Mise en place vitathatatlanul az egyik a kulináris iskolában tartott legfontosabb órák , de a tökéletesítéshez nem kell profi szakácsnak lenned. Ez a francia kifejezés, amely szó szerint azt jelenti, hogy mindent a helyére teszünk, arra utal, hogy egy recept összetevőit a lehető legkényelmesebb és legkönnyebben elérhető módon rendezzük. Tanulja meg, hogyan kell elsajátítani ezt a készséget, hogy az étkezés elkészítése sokkal könnyebb legyen.

ÖSSZEFÜGGŐ: 8 egyszerű tipp a heti étkezés elkészítéséhez

Kapcsolódó elemek

Tanulmányozza meg a receptjét, mielőtt elkezdene főzni.

Mielőtt még bekapcsolná a kályhát, az első dolog, amit alaposan meg akar tenni tanulmányozza a receptjeit . Hozzon létre egy szervezett listát minden egyes elkészített étel összetevőjéről, és jegyezze fel a szükséges mennyiséget és a darabolás típusát ( Julienne , darált, kockára vágott stb.) megköveteli.

Például, ha két különböző receptet készít, amelyek mindkettő fokhagymát követelnek, akkor a másiknak két kanál darált fokhagymára lehet szüksége másfél csésze vékony szeletre. A lista készítése segít rájönni, hogy hiányzik-e valamilyen nélkülözhetetlen hozzávaló a kamrájából, és egy utolsó percet kell futnia a boltba, mielőtt túl késő lenne.

hogy néz ki a krétafesték

Készítsen hatékony előkészítő munkatervet.

Ahelyett, hogy megduplázná a munkáját és előkészítené az egyes receptek összetevőit külön-külön, tervezze meg az összes recept összetevőinek csoportosítását, és készítse elő egyszerre az adott tétel különböző darabjait és adagjait. Vagyis a sárgarépa reszelése, a fokhagyma aprítása és a zeller aprítása helyett az első számú recept - és azután julienning sárgarépa, fokhagyma szeletelése és zeller kockára vágása a második receptnél, ezeket az elemeket összetevők szerint csoportosítva készítse elő. Érdemes egyszerre lereszelni és julienne-nek a megfelelő mennyiségű sárgarépát az egyes receptekhez, mielőtt továbblépne a következő feladatra, hogy elkerülje az eszközök megtisztítását és az értékes ételkészítési idő pazarlását az összetevők közötti előre-hátra ugrással.

milyen termékek jók zsíros bőrre

ÖSSZEFÜGGŐ: Utálunk hozzád törni, de valószínűleg helytelenül vágod a gyógynövényeidet

Gyűjtse össze eszközeit és összetevőit.

Most, hogy előkészített egy hatékony előkészítő játéktervet, itt az ideje gyűjtsd össze az eszközeidet és hozzávalókat a főzés megkezdéséhez. Ahelyett, hogy a fiókodban turkálnád, hogy megtalálnád a spatulákat, a zöldséghámozót és a citrusprést főzés közben, kíméld magad a középső fejfájástól, és fektesd le azokat az eszközöket, amelyekre előre szükséged lesz.

Ami a mise en place-t illeti, talán az egyik leghasznosabb eszközök A rendelkezésre álló apró tálak vagy tartályok készen állnak az összetevők készítéséhez. Az éttermek általában deli csészékre vagy 1/9-es szállodai serpenyőkre támaszkodnak, azonban a kis újrafelhasználható tálak tökéletes otthoni megoldás. Amint végigmegy a feladatok listáján, egyszerűen tegye az összetevőket a kis edényeibe, hogy rendben tartsa őket, amikor teljesen készen áll az indulásra. Papírtálcát is használhat az egyes receptek különböző előkészített összetevőinek egyszerű összegyűjtésére és szétválasztására a könnyű hozzáférés érdekében.

Tisztítsa meg, hogy elkerülje az egyik hatalmas rendetlenséget.

Miután elkészítette az összes hozzávalót, készen áll a főzésre. Bár az ön helyének felállítása eleinte időigényesnek tűnhet, ha ráér a dolgára, az étkezés előkészítő munkáját minden eddiginél gyorsabban befejezi.

Az étkezéssel töltött idő csökkentésének egyik nagyszerű módja a takarítás menet közben, ahelyett, hogy mindezt a végére hagyná. Ahelyett, hogy hagyná az edényeket a mosogatóba haladni, szüneteltessen a feladatok között, hogy gyorsan öblítse le az edényeket, vagy töltse fel a mosogatógépet, amikor van egy perc szabadideje. Tegye el az összetevőket, miután kivette a szükséges mennyiséget, és gyűjtse össze a maradékot egy nagy tálban, amelyet a pulton tarthat az egyszerű ártalmatlanítás érdekében.

ÖSSZEFÜGGŐ: 7 Takarítási hiba, amely pazarolja az idejét

hogyan spórolj nyugdíjra a 20-as éveiben

Kíméljen magának egy zsonglőrködést a konyhában.

Főzés közben a recept következő lépése gyorsabban történik, mint várná. Soha többé ne ragadjon le magáról, és kockáztassa meg az étel túlsütését, miközben az utolsó pillanatban végzett felkészülési munkát végez, amelyet eredetileg elfelejtett, és inkább megbízható mise en place képességeire támaszkodhat. Olyan leszel, mint egy televíziós show-profi, amikor könnyedén eléred az előre adagolt és apróra vágott összetevőket, amelyeket hozzáadhatsz a receptedhez - nem beszélve arról, hogy megkíméled magad az összetevők feldarabolásával járó stresszes cselgáncsból, mivel a recept következő lépése . Ismerje meg ezt a mise en place technikát, és nagyon jó lesz, mint egy uborka a konyhában a jól szervezett és hatékony előre elkészített kenettel.

ÖSSZEFÜGGŐ: A 7 kütyü, amellyel az étkezés előkészítéséhez könnyebb, mint valaha