A nyár hivatalosan javában zajlik, ami azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy megkóstolja magát egy nagyon szükséges friss levegővel, napfénnyel, és összekapcsolódjon kedvenc otthoni készülékével: a grillezővel. Mielőtt elkezdené, állítsa be magát a sikerhez ezekkel az egyszerű (és életmentő) olyan grillezési csapkodások, amelyek profi grillmesterré fognak válni . Tanulja meg, hogyan szolgálják fel az éttermi minőségű steakeket, kerülje az újoncoknál előforduló grillezési baleseteket, készítse el a tökéletes sült kaliforniai paprikát és még sok minden mást ezekkel a zseniális technikákkal.

ÖSSZEFÜGGŐ: Melyik típusú grill megfelelő az Ön számára? Itt van, amit tudnia kell a barbecue előtt

Kapcsolódó elemek

1 Fűszereket tálalhat egy muffinsütő edényben

A muffinsütő edények nem csak sütésre szolgálnak. Húzza ki a muffin ónját, és töltse meg kedvenc ételízesítőivel, például mustárral, ketchuppal, majonézzel, és élvezze a könnyű, hordozható ételízesítőt. Készítse elő idő előtt, és tárolja a hűtőszekrényben, hogy a tisztítás gyors és egyszerű legyen.

kettő Cserélje Grimy Grill ecsetjét ónfóliával

Ahelyett, hogy zsíros, zord grillezőkefét használna a grill tisztításához , válasszon egy eldobható ónfólia gömböt, hogy gyorsan ledörzsölje a főzőlapok szemcséjét. Egyszerűen tekerjen egy ónfólia lapot egy kompakt golyóba, és egy fogóval rögzítse azt, miközben lekaparja a piszkot a főzési felületről. És ha rájössz, hogy éppen elfogyott az utolsó fóliadarabod, ne izgulj - vágj ketté egy hagymát, és használd inkább a rostély letörlésére.

ÖSSZEFÜGGŐ: A Grill ellenőrzőlista tisztítása

3 Használjon jégkockákat, hogy nedvesen tartsa a hamburgert

Kerülje el, hogy soha többé ne adjon kőkemény, száraz pogácsákat ezzel a zseniális csapkodással. Helyezzen egy pár kis jégkockát vagy hideg vajat a nyers hamburger közepére. Főzés közben a jég vagy vaj megolvad és eloszlatja a szükséges nedvességet egy lédús, zamatos hamburgerhez. Ne felejtsen el ujjlenyomatot behúzni a hamburger közepére, hogy elősegítse a pogácsa formájának fenntartását főzés közben.

ÖSSZEFÜGGŐ: 6 egyszerű lépés az eddigi legjobb, legszaftosabb hamburgerek grillezéséhez

4 Ellenőrizze a propánszintjét forró vízzel

Öntsön egy pohár forró vizet az oldalára propán tartály . Ezután érezzük meg a tartályt, és keressük meg azt a pontot, amelyben melegtől hidegig érintésre változik. A forró területek jelzik, hol üres, a hidegebb pedig azt, hogy hol van tele propánnal. Alapszabályként egy normál 20 fontos propántartály, amely közepes méretű grillezőt táplál, körülbelül 18-20 órás grillezési időt biztosít.

5. Kapcsolja grillét egy barkácsdohányzóvá

Vágyakozik az autentikus grill füstös íze után? Kapcsolja be a gáz- vagy széngrillezőt barkácsdohányzóvá, amelynek csak három összetevője van: víz, óntartó edény és faforgács. Szénsütéshez helyezze az előre beáztatott faaprítékkal ellátott szénbrikettet a tetejére a grill egyik felére, a másikon pedig helyezzen el egy félig vízzel vagy almalével (a hozzáadott ízért) megtöltött eldobható edényt. A folyadék elősegíti a hőmérséklet szabályozását és a nedvesség fenntartását, miközben a húsokat hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten főzi. Amint a faforgács parázslik, a valódi grillezés finom, füstös ízét kölcsönözik. Ha olyan gázrácsot használ, amely nem rendelkezik kijelölt faforgács-rekesszel, akkor az előre beáztatott faforgácsokat ónos serpenyőbe szeretné helyezni, ónfóliával letakarva lyukakat szúrni a szellőzés érdekében. Gyújtsa meg a rostélyt a chips alatt, és főzze az ellenkező oldalon, hogy keringjen a füstíz és megidézze a húsokat.

ÖSSZEFÜGGŐ: Dupla dohányosként működik az azonnali edényed? Kipróbáltuk, és furcsa dolgok történtek

6. Főzz halat citrusfélék felett

Vékonyan szeletelje a citrusféléket, például a citromot vagy a negyed hüvelyk vastag narancsot, és rétegezze a grillen, hogy ágyat hozzon létre a finom halrészletek pihentetéséhez. Ez nem csak az ízt ígéri, hanem segít megakadályozni, hogy a hal főzés közben vagy elfordításkor megtörjön vagy megtapadjon a grillen. Rengeteg előadási pontot szerezhet, ha grillezett citromfeleket is hozzáad a tálaló tányérokhoz.

