Skillets: az a fajta heavy metal, amelyet mindenki nagyra értékel - különösen, ha kiderül a kedvenc sertésszelet vagy puha rántotta. A jól felszerelt konyhában számos különféle serpenyő található, köztük öntöttvas, rozsdamentes acél és nonstick. (Nem számoljuk a másikat nélkülözhetetlen edények és serpenyők neked is kellene, mint egy serpenyő vagy nehéz fenekű fazék). Ha megvan a jól felszerelt konyha, rajtad múlik, hogy megtanuld, hogyan kell használni, tisztítani és gondozni a különféle típusú serpenyőket és serpenyőket (de erre még később térünk ki).

Ha csak egy ilyen serpenyőt vásárolna, akkor annak rozsdamentes acélnak kell lennie. A rozsdamentes acél a mindennapi verője. Mindent képes főzni, és nem igényel különösebb kezelést. Nincs idő mosni? Rendben van, ha a rozsdamentes acélt vízben áztatják.

Az öntöttvas nehéz lehet, és helyesen kell tisztítani, de az ételt barnává és ropogóssá varázsolja, mint a varázslat. A legegyszerűbb egy előre megfűtött serpenyőt vásárolni, de ha véletlenül vízben áztatod magad, fűszerezheti maga . Szeretjük kint hagyni az öntöttvas serpenyőnket a főzőlapon, így pillanatnyi használatra készen áll a használatra - fájdalom, hogy a nehéz serpenyőt ki kell húzni a szekrényből.

Míg a jól fűszerezett öntöttvas serpenyő gyakorlatilag nem ragadós, semmi sem képes legyőzni egy igazi nonstick serpenyőt, amikor kényes ételeket kell készíteni, amelyek könnyen tapadnak. Keressen olyan modelleket, amelyek rozsdamentes acélból vagy szilikon bevonatú fogantyúval rendelkeznek, amelyek kemencében nem biztonságosak, nem pedig műanyagok.

Kedvenc módszerünk a serpenyők tárolására, ha felakasztjuk őket. De ha inkább egymásra helyezné őket, ne felejtsen el egymás mellé tenni néhány papírtörlőt vagy újrafelhasználható serpenyő-elválasztót, hogy ne karcolják egymást. Szeretne többet megtudni a különféle típusú készségekről, amelyekkel rendelkeznie kell (és valószínűleg már van is)? Olvassa el az alábbi serpenyőtípusokról szóló útmutatónkat, vagy olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell háromféle alapvető konyhai serpenyőt használni, gondozni és tisztítani.

3 gyakori típusú serpenyők

Kapcsolódó elemek

1 Öntöttvas serpenyő

Készült: Vas, amely lassan, de egyenletesen melegszik és perzselően forró marad.

Legjobb: Kellemes héjú húsok, például karaj és steak. (Nem jó savas ételekhez, például a paradicsomszószhoz, mivel a vas reagál, fémes ízt kölcsönözve.)

Tisztítás: A tisztítószerek leveszik a fűszereket. Ehelyett törölje le vagy forrázza le forró vízzel. A beragadt darabokhoz dörzsölje meg 1/2 csésze kóser sóval, majd öblítse le.

ÖSSZEFÜGGŐ: Hogyan tisztítsuk meg az öntöttvas serpenyőt

kettő Rozsdamentes acél tálca

Készült: Rozsdamentes acél, ötvözet, amely nem aprít, nem rozsdásodik és nem reagál az ételekkel. Mérsékelten, gyorsan és egyenletesen melegszik.

Legjobb: Mindennapi főzés: sült krumpli, mindenféle zöldség és szósz, valamint hús (ha önnek nincs öntöttvas). A rozsdamentes acélból is kialakul egy tisztességes kéreg.

hogyan lehet a lazacot ne hal ízűvé tenni

Tisztítás: Égett foltok esetén forraljon fel két csésze vizet és egy evőkanál desztillált fehér ecetet a serpenyőben 20 percig, majd dörzsölje meg.

3 Nonstick Skillet

Készült: Alumínium, amely gyorsan felmelegszik és lehűl, több rétegben bevonva a PTFE néven ismert nonstick polimert (ami kevésbé mérgező, mint a teflon).

Legjobb: Törékeny ételek, például tojás, halfilé, rántott szelet, palacsinta és palacsinta főzése.

Tisztítás: Súroljon egy műanyag ecsettel, amely nem karcolódik meg. Főzés előtt dörzsölje be 1/2 teáskanál olajat a tapadásmentes felület védelme érdekében.