Csak én vagyok, vagy Amerikában süt mindenki most?

Nyilvánvaló, hogy nem csak én vagyok. A Google Trends szerint , a „banánkenyér” keresése a múlt héten minden idők legmagasabb pontját érte el az Egyesült Államokban. És miért nem? A banános kenyér ellenőrzi az összes megnyugtatóan sütött jó dobozt: édes, nyugtató és megmenti az egyszer friss gyümölcsöket a romoktól. És más népszerű pandémiás sütési projektekkel ellentétben - például házi élesztős kenyerek vagy a semmiből kovászos indító - a banános kenyér szinte semmiféle megfélemlítési tényezőt nem tartalmaz. Akár Mary Berry vagy, vagy soha életedben nem sütött egy napot, valószínűleg le is húzhatja. Ennek ellenére számos egyszerű módja van a cipó frissítésére, hogy tökéletesen nedves és gyengéd állagú legyen. Íme a legjobb tippjeink, amelyeket a következő banánkenyér sütésekor érdemes kipróbálni.

ÖSSZEFÜGGŐ : A bolyhos, házi kenyér sütésének titka - gyúrás nélkül - a tudományról szól

Kapcsolódó elemek

1 Használjon érett - de nem túl érett - banánt.

Ideális esetben a banánnak sárga héja legyen, egyenletes barna foltokkal. Nincs zöld; nincs rothadás. Ahogy a banán érik, édesebb ízt és lágyabb textúrát kap, amely nedvesebb, gazdagabb szájízet kölcsönöz a cipójának. Ha előre szeretne tervezni és felgyorsítani a banán érlelését, olvassa el itt az útmutatónkat.

ÖSSZEFÜGGŐ : Teszünk próbára 3 hacket a gyümölcs gyorsabb éréséhez - íme, mi működött

kettő Legyen aprólékos a keverés és a mérés terén.

Mind a nedves összetevők (például vaj, cukor, tojás , tej, vanília, banán) és a száraz összetevők (liszt, só és kovászok, például szódabikarbóna és / vagy sütőpor) alaposan meg kell verni az ideális nedves, bolyhos - azaz. sem süllyedt, sem nehéz - textúra . Ahhoz, hogy valóban túl lehessen lépni, mérje ki az összetevőket, különösen a lisztet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy pontosan a megfelelő arányokat szabja-e meg. Hagyja a vajat szobahőmérsékletre melegedni, mielőtt összekeverné, így könnyebben habos lesz.

ÖSSZEFÜGGŐ : Végső útmutató a helyettesítés sütéséhez

3 Kísérletezzen különböző típusú cukorral és liszttel.

A legtöbb recept a barna cukor és a fehér granulált cukor kombinációját igényli. Ha inkább egy sötétebb, gazdagabb és melasz-y kenyeret szeretne, akkor a fehér helyett nagyobb mennyiségű sötétbarna cukrot használjon. Ugyanez vonatkozik a liszthez: az általános célú a leggyakoribb, de ha könnyebb cipót szeretne, alj bele valamilyen süteménylisztet . Ha növelni szeretné a kenyér tápértékét, használhat teljes kiőrlésű lisztet vagy fehér és búza kombinációját is, mint például az egészséges banánkenyér receptjében (ne feledje, hogy a kenyér több lesz sűrű textúra).

ÖSSZEFÜGGŐ : Mi a különbség a süteményliszt, a kenyérliszt, a péksütemény és az egyetemes liszt között?

4 Ne keverje túl a tésztát.

Az egyik legnagyobb, de legkönnyebben elkövethető hiba, amelyet banánkenyérsütéskor követ el, a nedves és száraz összetevőket feledéssé veri. Bármilyen csábító - különösen azok számára, akik szeretjük a szilárd stressz-sütés alkalmát - ez az egy biztos módszer a tészta gluténjának túlfejlődésére , amely túl kemény textúrát kölcsönöz a cipójának. Amikor készen áll a nedves és a száraz összetevők együttes beépítésére, hozzon létre egy sekély kutat a száraz liszt keverékének közepén, és öntse rá a nedveset. Ezután gumilapáttal vagy kanállal óvatosan hajtsa össze a nedves és száraz összetevőket, amíg a liszt éppen megnedvesedik. Ha marad néhány csomó a tésztában, ellenálljon a törekvésnek (és legközelebb emlékeztesse magát arra, hogy a visszafogott dühöt elengedheti, amikor a vajat és a cukrot együtt krémesíti).

5. Menj diót (és csokoládét) öntettel.

Válasszon egy ropogós diót, például a diót, és adjon nekik egy kis pirítási kezelést egy serpenyőben, mielőtt hozzáadná a tésztájához. Azt is javasoljuk, hogy aprítson el egy tábla csokoládét, vagy használjon csokoládé darabokat ahelyett, hogy chipset használna, mivel ezek harapás közben súlyosabb ropogós-édes találatot kapnak. És mint a fenti csúcsnál, hajtsa be finoman.