Mind minőségi, mind kényelmi szempontból semmi baj nincs azzal, ha egy szupermarketben vásárol friss élelmiszert. Fel van töltve a hűtőszekrény és a kamra, valamint megtervezi és elkészíti a családja ételeit? Ez egy teljes munkaidős munka. De amikor lehetősége nyílik megvenni a kukoricáját a termelői piacon, vagy felvenni a tejet egy farmon, valami igazán varázslatos történik: beszélhet a gazdájával. Hirtelen bepillantást nyersz abba, hogy hogyan készült az az étel, amelyet magadnak és családodnak táplálsz.

New York Citytől északra, Hawthorne Valley Farm zöldségeket termeszt, kézműves termékeket, például kenyeret és lekvárt készít, valamint joghurtot, tejet és sajtot készít. Biodinamikus gazdálkodást alkalmaz, egy híresen szigorú módszert, amely környezetvédelmi megfontolásait tekintve „túlmutat a biotermékeken”. Spencer Fenniman társmenedzser „fotoszintézis-gyárnak” nevezi a többnyire füves farmot. A gazdaságban takarmánytermesztést és komposztálást alkalmaznak, célja, hogy „szerves anyagot építsen a talajba” – mondja.

hogyan kell használni a cseresznyekancsót

Ezek átgondolt gazdálkodási módszerek, amelyek segítik a környezet védelmét. Kiváló hír, látva, hogy az EPA ezt mondja a mezőgazdaság okozza az Egyesült Államok üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 10 százalékát . Egyes gazdálkodási módszerek, különösen azok, amelyeket a nagyobb gazdálkodók használnak, az éghajlatot előnyben részesítik. Alkalmazhatnak monocroppingot, szintetikus műtrágyákat vagy állati koncentrációt. Eközben a legtöbb kisebb gazdaság sokkal figyelmesebben veszi a gazdálkodás környezetre gyakorolt ​​hatását.

Ha azt szeretné, hogy jobban megismerje ételeinek eredetét és a termékek előállítási módját, nagyszerű kiindulópont a kedvenc élelmiszermárkáinak kutatása és a csomagolásukon található címkék elolvasása. Ha pedig kisebb beszállítóktól vásárol, megismerheti gazdáját a termelői piacokon, mezőgazdasági standokon és a farmon található üzletekben. Ha találkozik a gazdájával, tanulhat, kérdéseket tehet fel, és megtudhatja, hogy az alma permetmentes, vagy a tejelő tehenek legelőn legelnek.

A helyi étkezés fontos, de nem az Ön által gondolt okok miatt

Általános félreértés, hogy a helyi étkezés a fő módja annak, hogy korlátozza a szén-dioxid-kibocsátást az élelmiszer-mérföldek lerövidítésével. Az élelmiszermérföldek azt a távolságot jelentik, amelyet az élelmiszer megtesz a forrástól a fogyasztásig. Az étel gyakran ezreket utazik. Gondoljunk csak az európai importra, a Dél-Amerikában termesztett áfonyára vagy az alaszkai lazacra. A fosszilis tüzelőanyaggal működő járművek élelmiszert szállítanak. Sokan úgy vélik, hogy a helyben történő étkezés csökkenti ezeket az üzemanyag-égető kibocsátásokat, és ezáltal csökkenti a szénlábnyomot.

Ez igaz lehet, de nem olyan mértékben, ahogyan azt az emberek gondolják. Az OK? Az élelmiszerek szénlábnyomának 83 százaléka a termelésből származik. A legtöbb élelmiszer esetében a szállítás csak a kibocsátás 10 százalékát teszi ki. – Csökkenteni akarja ételei szénlábnyomát? olvasható a One World Data jelentésében . „Arra fókuszálj, hogy mit eszel, ne arra, hogy az ételed helyi-e… Amit eszel, az az sokkal fontosabb annál, hogy honnan érkezett az étel.

