitan körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként. Alapszabály, hogy a nőknek napi 52 gramm, a férfiaknak pedig 63 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk naponta. Szerencsére ez annyit jelentett, hogy többet kellett ennem!

7 A lelkiismeretem távol tartott a hústól

Vegetáriánus előtti énem szívesen fogadna egy dupla-dupla állati stílusú hamburgert az In-N-Outtól a hét bármely napján. Néhány napos kísérletezés után azt vettem észre, hogy nem csábít annyira a hús. Ez a napok előrehaladtával nőtt – ahogy a testem energikussá és táplálttá vált az új étkezési szokásaim miatt, kevésbé vágytam a húsra és jobban a növényi alapú fehérjékre.

A gyűrűméret mérésének legjobb módja

8 Azon kaptam magam, hogy a szokásosnál több édességre vágyom

Bár kevésbé vágytam a húsra, vegetáriánus utazásom harmadik napja körül azon kaptam magam, hogy a szokásosnál több édességre vágyom. Jellemzően a sós falatok felé vonzódom; hirtelen csak sütire és süteményre vágytam vegetáriánus étrendem kezdeti napjaiban. Ez valószínűleg annak köszönhető, hogy a testem – és annak jóllakottsági reakciója – hozzászokott az új rutinomhoz.

Újonnan felfedezett cukor utáni vágyam ellensúlyozására hasznosnak találtam, ha megnézem, mennyire kiegyensúlyozott az új étkezési rendszerem. Felmértem, hogy a megfelelő tápanyagokat szedem-e be, vagy finomabb szénhidrátot eszem az egészséges teljes kiőrlésű gabonák vagy gyümölcsök és zöldségek helyett. Azt tapasztaltam, hogy a cukoréhség elkerülésének legegyszerűbb módja az, ha elfogyasztunk egy tál egészséges gyümölcsöt, például almát, banánt és bogyókat. Utána teljesen elégedett voltam.

9 Meglepően könnyebb volt megtalálni a kiszállítási lehetőségeket, mint gondoltam

Szinte minden étteremben, ahonnan rendeltem, rengeteg vegetáriánus lehetőség volt. Ha egy étvágygerjesztőnek tűnő étel nem volt teljesen vegetáriánus, csak egy egyszerű módosítást kellett kérnem, amit több mint hajlandók megtenni. Azonban rájöttem, hogy néhány vegetáriánusnak tűnő étel, például a levesek és a pörköltek valójában marha- vagy csirkehúslevesből készült. És a megfizethetőbb élelmiszer számláimmal ellentétben azt tapasztaltam, hogy az egészséges, vegetáriánus ételeket kínáló éttermek drágábbak, mint más helyek (valószínűleg a felhasznált összetevők minősége miatt). Ez arra késztetett, hogy többet főzzek otthon ahelyett, hogy kivásároltam volna.

hogyan kell összehajtogatni egy felszerelt lepedőt

10 Jobban oda kellett figyelnem arra, hogy ne egyek túl gyorsételeket, csak azért, mert az „növényi alapú”

Sok finom étel, például sült krumpli, bagel, chips, még néhány fánk is technikailag növényi alapú. Milyen kényelmes! Elmentem a városba – és hamar rájöttem, hogy jobban oda kell figyelnem, hogy ne kényeztessem túl magát, annak ellenére, hogy milyen könnyű őket felkutatni (és megélni belőlük). Azt tapasztaltam, hogy ezek a kevésbé tápanyag-sűrű termékek nemcsak hogy ellentmondanak az egészségügyi céljaimnak, de ködössé, lomhává és éhessé is tettek. Úgy döntöttem, az a legjobb, ha mértékkel foglalkozom a gyorsételekkel.

tizenegy Nagyon motivált az a pozitív hatás, amelyet a bolygónkra gyakoroltam

Természetesen vágyakoztam a régi étkezési szokásaim miatt, de hamar megvigasztalódtam, hogy a kevesebb vagy egyáltalán nem evett hús pozitív hatással van a környezetre, ami arra késztetett, hogy folytassam az utamat. Egy Oxfordi Egyetem tanulmánya, folyóiratban jelent meg Éghajlati változás , azt mutatja, hogy a húsevők csaknem kétszer annyi üvegházhatású gáz kibocsátásáért felelősek naponta, mint a vegetáriánusok, és körülbelül két és félszer annyiért, mint a vegánok.

Sokkal könnyebb volt a vegetáriánus étrend mellett elkötelezni, mint gondoltam. A továbbiakban valószínűleg flexitárius étrendet fogok folytatni, és arra összpontosítok, hogy kevesebb húst és több növényi alapú terméket egyek.

ÖSSZEFÜGGŐ : 7 finom növényi alapú összetevőcsere, amely az Ön egészsége és a bolygó hasznára válik