Alapján csütörtökön nyilvánosságra hozott jelentés a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ által az élelmiszer-eredetű megbetegedések előfordulása az Egyesült Államokban az elmúlt években nagyrészt változatlan maradt. Noha ez első olvasásra félelmetesnek és idegesítőnek tűnik, valójában azt jelenti, hogy javulnak azok az eszközök, amelyeket a nemzet szabályozó ügynökségei használnak a járványok azonosítására. Az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos információk és hírek esetében a jobb.

Ennek ellenére a CDC arról számolt be, hogy az élelmiszerekből származó betegségek - Salmonella és Campylobacter - leggyakoribb okai nem javulnak. Az emberi által okozott fertőzések száma Campylobacter és Salmonella , különösen az Enteritidis szerotípus továbbra is magas - olvasható a jelentésben. Az elkövető nagy valószínűséggel étellel járó betegséget okoz Önnek? Csirke .

Salmonella különféle ételekből származhat, de a leggyakoribb okok a csirke, a tojás, a termékek, a marhahús és a sertéshús. A fertőzés másik nagy oka, Campylobacter , szinte kizárólag a csirkéhez kapcsolódik. Mind a Salmonella, mind a Campylobacter az állati ürüléken keresztül terjed (és ismét a nyers csirke termékekben találhatók meg).

Az USDA nemrégiben arról számolt be, hogy az elmúlt évben A termelőüzemek 22 százaléka nem felelt meg a szalmonella szennyezettség korlátozására vonatkozó előírásoknak a csirke részeiben. Kiadtak egy nyomonkövetési nyilatkozatot, miszerint azon dolgoznak, hogy javítsák az étkezési betegségekre hajlamos baktériumok elleni küzdelem megközelítését.

ÖSSZEFÜGGŐ : Élelmiszer-visszahívások mindig történnek: Itt van, mit kell tennie, ha visszahívta az ételt a hűtőben

Tony Corbo of. Szerint azonban Élelmiszer és vízóra , a szigorúbb élelmiszerbiztonsági szabályokat támogató érdekképviseleti csoport, a Salmonella és a Campylobacter valójában megengedett szupermarketekben értékesített nyers baromfiban. Ezért hangsúlyozzák az egészségügyi szakemberek annyira a baromfi megfelelő kezelésének és otthoni főzésének fontosságát.

Ezt sem tudjuk elégszer hangsúlyozni. A kötelező ismeretek betartása a csirke biztonságos előkészítése és főzése során nézze meg ezt a hasznos útmutatót .