Nem földet romboló tény: A tea nagy része víz. De humorizál egy pillanatra, mert ennek a kijelentésnek súlyos következményei vannak. Hangsúlyozza annak fontosságát, hogy a víz melegítéséhez teát készítsen - ez határozza meg, hogy a bögréje csúcsminőségű vagy teljesen ízetlen. És bár a mikrohullámú sütő használata a teavíz melegítésére a legegyszerűbb módszer, ez nem más, mint a legjobb módszer. Miért nézzen túl a mikrohullámú sütőn? Nagyon sok oka van.

A teák drasztikusan eltérő sörhőmérsékletet igényelnek

Sokszor egy bögre mikrohullámú sütése túlságosan felmelegíti a vizet. Ez pedig a mikrohullámú sütőből való kiemelés feladattá teszi az ujjégést és a forrázó víz esetleges kiömlését. Ezenkívül, ha a víz túl forróvá válik, akkor tovább kell várnia, hogy meginja a teljesen átitatott teáját - teát, amelyet nem fognak megfelelő módon főzni.

Miért? Mivel a különböző teákhoz eltérő vízhőmérséklet szükséges. Zöld tea (beleértve a matcha ) és a fehér teát 170 ℉ és 180 between között kell áztatni. A fekete, az oolong, a rooibos és a gyógyteáknak melegebbnek, 200 hot-os vagy annál forróbbnak kell lenniük. A megfelelő hőmérséklet elérése mikrohullámú sütővel (szó szerint) olyan, mintha sötétben nyúlna. Nincs módod tudni. Egy elektromos teaforralóval, amely rendelkezik az egyes teastílusok beállításával, vagy egy beépített hőmérővel, csak egy gombnyomás szükséges.

Hőmérséklet-beállítások nélkül is, a teásforraló, amelyet felmelegszik, esélyt ad a ballpark hőmérsékletének megadására. Hallgatva az emelkedő hangot, hallhatod, ahogy a teavíz forral és forral fel. Ha zöld vagy fehér teát főz, öntsön a vízforralóból, mielőtt teljes forrása elérné, így rögzítheti a 170 és 180 ° közötti tartományt. Amint többet használja a vízforralót, hallgatással megtudhatja, mikor kész a víz.

És ha meg akarja mérni a víz hőmérsékletét, használhat konyhai hőmérőt. Ha ezt néhányszor megteszi, segíthet abban, hogy mikor hallgatja, a víz eléri a célhőmérsékletet.

Előfordulhat, hogy a pontos hőmérséklet nem számít Önnek. Ennek ellenére, függetlenül attól, hogy van-e speciális vízforralója vagy más módja a hőmérséklet mérésének, győződjön meg arról, hogy a megfelelő környéken tartózkodik - különösen, ha jobb teákat vásárol. Laza levél nem éri meg a befektetést, ha mikrohullámú vizet használ. A laza levelű és a jobban zacskózott teák ízének előnyeit a megfelelő hőmérsékleten történő áztatással lehet teljesebben kihozni.

A fizika egyetért abban, hogy a mikrohullámú sütő nem járható út

Az ízelőnyökről szólva tényleges tudományos kutatások támasztják alá azt az elképzelést, hogy a mikrohullámú víz a tea főzéséhez csak ... hihetetlenül helytelen. Egy tanulmány a Kínai Elektronikus Tudományos és Technológiai Egyetem kutatói szerint azt kutatták, hogy működik a fűtőfolyadék a mikrohullámú sütőben - és mint kiderült, a készülékben melegítő forrásként működő elektromos mező hatására a víz különböző hőmérsékletekre jut a bögre teteje és alja. És egy jó csésze tea arról szól, hogy a bögrében egyenletes hőmérsékletet érj el.

Ezzel ellentétben, amikor egy folyadékot, például vizet melegít a tűzhelyen vagy a vízforralóban, a fűtőforrás alulról melegíti a tartályt. Ekkor bekövetkezik a konvekciónak nevezett folyamat, amelynek eredményeként teljesen egyenletes hőmérséklet alakul ki a kannában.

Sajnos, ha egy bögre vizet melegít a mikrohullámú sütőben 90 másodpercig (mint a kutatók tették), az eszköz elektromos mezője minden oldalról felmelegíti, nemcsak alulról. Az eredmény? A bögre vízének felső része forrhat, míg az alja messze van. 'Mivel maga az egész üveg is felmelegszik, a konvekciós folyamat nem következik be, és a tartály tetején lévő folyadék sokkal forróbb lesz, mint az alsó folyadék' - állítja a tanulmány. Fordítás? Ropogós csésze tea.

A teának pihentetőnek kell lennie, nem szabad elsietni

Ezután a mikrohullámú sütő kihagyásának szellemi előnyei vannak. Csakúgy, mint a svéd kávéfogyasztás hagyománya, Fika néven, a teaivás is szünet. Törés a nap könyörtelen lendületében; ideje elmerülni egy nyugodt pillanatban, a lassulás esélye. A teaivás saját személyes hagyományokkal járhat: egy bizonyos csésze, egy bizonyos edény. Számos teahagyomány mélyen gyökerezik az időben. A mikrohullámú teavíz nem felel meg ezeknek a hagyományoknak és a tea nyugodt, régi iskolai jellegének. A tea akkor a legjobb, ha lassú és megfontolt. A mikrohullámú sütés felgyorsítja a teát, megcsalja a rendszert és eltávolítja eredetéből.

Világszerte annyi teát sokféle módon áztatnak. Néhány, mint pu-erh , még egy öblítési szertartást is tartani, ha hivatalosan élvezik. Ez magában foglalja a forró teavíz öntését a zárt agyagedény felületére, az edény felmelegítését, jobb elkészítését forró vízre. Maga a tea öblítése is megtörténik - ahol a forró vizet nagyon rövid ideig öntenek a teára, majd eldobják, megnyitva a teát a tényleges áztatáshoz. A Matcha alapos habverést igényel a megfelelő felkészülés érdekében. A tea hagyományai változatosak, és fontos, hogy ne hagyjuk figyelmen kívül ezeket.

És mégis, egy dolog továbbra is univerzális marad: A maximális élvezet érdekében hagyja ki a mikrohullámú sütőt.