Hosszú hónapok óta várunk a meleg időre, főleg azért, mert készen állunk arra, hogy ne kelljen hóban hamburgert grilleznünk. És végre itt a grillszezon. De előtted felgyújtani a grillt és hívjuk meg a környéket egy főzésre, nézzük át a hamburgerek készítésének legjobb módszereit. Ne aggódjon, tökéletes pogácsákat fog készíteni, amelyekbe pillanatok alatt valóban belemélyesztheti a fogát.

Vásároljon jobb marhahúst

Darált vagy nem, a marhahús minősége számít. Ahelyett, hogy zsugorcsomagolt pogácsákat vásárolna az élelmiszerbolt húsfolyosójában, beszéljen a deli pult mészárosával arról, hogy milyen ízű és állagú összetevőt keres (vagy keresse meg megbízható eladókat, például: D'Artagnan ). Javasoljuk, hogy az igazán szaftos hamburgerekhez 80% hús- és 20% zsírtartalmú marhahúst vásároljon - ne feledje, hogy a hamburgerek nem a száraz ízűek, hanem a zsírtartalom miatt.

Vedd a dolgokat a saját kezedbe

Hagyja ki a hamburgerprést, és maga formázza meg a pogácsákat. Miért? Mivel a marhahús könnyen túlmunkálható, és amikor a kezét használja, biztos lehet benne, hogy alkalmazza éppen elég nyomás. A hamburgerprések - és túl agresszív tapintással - kemény ízű húst kapnak.

Hosszabbítsa meg az előmelegítést

Mielőtt rácsokra dobná a pogácsákat, hagyja, hogy a grill forró legyen. Mint, lángoló forró. Az erős hőség adja hamburgereinek finom, mélyen megbarnult héját - ezt úgy hívják, mint a maillard reakció. Minél nagyobb a hő, annál karamellizáltabb, összetettebb és zamatosabb lesz a pogácsája; hagyja ki ezt a lépést, és átázott, fel nem szedett burgereket dobál a kukába. Legalább tizenöt perc előmelegítési időt javasolunk, vagy addig, amíg egy másodpercig egy hüvelykkel a kezét egy hüvelykig a rácsok felett tarthatja. A főzés megkezdése után mindig csökkentheti a hőmérsékletet.

a bútorok online értékesítésének legjobb módja

ÖSSZEFÜGGŐ : Hogyan lehet grillezni mindent a tökéletességig - útmutató a technikához, a hőmérséklethez és az ízesítéshez

Ne piszkáld őket

Kerülje el azt a késztetést, hogy pogácsáját nyomja le a grillrácsokra! Ezzel a finom gyümölcsleveket kiszorítja a marhahúsból és a barbecue mélységbe, soha többé nem kóstolhatja meg és nem csepegteti le az állát. NYUGODJ BÉKÉBEN.

Nem olyan gyorsan, flipper

A fenti tipphez hasonlóan szeretné hagyni, hogy hamburgerei szépen megbarnuljanak, mielőtt a grillen megfordítanák őket. Tudni fogja, hogy készen állnak a flipre, amikor könnyedén elengedik a grillrácsokból. Ha kénytelen vagy nyomást gyakorolni, több időre van szükségük, mielőtt átadják őket.

hogyan kell édesburgonyát főzni a mikrohullámú sütőben

Vegyen hőmérsékletet

Egy azonnal leolvasható hőmérő az egyetlen módja annak, hogy megtudd, hogy a pogácsádat elég hosszú ideig főzted ahhoz, hogy elpusztítsd a marhahúsban lévő betegségeket okozó baktériumokat. Mi lehet rosszabb, mint a az egész ételt érintő mérgezés ? A biztonság érdekében a hamburgereinek belső hőmérsékletének el kell érnie a 160 ° F-ot.