Ahogy a nyár elmúlik, és a pulóverek időjárása esik ránk, általában itt az ideje, hogy a bulikat beltérbe vigyük. Idén másképp néznek ki a dolgok. A CDC továbbra is ajánlja az összejöveteleket a szabadban tartják , betartva az állami és helyi irányelveket. De az alacsonyabb hőmérséklet nem feltétlenül jelent kevesebb szórakozást. Valójában az ősz lehet az egyik legjobb időszak kinti összejövetelnek ad otthont . Az őszi időjárás kiválóan alkalmas barátságos és szórakoztató szabadtéri terek kialakítására, mondja Shayla kupák , egy arkansasi lakberendező és szerzője A szórakoztatás négy évszaka .

Egyrészt nem kell egy vagyont dekorációra költeni; tudsz hagyja, hogy az Anyatermészet végezze el helyetted a munkát . Ha gyönyörű őszi lombozatú területen él, használjon szép ágakat és leveleket egy egyszerű edénybe, hogy nagy hatást érjen el. Ha ételről van szó, ne tegye el a grillezőt. A megfelelő biztonsági óvintézkedések betartása mellett számos módon használhatja ezt a szabadtéri főzőállomást télen keresztül. Olvassa el útmutatóját a biztonságos szabadban való szórakozáshoz idén ősszel és azon túl.

miért szürke a szemem fehérje

ÖSSZEFÜGGŐ : A CDC nemrégiben kiadott egészségügyi irányelvei a 2020-as hálaadás biztonságos megünneplésére

6 legjobb tippünk a grillezéshez hidegebb hőmérsékleten

Kapcsolódó elemek

Töltsön fel gyorsan elkészíthető alapanyagokat.

A grill egy rendkívül sokoldalú berendezés, amely egész évben használható, különösen idén, amikor mindannyian többet eszünk otthon. Ha azonban a szabadban, hidegebb hőmérsékleten grillez, érdemes távol tartania azokat az ételeket, amelyek elkészítése hosszabb időt vehet igénybe (például vastag steak), mert a hűvösebb idő azt jelenti, hogy a grill nem tartja meg annyira a hőt, mint melegebb hőmérsékleten. mondja John Manion, a séf/tulajdonos El Che Steakhouse & Bar Chicagóban. Ehelyett próbáljon meg grillezni tenger gyümölcseit (például pisztrángot vagy osztrigát) vagy zöldségeket, például brokkolit, tököt vagy fonnyadt zöldeket.

Vegye figyelembe az öntöttvas főzőrácsokat.

Ha nem akarja feladni New York-i szalagjait a szezonra, mi megkapjuk. Szerencsére van egy egyszerű megoldás: győződjön meg róla, hogy öntöttvas rácsokat használ (pl. ezek ). Ezek rendkívül gyorsan felforrósodnak, és sokáig melegek maradnak, magyarázza Doug MacFarland, a Brasada Ranch Powell Butte, Ore. A legtöbb gázgrill öntöttvas rácsokkal van felszerelve, de másoknak rozsdamentes acél vagy alumínium rácsok vannak helyette – ha ezeket öntöttvasra cseréljük, akkor a hús szebb színt kap (gondoljunk a tökéletes penésznyomokra), és segít. hogy jobban összhangba kerüljön a hőségével.

Hideg időben tartsa a közelben a grillfelszerelést.

Ha kint hideg van, a grillezőnek megfelelő grillköpeny kell, hogy legyen, amely alkalmas arra, hogy bepiszkolódjon vagy füstöljön, miközben a grill körül dolgozik – teszi hozzá Manion. Az ujjatlan kesztyű a téli grillezéshez is remek kiegészítő.

Tervezze meg, hogy egy kicsit keményebben dolgozzon, hogy fenntartsa a meleget.

A szabadtéri szórakozáshoz tervezzen valamivel hosszabb grillezési időt hideg hőmérsékleten – mondja Cole Hansen, a vállalati séf. Johnsonville kolbász Wisconsinban. A szokásosnál több szenet kell használnia, ha kint hűvös van, és a gázsütőket is mindenképpen elő kell melegíteni, hogy a rácsok felforrósodjanak. Most jó alkalom szenet és propánt felhalmozni, teszi hozzá Hansen, mivel a hidegebb hónapokban a boltok nem készleteznek belőlük annyit.

Vonja be a vendégeket.

Az egyik szórakoztató ötlet, hogy a grillezést az együttlétek szórakozásának részévé tegye. Kevin Draper, a cég executive chefje Bin Fifty-Four Steak & Pince Chapel Hillben (N.C.) szívesen használja a grillét füstölőként – olyan ételeket főz, mint a marhahús vagy a sertés fenék –, hidegebb időben, hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten. Ha már mindenki összegyűlt, megkérem a vendégeket, hogy lépjenek ki a teraszra, természetesen egy ital mellett, hogy összegyűljenek a grill körül, és ellenőrizzék, hogy éppen mit szívok – mondja. Szinte tűzrakóhelyként működik, és a vendégek részt vesznek a főzési folyamatban.

