A víz után a tea a legnépszerűbb italunk. A teakultúra széles és változatos, olyan sok lenyűgöző terület fedezhető fel. Az országokban és régióikban rendkívül bonyolult hagyományok alakultak ki. A teakultúrán belül néhány tea különösen nagy örömet kínál. Azok között az emberek között, akik valóban foglalkoznak a világ teáival, a pu-erh a legjobbak között van. Habár szokásos eldobható tasakokba kerül, a pu-erh tea (és más ilyen árnyalattal rendelkező teák) ízesítésének legjobb módja az, ha laza levelet főzünk egy teagömb, vagy még jobb, egy agyag vagy öntöttvas teáskanna segítségével.

ÖSSZEFÜGGŐ : A Yerba Mate Tea gyulladáscsökkentő szuperhős

Mi az a Pu-erh tea?

Pu-erh Yunnanból, Kína tartományból származik, amely Mianmar, Laosz és Vietnam határai közelében fekszik. Ez egy erjesztett tea, amely három kategóriába sorolható: nyers, főtt (más néven érett) és érlelt. A nyers pu-erh-nek sok közös vonása van a zöld teával. A főtt pu-erh, egy modernebb újítás, amely az öregedést kívánja utánozni egy halmozási folyamat révén, inkább fekete tea ízű. A pu-erh készítésekor a termelők a leveleket azért kezelik, hogy ösztönözzék az erjedést, amely a következő szintű finomságot építi fel. Ez elsősorban a harmadik kategória területe: az időskorúak.

A borhoz vagy a sajthoz hasonlóan a pu-erh éveket, sőt évtizedeket is érlelhet. Az idő sötétebb színeket és mélyebb árnyalatokat hoz. Vannak teaivók, akik úgy közelednek az idős pu-erhhez, mint a borgyűjtők a bordeaux-i évjáratokhoz.

És bár az idős pu-erh drága lehet, megfizethető is. Az online szolgáltatókon és a teaüzleteken keresztül évtizedes süteményeket találhat 3,5 vagy 4 uncia - több tucatnyi kis csészéhez elegendő - 10-15 dollárért. Az elöregedett pu-erh sűrű süteményekbe, négyzetekbe és más formákba kerül. Késsel beléjük lehet vágni és a leveleket lehámozni. Bár a pu-erh karakterek a teagyártó módszerei, az öregedési idő és a főzés módja alapján változnak, a régebbi verziók gyakran mély földszagúak és enyhén mazsolaszagúak.

A nyers és főtt pu-erh általában olcsóbb, mint az idősebb. Az idősekhez hasonlóan az ízeik is nagyban változhatnak. A Pu-erh színe főzéskor is változik, a majdnem fehértől (nyers), a mélyen barna-vörösig, sőt a szójaszósz (érlelt pu-erh) színéhez közeledő sötétségig. Azok a sötétebb érlelésű teák gyakran tartalmaznak lágy, szépen lekerekített földes minőséget és alacsony tábortűz-jegyzeteket.

Hogyan készítsünk Pu-erh teát

Ha teát iszik, vagy jólesik egy jó csésze valaminek, próbáljon meg főzni egy adagot. A hagyományos sörkészítési módszer nagyon aprólékos, de nem olyan egyszerű leegyszerűsíteni.

Először nyissa ki a csomagot, és különítsen el a süteménytől egy-két evőkanál levelet csésze teánként.

ÖSSZEFÜGGŐ : A kamilla tea valóban segít aludni?

Törd apró darabokra a süteménytől elválasztott csomókat. Tegye őket a teagömbjébe vagy teáskannajába. A főzéshez használjon vizet, amely teljesen felforral. Csak 15-30 másodpercig kell meredezni a pu-erh-et - jóval rövidebb ideig, mint a szokásos zöld vagy fekete tea. És nem kell hozzáadni tejet, cukrot, mézet, citromot vagy bármit.

Az idős pu-erh megnyugtató, mély békességet tud átadni rajtad. A legjobb az lehet, hogy újból elkészítheti a használt leveleket. A már elkészített pu-erh-t többször át lehet áztatni és újra felhasználni. Természetesen nem ugyanaz lesz, mint az első főzés, vagy amire számíthatsz a teától. Néha ez jó dolog lehet.