Ellenőrzőlista

• Dolgozz okosan

  Indulás előtt olvassa végig a receptet. Ezután előmelegítse a sütőt, ha szükséges.
• Győződjön meg róla, hogy megvannak a szükséges összetevők és felszerelések, és mindent kihoz.
• Mielőtt elkezdené főzni, készítse elő az összes hozzávalót a recept utasításainak megfelelően. (Ezt hívják mise en place-nak.)

• Dolgozzon biztonságosan

  Helyezze az edények és serpenyők fogantyúit a pult vagy a tűzhely fölé a balesetek elkerülése érdekében.
• Helyezzen nedves konyharuhát a vágódeszka alá, hogy megakadályozza a deszka megcsúszását.
• A keresztszennyeződés elkerülése érdekében azonnal mossa meg a kezét, valamint a nyers hússal érintkező deszkákat és késeket.

• Munka tiszta

  Tartson kéznél egy konyharuhát a piszkos kezek törléséhez és a forró serpenyők kezeléséhez.
• Törölje le a vágódeszkákat menet közben: Ha apróra vágja a petrezselymet, csúsztassa át, majd kezdje a fokhagymával.
• Dolgozzon egy kuka közelében, vagy tartson egy szemetesedényt az előkészítő területen, hogy megsemmisítse a paszományokat és hámozásokat.