Gyakorolja a biztonsági óvintézkedéseket.

Természetesen kulcsfontosságú, hogy mindig szem előtt tartsa a biztonságot, amikor grillez, de különösen hidegebb hőmérsékleten. A grilltüzek évente átlagosan 149 millió dolláros anyagi kárt okoznak – derül ki a grillezők jelentéséből. Nemzeti Tűzvédelmi Egyesület . Csábító lehet a garázsba költöztetni, amikor hideg van vagy havazik, de ne tedd ezt – még akkor sem, ha a garázsajtó nyitva van. A gázgrillek szén-monoxidot termelhetnek, ez a szagtalan gáz, amely mind az emberek, mind a háziállatok számára halálos lehet, ezért ez rendkívül veszélyes – mondja Sharon Cooksey, a tűzvédelmi oktató. Kidde . Mindig tartsa a grilleket legalább 10 méter távolságra otthonától, és tartsa a grillezési terület körül 3 méteres biztonsági zónát a vendégek és házi kedvencek biztonsága érdekében. A biztonság kedvéért mindig tartson könnyen elérhető helyen egy tűzoltó készüléket is.

hogyan kell tisztességesen küzdeni egy kapcsolatban

Hogyan téliesítse a grillét

Ha télen használja a grillezőt, néhány dolgot érdemes szem előtt tartania, hogy a legjobban működjön. A lényeg az, hogy tisztán és olajozottan tartsuk – mondja Manion. Használhat növényi vagy repceolajat, hogy a rácsokat hideg időben is kenve tartsa, hasonlóan az öntöttvas serpenyő karbantartásához. Ha havas és jeges területen él, és sót használ a fedélzeten vagy a teraszon, ügyeljen arra, hogy ne érjen hozzá a grillhez, mert a só károsíthatja a fémet. Végül pedig magától értetődő, hogy a grillezőt le kell fedni a rozsda megelőzése érdekében – teszi hozzá Manion.

Ahhoz, hogy igazán téliessé tegye grillét, meg kell tennie néhány lépést, mondja Paul Katz, a vállalat vezető séfje. Szűk keresztmetszetek kezelése étteremcsoport Chicagóban. Forgassa el a grillt 500 fokra 20 percre zárt fedéllel, hogy a nagyobb szennyeződések leégjenek, így könnyebben tisztíthatóak a rácsok. Kapcsolja ki és hagyja kissé kihűlni, majd tiszta grillkefével kaparja le a hátramaradt ételt. Miután a grill teljesen kihűlt, használjon szappanos vizet és könyökzsírt, hogy a rácsok csillogóan tiszták legyenek (ügyeljen a jó öblítésre). Használjon rozsdamentes acélhoz készült tisztítószert, hogy megtisztítsa a grill külsejét, és szép fényt adjon neki. Ha még nem rendelkezik ilyennel, vásároljon grillburkolatot (vagy ha a tiéd megfakult vagy elszakadt, szerezzen be egy újat), hogy meghosszabbítsa a grill élettartamát.

Mit érdemes grillezni hidegebb hőmérsékleten?

Gondoljon túl a rácsokon, amikor idén ősszel és télen grillez. Magával hozhatja öntöttvas konyhai eszközeit, hogy hihetetlen ételeket készítsen grillen, mondja MacFarland – például a tengeri paellát. Ezt az ételt hagyományosan tűzhelyen, paella serpenyőben készítik, de elkészítheti legalább 12 hüvelyk széles öntöttvas serpenyőben is, propános vagy faszén grillen.

A pulyka a grillen is fantasztikus, mondja Hansen. Még jobb? A grillezett pulyka kis erőfeszítést igényel a grillezés előtt és alatt, így a hálaadás pillanatok alatt összeáll.

Ne feledkezzünk meg az őszi zöldségekről sem. Az Ön grillje kiváló módja a sütőtök vagy a vajtök főzésének; felkockázzuk és grillserpenyőn megsütjük, majd turmixoljuk, hogy enyhén füstös sütőtökpürét kapjunk (tökéletes sós őszi receptekhez, mint pl. pulyka-tökös chili ) vagy akár vajas tökleves . További ötletek, amelyeket érdemes kipróbálni a grillen: Egészben sült karfiol, grillezett padlizsán vagy sült paszternák és sárgarépa zsályával.

