Mindannyian ott voltunk: éppen születésnapi torta vagy adag palacsinta sütés közepén jársz, hogy rájöjj, hogy nincs egy nem alkuképes összetevő : tojás. Nélkülük a tésztád nem fog összeállni, palacsintája leesik , és a fentiekből hiányzik a szerkezet és a nedvesség. Mentsd meg magad felesleges extra kirándulás az élelmiszerboltba - vagy ami még rosszabb: közepesen keveredő olvadás - és próbáljon helyette egy ilyen egyszerű, hatékony tojáspótlást.

ÖSSZEFÜGGŐ : Végső útmutató a helyettesítés sütéséhez

Kapcsolódó elemek

1 Pürésített gyümölcs.

Itt van néhány jó lehetőség: almaszósz, banánpüré, érett avokádó és tökpüré. A tojás helyett gyümölcspürével készült pékáruk nagyon nedvesek és sűrűek lesznek, de felfedhetik a választott gyümölcs édes ízét. Ha semlegesebb ízű pótlásra vágyik, válasszon almát, avokádót vagy tököt - a banán erősebb ízt kölcsönöz a végtermékének. Alapszabályként használjon gyümölcspürék (például édesítetlen almaszósz) édesítetlen változatát, és minden tojáshoz adjon negyed csésze pürét. Ez a helyettesítés süteményekben, gyors kenyerekben, muffinokban és brownie-ban működik a legjobban.

legjobb victoria secret melltartó dd-nek

ÖSSZEFÜGGŐ : Mi a különbség a süteményliszt, a kenyérliszt, a péksütemény és az egyetemes liszt között?

kettő Őrölt chia vagy lenmag.

Ha otthon van ezeknek az omega-3-ban gazdag vetőmagok bármelyike, felhasználhatja őket a tojás helyett. Őrölje le a len- vagy chia-ét egy konyhai robotgépben, amíg étkezés nem lesz, majd egy evőkanálnyit három kanál vízzel habverővel addig sűrít, amíg sűrű, egyenletes paszta nem lesz. Ez egy tojást helyettesít a receptben. A chia és a len diós ízt és sűrű / nehéz állagot kölcsönöz a pékáruknak, ezért válassza ezt a tojáspótlást nem finom gyors kenyerekkel és desszertekkel, például gofri, palacsinta, muffin, kenyér és süti.

3 Selyem tofu.

A Silken tofu olyan tofu, amelynek valamivel magasabb a víztartalma, ami könnyebbé és krémesebbé teszi az állagát, mint a szilárdabb tofu formáké. Szinte nincs is íze. Ennek ellenére a tofu sűrűbb textúrát ad a pékáruknak, így olyan desszertekben is a legjobban szolgálják, amelyeket nem levegősnek szánnak: brownie, kenyér, süti és gyors kenyér. Helyettesítsen egy negyed csésze pürésített tofut minden egyes tojáshoz.

ÖSSZEFÜGGŐ : 14 egészséges ételcsere, amelyek olyan jó ízűek

4 Szódabikarbóna ecettel.

Itt van egy lehetőség, amelyet könnyű és finom desszertekben használhat, például sütemények és cupcakes. Egyszerűen keverje meg egy teáskanál szódabikarbóna a receptben szereplő minden tojáshoz egy evőkanál ecettel. A kapott kémiai reakció szén-dioxidot és vizet eredményez (tehát levegősség).

5. Aquafaba.

Személyes kedvencem: aquafaba. Ez egy divatos kifejezés arra a folyadékra, amely a bab vagy hüvelyesek főzésénél marad, vagy annak a sűrű vizes folyadéknak a csicseriborsó dobozában. Hasonló a textúrája, mint a tojásfehérje, és majdnem ugyanúgy felkorbácsol. Három evőkanál segítségével cseréljen egy tojást habcsók, macaroons vagy angyaltorta elkészítésekor.