Bár eper szezon eonoknak tűnt, amikor egész februárban csokoládéba mártott verzióknak engedtük el magunkat, végre itt a sarkon. (Június a főműsoridő, és októberig végig szezonban maradnak).
Biztos vagyok benne, hogy nem kell meggyőződnie arról, hogy ez az édes, kis rostokkal töltött gyümölcs majdnem tökéletes. Ettől függetlenül megpróbálom.
Kezdetnek egy adag eper több C-vitamint tartalmaz, mint a legtöbb citrusfélék. Egy csésze eper 85 milligramm C-vitamint tartalmaz. Ez meghaladja a C-vitamin napi értékének 140 százalékát, és több, mint amit egyetlen narancsból kapna - mondja Jenn LaVardera, RD, a Naturipe Farms táplálkozási szakértője. C vitamin antioxidáns tápanyag, amely megvédi a sejteket a szabad gyökök károsodásától. Ebben is szerepet játszik az immunrendszer , segít a testnek a vas felszívódásában és segít a kollagén előállításában.
ÖSSZEFÜGGŐ : 9 mítosz az immunerősítő ételekről, amelyekben az egészségügyi szakértők azt akarják, hogy ne higgy
A vitaminok és ásványi anyagok mellett eper tele vannak fitokémiai anyagokkal, például antocianinokkal, ellagitaninokkal és kvercetinnel - mondja LaVardera. Ezek azok a vegyületek, amelyeket antioxidánsoknak gondolunk, és epernek gyulladáscsökkentő és rákellenes előnyöket adnak , segítenek a cukorbetegség elleni küzdelemben és erősítik az agy egészségét. Az eper is tele van rostokkal, amelyek a legfontosabb tápanyagok jó jó egészséget , a vércukorszint szabályozása és a koleszterinszint kordában tartása. Egy csésze eper 3 gramm élelmi rostot biztosít.
Most, hogy ismeri azokat a csodálatos módszereket, amelyekkel az eper segíthet az egészséges A-játékban, íme néhány okos módszer, amellyel beépítheti őket minden étkezésbe.
Gyors savanyúság
Az eper nem tökéletesen édes vagy nem elég puha? Bármilyen gyümölcs, amely kissé savanykás, éretlen vagy túl kemény, pácolható. Használjon gyors cukor- és ecetes savanyú sóoldatot, hogy finom (és váratlan) ételízesítővé tegye a nem éppen készen kész főzés idejét. Miután pácolták, egy-két napig a hűtőszekrényben tartják.
Eper szósz
Melegítsük a szamócát a tűzhelyen alacsony lángon, egy fröccsenő vízzel és az Ön által választott fűszerekkel (imádunk egy kis almalevet és citromhéjat). Megpuhulnak és macerálódni kezdenek, ami egy természetesen édes főtt epres szószt képez, amelyet joghurtra, fagylaltra, desszertekre, sertéskarajra csöpögtethet, vagy kicserélheti alacsony cukortartalmú lekvárként. Bármely más gyümölcs - és a túlérett is jó - a változatosság és az íz kedvéért hozzáadható kedvenc eperéhez.
ÖSSZEFÜGGŐ : Ez az egyszerű gyümölcsmártás finom módja a fagyasztott bogyók használatának
Fagyasztott bogyók
Mossa meg, vágja le és szeletelje fel az epret mielőtt bedobná őket a fagyasztóba . Így egész évben turmixba, zabpehelybe, vagy fagylaltba csaphat. FYI, a bogyók (akár fagyasztottak, akár nem) csúcsérettségükben valóban táplálóbbak, mint szezonon kívüli társaik.
DIY Gyümölcs chips
Ha dehidrátora van, nagyszerű. Ha nem, használja a sütőjét. Mossuk és egyenletesen szeleteljük az epret, majd egy rétegben terítsük a lapos serpenyőre fektetett szilpat szőnyegre, és lassan szárítsuk meg alacsony hőmérsékleten. A szárított bogyós gyümölcsök finom helyettesítői a céltalan nassolásnak.
Eper saláta
Dobja a szeletelt epret salátákba, kissé fűszeres zöldekkel. A mizuna, a sült saláta kitûnõ és a baba mustárzöldek egyaránt élvezhetik az édes egyensúlyt, amelyet a szeletelt eper ad egy salátához. Ne feledje, hogy az egyidőben növekvő termékek általában kiegészítik egymást, így az eper, az őszibarack, a zöldmandula, a pekándió, a paradicsom és a fűszeres zöldség tökéletesen párosul.