Hagyományos kényelmi ételeket, például lasagnét is fogyaszthat, egyszerűen kicserélheti a sütőt a grillre, mondja John Lewis. Lewis Barbecue Charlestonban, S.C. Amikor ehhez hasonló rakott ételeket készít, egyszerűen kövesse ugyanazokat az utasításokat, mint a sütőben való sütéshez, és használjon eldobható alumínium serpenyőt sütőedény helyett. Ügyeljen arra, hogy gondosan figyelje a hőmérsékletet, hogy a hő egyenletes maradjon a grill belsejében.

meddig jó a pite

Végül pedig semmi sem olyan hangulatos, mint egy meleg desszert grillezése. A rács tetejére állított öntöttvas serpenyő ideális módja annak, hogy édes befejezéseket készítsen, mint például a liszt nélküli csokoládé serpenyős torta vagy az őszre tökéletes serpenyős almás áfonyás ropogós.

Ne felejtsen el kialakítani egy kényelmes szabadtéri szórakozóhelyet

Kapcsolódó elemek

Tegye fel a teraszt.

Először is. Néhány szál kültéri lámpa csodákra képes a hangulat megteremtésében. Ezenkívül a tűzrakó hely vagy a tűzrakó asztalok gyönyörű fényt adnak, amelyek magasabb szintű hangulatot kölcsönöznek a kültéri térnek, mondja Copas. Ezenkívül létrehozhat egy tevékenységet a tűz körül – például s'mores állomást vagy akár egyszerű grillezett hot dogot is – a rusztikusabb hangulat érdekében. Tűzforralók, mint pl ezek A Georgia-i székhelyű Sea Island Forge-tól remek ötlet, mert nemcsak meleget ad a vendégeknek, de főzni is lehet rajtuk. Itt az alkalom arra is, hogy kitörje a hangulatos őszi díszdobozokat és a párnákat, hogy további meleget adjon – helyezze őket nagy kosarakba olyan területeken, ahol az emberek összegyűlnek. Ha pedig gyakran szórakozik a tél folyamán, érdemes beruházni egy-két propános teraszfűtésre – itt találja a vevői útmutatónkat.

ÖSSZEFÜGGŐ : Hogyan maradjunk biztonságban a szabadban fűtőtestek és tűzrakók használata közben (valamint a meleg tartás egyéb módjai idén ősszel és télen)

Tartsa a dolgokat intim módon.

Ha idén ősszel vendégeket fogad, tartsa kicsi a vendéglistáját – mondja Courtney Whitmore, a szórakoztató blog alapítója. Pizzazzéria és az új könyv szerzője A déli szórakoztató szakácskönyve . Ezzel mindenki a lehető legnagyobb biztonságban lesz ezekben a szokatlan időkben, és bensőségesebb érzést kelt – mondja. Arra is ügyelnie kell, hogy mindenkit a lehető legjobban elhelyezzen, és lehetőség szerint legalább néhány lábnyira terítse el a terítékeket az asztalon – még akkor is, ha elsőre kínosnak tűnik. Ha valami, akkor több hely marad a könyökök számára, hogy több izzó gyertyát és ízletes őszi finomságokat helyezzen el – teszi hozzá Whitemore.

Tervezz meg egy társadalmilag távolságtartó tevékenységet.

Copas hozzáteszi, hogy a tökfaragáshoz vagy a tökdíszítéshez hasonló tevékenység beiktatása (kevésbé rendetlen!) szórakoztató módja annak, hogy a vendégek együtt töltsék az idejüket, miközben megtartják a társadalmi távolságot. Próbáljon meg különböző állomásokat létrehozni jelölőkkel, csillámokkal, szalagokkal és egyéb díszítésekkel, majd adjon díjat az éjszaka legjobb tökéért – javasolja.

Tervezzen meg egy kényelmes, ételben gazdag menüt.

Természetesen egyetlen buli sem teljes hihetetlen ételek nélkül. Ahogy a hőmérséklet csökken, az étlapnak melegebbé és szívesebbé kell válnia – mondja Copas. Kerülje el a hideg koktélokat, és próbáljon meg felszolgálni egy meleg italt, mint pl forró almabor melegen tartva fűszerekkel lassú tűzhelyben. Élelmiszerhez gondolja át, mit hoz a természet ebben az évszakban – almát, körtét, édesburgonyát –, és hogyan építheti be ezt a bőséget az ételekbe. Gondolkodhat a tányéros étkezésen túl is, és próbálhat ki (egyedi méretű és táblás, a biztonság kedvéért) cukrásztáblákat készíteni, vagy próbálja ki a legelőasztal trendet, ahol különféle húsokat, sajtokat, zöldségeket, mártogatósokat, csúszdákat és édes finomságokat alkalmazhat – mondja Whitmore. .