A hagyományos öntöttvas serpenyők nem kerülnek elő a dobozból nonstick felülettel, és másokkal ellentétben típusú serpenyők, egy öntöttvas serpenyő nem ideális a félretett, áztatásra alkalmas emberek számára. Az öntöttvas serpenyők némi munkát igényelnek, de helyesen bánnak velük, és évekig eltartanak.

A serpenyőnek nonstick felületet adhat azzal, hogy ízesíti, vagy bevonja a serpenyőt étolajjal és megsüti (lásd az öntöttvas serpenyő fűszerezését a fenti videóban, vagy kövesse az alábbiakban ismertetett lépéseket). A serpenyő nem veszi fel azonnal a sütőből a fényes fekete patinát, de miután papírtörlővel megszárította, használatra kész lesz. Minden alkalommal megerősíti a nonstick bevonatot, amikor olajat melegít a serpenyőben, és meggyorsíthatja a folyamatot a fűszerezéssel, amilyen gyakran csak akarja, vagy egy fűszerpermettel.

Az öntöttvas ízesítésére és tisztítására vonatkozó útmutatóinkkal alább olvashatja el, hogyan adhatja meg öntöttvas serpenyőjének a szükséges gondozást.

ÖSSZEFÜGGŐ: Hogyan tisztítsuk meg a zománcozott öntöttvas edényeket (mint a Le Creuset)

Hogyan fűszerezzünk egy öntöttvas serpenyőt

Amire szüksége lesz:

• Öntöttvas serpenyő
• Növényi olaj
• Papírtörlő vagy tiszta konyharuha
• Alumínium fólia vagy tepsi

Hogyan kell:

1. Melegítse a sütőt 350 ° F-ra.
2. Vegyen egy vékony növényi olajat a serpenyőbe. (A serpenyőjének tisztának kell lennie - ha van valamilyen főtt étel, akkor a fűszerezés előtt tisztítsa meg az öntöttvas tisztításáról szóló útmutatónkkal.)
3. Használjon törölközőt a serpenyő aljának, oldalainak és külsejének bevonására.
4. Helyezze a serpenyőt fejjel lefelé a sütő belsejében. Helyezze az alufóliát vagy a tepsit a serpenyő alá, hogy megfogjon, csöpögjön és egy órán át sütje.
5. Kapcsolja ki a sütőt. Hagyja kihűlni a serpenyőt, majd alaposan szárítsa meg.

ÖSSZEFÜGGŐ: Hibákat öntöttvas készítőjével

Az öntöttvas serpenyő tisztítása

Amire szüksége lesz:

• Öntöttvas serpenyő
• Forró víz
• Durva só (opcionális)
• Nemfém kefe (opcionális)
• Enyhe mosogatószappan (opcionális)
• Acél gyapjú (opcionális)

Hogyan kell:

1. A legjobb eredmény érdekében a főzés után azonnal öblítse le serpenyőjét forró vízzel. Soha ne hagyja, hogy serpenyője üljön és áztassa a vizet, hacsak nem tervezi, hogy azonnal megszárad, és újra fűszerezi.
2. Ha el kell távolítania a megégett ételt, súroljon enyhe súrolószert, például durva sót, és egy nemfém ecsettel a nem tapadó felület megőrzéséhez. Használhat néhány csepp enyhe mosogatószert is. (Ha húst főz a serpenyőben, tervezze meg, hogy utána súrolja és ízesíti.)
3. Ha az edény ragacsos bevonatot kap, vagy idővel rozsda alakul ki, akkor dörzsölje meg acélgyapottal, és fűszerezze újra az öntöttvasat.
4. Azonban tisztítsa meg a serpenyőt, minden mosás után alaposan szárítsa meg a serpenyőt, hogy megakadályozza a rozsdát. A sütőfelületet enyhén bevonhatja étolajjal is, majd egy papírtörlővel letakarhatja a portól.

ÖSSZEFÜGGŐ: Könnyű öntöttvas receptek

További öntöttvas-gondozási tippek:

• Bár a holland sütőktől a kaktusz alakú kukoricakenyér serpenyőkig minden öntöttvas, semmi sem sokoldalúbb, mint egy alap serpenyő. Vagy 10 vagy 12 hüvelykes.
• Csak egy dolgot nem szabad megkísérelni öntöttvas edényekben: forrásban lévő víz, amely az edény rozsdásodását okozza.
• Az öntöttvas serpenyőben grillezhet. Itt van, hogyan .
• Az öntöttvas melegítése hosszabb ideig tart, mint más felületek, de a hőt rendkívül jól megtartja és egyenletesen eloszlatja.
• Az öntöttvas sokáig forró marad, miután kivette a kályhából. Emlékeztetni kell arra, hogy vigyázzon: vastag törülközőt vagy ujjatlan kesztyűt borítson a fogantyúra.
• Annak elkerülése érdekében, hogy az összes konyharuhára foltok kerüljenek, jelöljön ki olyat, amely kizárólag öntöttvas serpenyő szárításához használható.
• Az öntöttvasban történő főzés növeli az ételek vastartalmát. Minél hosszabb ideig érintkezik az étel a serpenyővel, annál jobban felszívódik.