Most, hogy már majdnem elérkeztünk július negyedik hétvégéjéhez, csak arra gondolunk, hogy mi lesz a következő grill. ( Hamburgerek ? Vega ? Padlizsán ? Csirke, sertés, bárány ? Van ehhez grill útmutatónk.)

Soha nem akarjuk, hogy a burgonya kimaradjon a szórakozásból. Burgonya főzés a grillen egy szuper egyszerű módszer egy finom füstös köret elkészítésére. Te is grillezze meg a burgonyáját, mielőtt burgonyasalátába keverné - a grillezett burgonya és a hagyma saláta receptjéhez hasonlóan -, hogy mélységet és összetettebbé tegye ételét. És felfelé: ugyanolyan tökéletesen párosulnak a hamburgerekkel mint a sült krumpli, de sokkal kevesebb könyökzsírt (és tényleges zsírt) igényel. De az egyetlen panasz, amelyet többször hallottunk a szakácsoktól a grillezett burgonya készítésével kapcsolatban, az az, hogy a belsejük nem tud elég gyorsan főzni ahhoz, hogy megverjék a bőrüket az égéstől.

A megoldás egyszerű: ha puha, gyengéd közepű és ropogós bőrrel kívánja kiszolgálni a spudot, először forraljuk fel őket .

ÖSSZEFÜGGŐ: Ez az okos főzési trükk komolyan frissíti a sült zöldségeket

Miért Par-Boil?

Még főzni is. A burgonya sűrű és szuper keményítőtartalmú, ami azt jelenti, hogy ha nem sikerül főzni őket, akkor ehetetlenek lesznek. A burgonya gyors felforrása az elején garantálja, hogy belül krémesek lesznek és kívülről elszenesedett. Hagyja ki ezt a lépést, és megmarad égett burgonya nyers vagy túl száraz belsejével.

A par forralási folyamat a főzési időt is csökkenti, mivel a nyers burgonya grillezése korokat vehet igénybe. De ha valóban időt szeretne megtakarítani, akkor akár egy nappal a főzés előtt megteheti a forrást.

Végül, ha a burgonyáját erősen sós vízben forralja, akkor először fűszerekkel - és így ízekkel - töltheti be őket, lehetővé téve számukra a só felszívását. Ha úgy dobja el a spudjait a grillen, hogy idő előtt nem főzte meg őket, akkor csak a felületük fűszerezik.

Hogyan főzzük meg a burgonyát grillezéshez

Mielőtt felgyújtaná a grilljét, forraljon fel egy jól sós edényt hideg vízzel, és adjon hozzá burgonyaéket vagy egész burgonyát. Méretüknek és masszív textúrájuknak Idaho vagy rozsdabogyó használatát javasoljuk. Főzzük, amíg nagyon enyhén megpuhul, kb. 10 percig. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy könnyedén beledugjon egy villát, de nem szabad átfőzni. Lecsepegtetjük és kissé lehűtjük. Alapos szárítással meg fog történni elősegíti az egyenletes barnulást .

hogyan lehet a lazacot ne hal ízűvé tenni

Mielőtt a főtt burgonyát a grillre dobnánk, szívesen bevonjuk fokhagymás-gyógynövényes olajba. Keverjünk össze pár összetört fokhagymagerezdet, apróra vágott friss fűszernövényeket (például petrezselymet, rozmaringot vagy oregánót), sót, borsot és egy bőséges csepegtető olívaolajat. Körülbelül 5 percig grillezzük őket közepesen magas lángon. Félig fordítsa meg őket. Az ékeknek tökéletesen ropogósnak és aranybarnának kell lenniük, puha belső térrel. Tálalás előtt adjon nekik egy második adagot a gyógynövényolajból.