Mivel a baktériumok természetesen minden nyers húsban megtalálhatók, annak hőmérsékletét a csak módja annak biztosítására, hogy a húsa elég főtt legyen ahhoz, hogy kiküszöbölje a potenciálisan káros baktériumokat, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Élelmiszer-hőmérők használata főzés közben megakadályozhatná az élelmiszer-eredetű megbetegedések 48 millió esetét évente. Szóval gratulálok! Ön idáig eljutott, ami azt jelenti, hogy egy darab hús hőmérsékletét tervezi megmérni.
Az első lépés az azonnali leolvasó hőmérő megragadása. Ezek széles körben elérhetőek és rendkívül kedvezőek, ráadásul kiveszik a találgatásokat szúrós , grillezés, vagy sütés hús. Ezután tegye be a hús legvastagabb részébe, elkerülve a csontokat, a zsírt és a morgást. A Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) tanácsolja kezdje ellenőrizni a hőmérsékletet a főzés vége felé, de mielőtt azt várná, hogy elkészül. Minden használat előtt és után tisztítsa meg az ételhőmérőt forró szappanos vízzel.
ÖSSZEFÜGGŐ : 7 egyszerű módszer az ételmérgezés elkerülésére
Annak megtekintéséhez, hogy pontosan hová kell helyezni az élelmiszer-hőmérőt a különböző húsdarabokban, lásd az USDA hőmérőjének elhelyezésére és hőmérsékletére vonatkozó útmutató . Az összes típusú étel főzési hőmérsékletével kapcsolatos pontos információkért megtalálja az információforrásokat A biztonságos minimális főzési hőmérséklet diagram lent. Itt vannak a preferált főzési hőmérsékletek - amelyeket a szakértők biztonságosnak tartanak - a lédúsan tökéletesre főzött húsok és tenger gyümölcsei számára. *
Baromfi
Fehér hús
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Sötét hús
165 ° Fahrenheit
75 ° C
Őrölt baromfi
165 ° Fahrenheit
75 ° C
ÖSSZEFÜGGŐ : Ez az az összetevő, amely valószínűleg ételmérgezést okoz Önnek - mondja egy új CDC-jelentés
hogyan terítsünk meg egy egyszerű asztalt
Marhahús
Ritka
115 ° Fahrenheit
40 ° C
Közepesen átsütve
130 ° Fahrenheit
mit kezdjünk a régi fényképekkel
55 ° C
Közepes
140 ° Fahrenheit
60 ° C
Közepesen jól
150 ° Fahrenheit
65 ° C
Szép munka
155 ° Fahrenheit
70 ° C
Darált marhahús
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Sertéshús
Közepes
145 ° Fahrenheit
65 ° C
Szép munka
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Darált sertéshús
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Bárány
Közepesen átsütve
130 ° Fahrenheit
legjobb kondicionáló ősz, kócos hajra
55 ° C
Közepes
140 ° Fahrenheit
60 ° C
Közepesen jól
150 ° Fahrenheit
az edzés intenzitása a legszorosabban összefügg
65 ° C
Szép munka
155 ° Fahrenheit
70 ° C
Őrölt bárány
160 ° Fahrenheit
70 ° C
Tenger gyümölcsei
Hal, uszonyokkal
145 ° Fahrenheit (65 ° C), vagy addig főzzük, amíg a hús átlátszatlan és villával könnyen elválik
Garnélarák, homár, rák és fésűkagyló
Addig főzzük, amíg a hús gyöngyház vagy fehér és átlátszatlan lesz
Kagyló, osztriga, kagyló
Addig főzzük, amíg főzés közben a héjak ki nem nyílnak
* A maximális élelmiszer-biztonság érdekében az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma 165 ° F-ot ajánl minden baromfihoz; Darált marhahús, bárány és sertéshús 160 ° F; és 145 ° F, 3 perces pihenőidővel minden más marhahús-, bárány- és sertéshús esetében.