A helyi gazdáktól való vásárlás egyértelművé teszi. „Fogyasztóként sokkal többet megtudhat az élelmiszerekről” – mondja Hannah Fuller, a Farmers Market Coalition kommunikációs munkatársa. 'Ha a piacon cseveg, megtudhatja, mit csinálnak, és hogyan hoznak létre fenntartható rendszereket.'

Közvetlenül gazdálkodótól vásárolva érdeklődhet az éghajlati hatásokat korlátozó és a talajt regeneráló módszerekről, illetve a klímabarát módszereket alkalmazók támogatásáról. A Rare.org jelentés megerősíti, hogy „az egyének, a háztartások és a közösségek szintjén bekövetkező változások sokkal nagyobb jelentőséggel bírnak, mint azt a legtöbb ember gondolná”.

4 módszer a helyi gazdálkodókkal való kapcsolatfelvételre

Kapcsolódó elemek

Gazdapiacok

A termelői piac szépsége abban rejlik, hogy egy helyen vásárolhat sok különböző gazdálkodótól és találkozhat velük. Bemehetsz anélkül, hogy határozott elképzelésed lenne arról, hogy mit szeretnél vásárolni vagy főzni aznap este, és kisétálhatsz néhány éppen lerakott tojással, szemet gyönyörködtető lila káposztával és új vacsoratervekkel. A legjobb rész? Bármit is kínálnak, nagy eséllyel helyben termesztik, a csúcsszezonban, és fenntartható módon termesztik. És ha bizonytalan vagy, csak kérdezz.

Farm állványok

Ahelyett, hogy a farm hozzád jöjjön, mehetsz a farmra. (Hé, valószínűleg a házon kívül kell eltöltenie a társadalmilag távoli időt.) A farm standok olyan helyszíni üzletek, amelyek a farmon termesztett vagy készült termékeket kínálnak. Nem minden farm rendelkezik ilyenekkel, ezért hívjon előre, ha nem biztos benne. Semmi sem hasonlít arra, hogy ott a fán, a növényen vagy a szőlőtőn pontosan látod, honnan származik az ételed – és elsétálsz néhány friss zacskó áfonyával vagy csemegekukoricával (yum).

Egyeztessen egy családi farm túrát

Emlékszel a gyermekkori almaszedés dicsőséges napjaira, és milyen csodálatos érzés volt körbejárni a gyümölcsöst, és megnézni, hogyan nőtt az alma? Ezt az élményt egész évben újra átélheti az ország számos farmján, ha beütemez egy farmtúrát. Az agroturizmus nagyobb, mint az élet, és nem is lehetnénk jobban elragadtatva. Ha meg szeretné tudni, hogy mely helyi farmok mutatják be szívesen a földjüket (és útközben mutassák be a kicsiket állataikkal!), nézze meg Agroturizmus világa . Szeretne éjszakázni? Nem hibáztatjuk – próbálja meg Farm Stay USA szálláslehetőségekért.

CSA-k

A CSA vagy a közösség által támogatott mezőgazdaság egy mezőgazdasági előfizetés, amely időszakos termést biztosít Önnek – függetlenül attól, hogy milyen szezonban van a gazdaságban. A CSA-k különböző méretűek és gyakoriságúak. Sokan hetente. Némelyikük más termékeket, például tojást vagy halat is hozzáadhat a szokásos dobozába. A CSA-k jellemzően átvehetők a termelői piacokon, farmokon és néhány más helyen (az egyedi CSA-tól függően). Ha regisztrálni szeretne egy CSA-ra, lépjen kapcsolatba egy helyi gazdasággal, és nézze meg, hogy kínálnak-e ilyet.

Persze, ha ismerni akarod a gazdádat, és többet megtudhatsz az ételeidről, munka kell. De ha megvannak a források, ígérjük, hogy értéket fog találni az élményben. A gazdálkodók ismerete szorosabban köt bennünket bolygónkhoz, holisztikus módszereket alkalmazó helyekhez, vidékhez, ahol a tehenek okosan kezelt legelőkön legelnek. Ez egy gyönyörű módja annak, hogy támogassuk a bolygót tisztelő módon működő farmokat, és úgy éljük az életünket, hogy mindkettő előnyösebb legyen.