7 A szeletelt kenyér segítségével találja ki a grill forró pontjait

Kapcsolja közepes és magas hőmérsékletű grilljét, és helyezzen egyetlen réteget szeletelt kenyérrel a teljes felületre. Főzzük 90 másodpercig, és kapcsoljuk ki a grillt. Fordítsa meg őket abban a sorrendben, ahová helyezték, hogy szemrevételezze az adományszintet. Ez segít jobban meghatározni, hol helyezze el a finomabb hús- és zöldségdarabokat legközelebb grillezéskor.

8. Használjon üres tojástartályt a szén meggyújtásához

Vegyen egy üres kartondobozos tojástartályt, töltse fel szénnel, majd gyújtsa meg a grill egész dobozát. Ez a módszer bolondbiztos módja annak, hogy tüzet indítson, levonva az öngyújtó folyadék nem kívánt ízét. Amint a parázs elkezd megjelenni a dobozból, adjon hozzá még néhány parazsat, és percek múlva készen áll a grillezésre.

9. Használjon két nyársat egy helyett

Ahelyett, hogy csak egy nyársat használna, válasszon kettőt, hogy megakadályozza, hogy a hús- és zöldségrészei megforduljanak, miközben megfordítja őket. Ha két nyárssal rögzíti az ételt, könnyedén megfordíthatja őket a grillen, biztosítva az egyenletes főzést.

10. Készítsen éttermi minőségű grillezőket

Készítsen tökéletes gyémánt grillnyomokat úgy, hogy húsát úgy helyezi el, hogy 10: 00-ra mutasson, és süssön addig, amíg elszenesedett vonalak nem képződnek. Ellenálljon annak a késztetésnek, hogy idő előtt emelje fel a húsát, mivel nem akar véletlenül további, nem kívánt vonalakat létrehozni, mielőtt a nyomok kialakulnának, és nem veszítene értékes nedvességet. Ezután forgassa el a húsát (ugyanazon az oldalon) úgy, hogy 2: 00-ra mutasson. Meg kell fordítania és megismételnie a folyamatot a fennmaradó oldalon. Tálaláskor mindig ügyeljen arra, hogy a maximális gyengédség érdekében vágja le a húsát a szemhez. Ehhez keresse meg a szem (az izomrostok) irányát, és szelje át merőlegesen.

ÖSSZEFÜGGŐ: Hogyan készítsünk steaket otthon tökéletesen

tizenegy Megtanulják, hogyan kell helyesen megsütni a paprikát

Helyezze a paprikát közvetlenül a tűzre, és grillezze, amíg az összes oldala teljesen elszenesedik. Miután a paprika teljesen megsült, vigye át (még melegen) egy tálba, és fedje le saran pakolással. Miután néhány percig kihűltek, az elszenesedett bőr és a bors közötti nedvesség lehetővé teszi, hogy könnyedén eltávolítsa a bőrt az ujjaival.

12. Fűszerezze a húsát idő előtt

Fűszerezze a húsát legalább egy órával a grillezés előtt, hogy rögzítse a maximális ízmennyiséget. Ha azonban kevés az idő, akkor közvetlenül a grillezés előtt fűszerezzen - bármi, ami kevesebb, mint 30–40 perc, csak nedvességet von le a húsából.

Ne felejtsen el adni egy kis extra fűszert, mint általában, mivel a főzés során a legtöbb leesik. Végül, mielőtt a hús rácsra kerülne, feltétlenül pattintsa meg, hogy a legjobb kéreg- és grillezési jelek keletkezzenek.

13. Főzzük a húst a megfelelő hőmérsékleten

Vastagabb darabok esetén hagyja, hogy a hús szobahőmérsékletre kerüljön, mielőtt grillezné, hogy egyenletesebb legyen a főzés. Vékonyabb darabokhoz azonban érdemes hűtött húst főzni, hogy megakadályozzuk a belsejének túl gyors sütését.

Tartson kéznél egy hőmérőt a hőmérséklet ellenőrzéséhez fehérje belső doneness hőmérséklete , és feltétlenül hagyja pihenni a steaket, amint elkészült. Tartsa meleg helyen, és hagyja néhány percig ülni, mielőtt szeletelné, hogy megakadályozza a nedvességvesztést.

14 Használjon öntöttvas serpenyőt

Akadályozza meg, hogy zöldségei ne csúszjanak bele a főzőrácsok repedéseibe, és inkább öntöttvas serpenyőt használjon a zöldségek roston sütésére. Használhatja ezt a módszert főzni mindent a hagymától a spárgán át a gombáig a grillen, anélkül, hogy aggódna, hogy közben felét elveszítheti.