Tökéletesen főzött steaket rendel az étteremben? Könnyen. De a steak főzésének megtanulása otthon teljesen más kérdés. Szerencsére a steak főzésének megtanulása a házi steak vacsorához nem igényel kulináris zseni. Ezekkel az egyszerű tippekkel és tanácsokkal a steak főzéséhez egyszerűvé teheti a dolgokat, és így is elkészíthet egy finom steaket otthon, függetlenül attól, hogy a sütőt, a főzőlapot vagy a grillezőt részesíti előnyben.
Miután kiválasztotta a választását, a steak elkészítéséhez csak néhány összetevőre van szüksége. Mindig adhat hozzá steak szószokat, dörzsöléseket és nedves vagy száraz sóoldatot, de ha alap steaket szeretne, akkor ez az útmutató. (És ha valóban készen áll a dolgok felemelésére, akkor mindig öntöttvas serpenyőt használhat a serpenyős szelet otthon.)
Hogyan főzzünk steaket
Kapcsolódó elemek
1 Kezdje egy megolvasztott steak-kel.
(Itt van hogyan lehet leolvasztani a steaket ha szükséges.) Főzés előtt 30 perccel vegye ki a steaket a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen. Jobban megbarnul, gyorsabban és egyenletesebben főz. Ráadásul egy ritka pecsenye nem lesz hideg a központban.
kettő Teljesen előmelegítse a grillt, serpenyőt vagy brojlereket a kívánt hőmérsékletre.
Ez segít abban, hogy jobb lecsapódást kapjon, amely bezárja a gyümölcsleveket.
hova kell szúrni a hőmérőt egy pulykában
3 Főzés előtt pattintsa meg a steaket papírtörlővel (ez egy másik módja a jó kenet kialakításának).
4 Várja meg a steak fűszerezését, mielőtt elkészítené.
Ha idő előtt fűszerezed, a só kihúz néhány levet. Használjon bőséges mennyiségű kóser sót és repedezett (vagy hentes őrölt) fekete borsot, hogy a legízesebb kérget kapja.
hogyan lehet leállítani a facebook live értesítéseit
5. Főzd meg a steaket mindkét oldalon.
Mindent megtesz, hogy a steaket csak egyszer fordítsa meg, és addig főzze, amíg el nem éri a kívánt adottsági szintet. A ritka pecsenyéknek legalább 120 Fahrenheit foknak kell lenniük; a közepes steakeknek kb. 140 Fahrenheit foknak, a jól elkészített steakeknek pedig közel Fahrenheit fokoknak kell lenniük. (További részletekért ellenőrizze a steak hőmérsékleti útmutató. ) Vegye figyelembe, hogy a USDA javasolja az egész marhahús főzését minimum 145 Fahrenheit fokig az optimális biztonság érdekében.
A steak főzésének hossza a főzési hőmérséklettől, a kívánt készségszinttől és a vágás vastagságától függ. A legtöbb ajánlás szerint steaket főzni kell legalább öt percig (félúton átfordítva) egy ritka steak esetében; adj hozzá főzési időt mindkét oldalhoz nagyobb steakek vagy teljesebbre főtt steakek számára. A legbiztosabb az azonnali leolvasó hőmérő használata is, így nem kell teljesen a főzési időre hagyatkozni.
6. A főtt steaket pihentesse.
A vágás előtt pihentető steak jobban meg tudja tartani a levét. A USDA Élelmiszerbiztonsági főzési ajánlásainak részeként három húsos pihenőidőt adott hozzá minden húshoz, ezért ha a steaket kivették a serpenyőből, a grillből vagy a sütőből, hagyja legalább három percig pihenni.
