Ha valaha is belefáradtál abba, hogy ugyanazokat a zöldségeket egyél, és keresd a módját, hogy felfrissítsd a szájpadlásodat, van egy hírem. A vesebab – a jól bevált hüvelyes – olcsó, sokoldalú, és ami a legjobb, tele van tápértékkel.

A vörös színükről és formájukról elnevezett bab egyfajta hüvelyes, amelynek általában két fajtája van: világosvörös és sötétvörös. Ezek a népszerű babok nevükhöz híven vese alakúak, és különösen jó párolt ételekben, ahol magukba szívják a főzésükhöz használt fűszerek és egyéb összetevők ízét.

'Minden impulzus [amelyek hüvelyes növények szárított magvai -más néven bab, száraz borsó, csicseriborsó és lencse ] nagyszerű kiegészítője lehet bármilyen diétának” – mondja Frances Largeman-Roth, az RDN, táplálkozási szakértő és a könyv szerzője. Turmixok és gyümölcslevek: Prevention Healing Kitchen . 'Rostban és fehérjében gazdagok, sokoldalúak, kényelmesek (konzerv állapotban) és nagyon pénztárcabarátak.'

A vesebabnak számos egészségügyi előnye van, beleértve a koleszterinszint csökkentését, a vércukorszint csökkentését és az egészséges bélbaktériumok növekedését. Ha vesebabot adunk az ételekhez, akkor egyszerű módja annak, hogy sok kalória nélkül növeljük a növényi eredetű fehérje- és rostbevitelt. Kutatás azt mutatja, hogy egy csésze főtt bab körülbelül 13,4 gramm fehérjét, 13,6 gramm rostot és 215 kalóriát tartalmaz. különösen tápanyagdúsak apró méretük miatt, ami azt jelenti, hogy igen, nagyon jók neked. Olvasson tovább, hogy megtudja, miért ajánlják szakértőink a babot az egészséges táplálkozás létfontosságú részének, és hogy az egyszerű babreceptek hogyan tehetik fel a napi étrendjét.

ÖSSZEFÜGGŐ: A babfogyasztás számos egészségügyi előnye

hogyan kell viselni bokacsizmát ruhák képekkel

Kapcsolódó elemek

egy Az egészség szempontjából kulcsfontosságú vitaminokkal és ásványi anyagokkal büszkélkedhetnek.

'A bab sokféle, növényi alapú forrása számos fontos tápanyagnak, például folsavnak, káliumnak, vasnak és cinknek' - mondja Alyssa Pike, RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács táplálkozási kommunikációs menedzsere. „Elsősorban szénhidrátokból és fehérjékből állnak. Rostot is tartalmaznak – többnyire oldható rostokat, amelyek segíthetnek a koleszterinszint csökkentésében.

kettő Szuper magas fehérjetartalmúak.

A fehérje létfontosságú tápanyag, amely kulcsszerepet játszik a test karbantartása és javítása . És mint minden szárított hüvelyes, a vesebab is a „növényi alapú élelmiszerek közé tartozik, amelyek a fehérjében gazdagabb .' Közel 14 gramm fehérje van egy csésze főtt vesebabban, így ezek a fehérjeerőművek nagyszerű húspótlóként szolgálhatnak vegetáriánusok és vegánok számára egyaránt.

' A vesebab kiváló növényi fehérjeforrás – magyarázza Largeman-Roth. „A bab lehet az egyetlen fehérjeforrás egy ételben, de hozzáadhatja csirkéhez vagy húshoz, hogy fokozza az étkezés általános egészségességét. Ez a kombináció jól működik salátákban, chiliben, tacóban és levesekben.

ÖSSZEFÜGGŐ: Soha nem hagyja ki a húst ezekkel a finom növényi alapú fehérje opciókkal

3 Mesés rostforrások.

„Egy adag vesebab (fél csésze főzve) bő 7 gramm [rost]” – mondja Largeman-Roth. 'A felnőtteknek napi 25-35 gramm rostot kell kapniuk, így a bab segíthet elérni ezt.'

mit jelent egy citrom héját lehúzni

Bár Pike egyetért azzal, hogy a vesebab segítheti az emésztést, óva int a hasturbulenciától (mindannyian emlékszünk a hírhedt babdalra!). 'A vesebab oldhatatlan, alfa-galaktozidként ismert rostokat is tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a puffadáshoz, és nagy mennyiségben fogyasztva hasmenéshez vagy egyéb emésztési kellemetlenségekhez vezethetnek' - magyarázza. „A szárazbab főzés előtti áztatása és öblítése, valamint a babkonzerv vízben való öblítése segíthet csökkenteni ezeket a nehezebben emészthető szénhidrátokat. Mint minden ételnél, itt is fontos figyelembe venni, hogyan reagál a szervezete, és ennek megfelelően módosítani kell.

4 Egészséges szénhidrátokat tartalmaznak rákmegelőző prebiotikumokkal.

A szokásos élelmi rostok mellett Largeman-Roth elmagyarázza, hogy „a bab rezisztens keményítőt is tartalmaz, amely egy olyan szénhidrátfajta, amely rostként működik”. Ennek a rostszerű szénhidrátnak prebiotikus hatásai is vannak, ami azt jelenti, hogy elősegíti a jó baktériumok növekedését a bélben. A prebiotikumok olyan vegyületek, amelyek serkentik a növekedést egészséges baktériumok a bélben ), amelyek az emésztőrendszeren keresztül haladnak egészen a vastagbélig, ahol a bélben lévő hasznos baktériumok fermentálják (lebontják). 'Ezek a prebiotikus rostok emésztése olyan zsírsavakat termel, amelyek rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek' - teszi hozzá.

„Amikor a bélmikrobák metabolizálják a prebiotikumokat, egyesek rövid szénláncú zsírsavakat, például butirátot, acetátot és propionátot termelnek” – mondja Pike. 'A gyomor-bél traktusban ezek a rövid szénláncú zsírsavak táplálják a bélrendszerben lévő sejteket, és bizonyos ráktípusok, köztük a vastag- és végbélrák kockázatának csökkentésével társulnak.'

legjobb karácsonyi ajándékok újdonsült anyukáknak

Milyen gyakran kell enni őket?

'Az amerikaiak étrendi irányelvei [DGA] szerint a bab, a borsó és a lencse az egészséges táplálkozási minta részét képezik' - mondja Pike. 'Mivel [ezek az élelmiszerek] hasonló tápanyagprofillal rendelkeznek, mint a zöldségcsoport és a fehérjecsoport élelmiszereihez, az ajánlott beviteli mennyiség betartásakor akár növényi, akár fehérjetartalmú élelmiszernek tekinthetjük őket.'

Pike elmagyarázza, hogy hány babot kell enni rendszeresen, az a személyes kalória- és egészségügyi szükségleteitől függ (mindenkinek más a teste), de körülbelül egy-három csésze babot, borsót és lencsét (beleértve a vesebabot is) hetente. a DGA ajánlja.

Egészséges módszerek a több vesebab fogyasztására

„Az, hogy a babot szárítjuk vagy konzerváljuk, meghatározza az elkészítési és főzési módjukat” – jegyzi meg Pike. 'Fontos megjegyezni, hogy a nyers vagy nem megfelelően főzött vesebab mérgező, ezért létfontosságú, hogy a nyers vesebabot fogyasztás előtt megfőzzék.'

A Largeman-Roth azt javasolja, hogy a babot öblítse le a ledarálás előtt. „Nagy rajongója vagyok a babkonzerveknek a kényelem kedvéért, de az enyémet mindig leöblítem, mielőtt felhasználnám” – mondja. 'Nemcsak a nátriumtartalmat csökkenti, de segíthet eltávolítani a babból néhány gázképző szénhidrátot is.'

Készen áll a főzésre több babbal? Merítsen finom receptek inspirációját itt.

Kapcsolódó elemek

Vesebab és rizs

A bab és a rizs klasszikus kombinációja számtalan konyhatípusban. Ez az egyszerű változat egy egyszerű köret vagy egy növényi alapú étel kiadós fő kísérője.

s-re végződő vezetéknév többes számozása

Háromszemű chili tavaszi pestoval

A legkényelmesebb dolog egy hideg éjszakán egy finom, gőzölgő tál chili, tele babbal, zöldségekkel és fűszernövényekkel. Ez a húsmentes chili családja új kedvence lesz.

Vörösbab és spenótos burritó

A tejszínes vesebab teszi teljessé ezt a fehérjedús burritót – és ne felejtse el a tejfölt.

Pulyka és bab chili

Pulyka és bab chili betölti a hasat és a lelket. Ideális játékestekre, hétköznap estékre és természetesen holnap ebédre.

Kuszkusz babbal, avokádóval és mogyoróhagymával

Dobja meg a kuszkuszot ropogós mogyoróhagymával, krémes avokádóval és egészséges babbal egy gyors ebédhez vagy egy könnyű, mégis kellemes körethez.

ÖSSZEFÜGGŐ: 13 étel, amely (alapvetően) soha nem romlik el