Ahogy a nyár elhalványul, és a pulóverek időszaka ránk esik, általában itt az ideje, hogy bent tartsuk a partikat. Idén másképp néznek ki a dolgok. A CDC továbbra is javasolja összejöveteleket szabadban kell tartani , az állami és helyi irányelvek betartásával. De az alacsonyabb hőmérsékletnek nem kell kevesebb szórakozást jelentenie. Valójában az ősz lehet az egyik legjobb idő házigazdát kint . Az őszi időjárás tökéletesen alkalmas arra, hogy barátságos és szórakoztató kültéri tereket hozzon létre, mondja Shayla Kupák , arkansasi lakberendező és szerzője A szórakozás négy évszaka .
Egyrészt nem kell vagyont költenie a dekorációra; tudsz hagyja, hogy az anyatermészet végezze el a munkát . Ha gyönyörű őszi lombozatú területen él, használjon csinos ágakat és leveleket, amelyek egy egyszerű tartályba vannak helyezve, hogy nagy hatást érhessenek el. Ha ételről van szó, ne tegye el a grilljét. Számos módon folytathatja a kültéri főzőállomás használatát a tél folyamán a megfelelő biztonsági óvintézkedések betartása mellett. Olvassa el az útmutatót a biztonságos szórakozásról a szabadban ezen az őszen és azon túl is.
ÖSSZEFÜGGŐ : A CDC most kiadta az egészségügyi irányelveket a 2020-as hálaadás biztonságos megünneplésére
6 legjobb tippünk a grillezéshez hidegebb hőmérsékleten
Kapcsolódó elemek
Készítsen gyorsan főzhető összetevőket.
A grillek rendkívül sokoldalú felszerelés, amelyet egész évben lehet használni, különösen ebben az évben, amikor mindannyian vagyunk többet eszik otthon . Ha hidegebb hőmérsékleten grillez, akkor érdemes távol tartania magát olyan ételektől, amelyek főzése hosszabb időt vehet igénybe - például vastag steakek -, mert a hűvösebb idő azt jelenti, hogy a grill nem tartja olyan jól a meleget, mint melegebb hőmérsékleten, - mondja John Manion, a Chef szakács / tulajdonosa El Che steakétterem és bár Chicagóban. Ehelyett próbálja meg grillezni a tenger gyümölcseit (például a pisztrángot vagy az osztrigát) vagy a zöldségeket, például a brokkolit, a butternut tököt vagy a megfonnyadt zöldséget.
Fontolja meg az öntöttvas főzőrácsokat.
Ha nem akarja feladni a New York-i csíkokat a szezonra, megkapjuk. Szerencsére van egy egyszerű megoldás: győződjön meg arról, hogy öntöttvas rácsokat használ (például ezek ). Ezek rendkívül gyorsan felforrósodnak és sokáig melegen maradnak - magyarázza Doug MacFarland, a Brasada Ranch Powell Butte-ban, az ércben. A legtöbb gázrács öntöttvas rácsokkal van ellátva, de másokban rozsdamentes acél vagy alumínium rácsok vannak - ha öntöttvasra kapcsolja őket, akkor a húsának is szebb lesz a színe (gondoljunk tökéletes kenetre). hogy következetesebb legyen a melegével.
Tartsa a hideg időjárási grill felszerelést a közelben.
Amikor hideg van, a grillezőnek rendelkeznie kell egy kijelölt grillkabáttal, amely rendben piszkos vagy füstös lehet a grill körüli munka közben - teszi hozzá Manion. Az ujjatlan kesztyűk szintén kiváló kiegészítői a téli grillezéshez.
Tervezzen egy kicsit többet dolgozni, hogy tartsa a meleget.
A szabadtéri szórakozáshoz tervezzen valamivel hosszabb grillezési időt hideg hőmérsékleten - mondja Cole Hansen, a vállalati séf Johnsonville kolbász Wisconsinban. Ha a szabadban hűvös van, akkor a szokásosnál több szenet kell használnia, és feltétlenül előmelegítse előre a gázrácsokat, hogy a rácsok felforrósodjanak. Most jó alkalom a szén és a propán készletezésére, teszi hozzá Hansen, mivel az üzletek hidegebb hónapokban nem raknak annyit belőlük.
Vegyen be vendégeket.
Az egyik jó ötlet az, hogy a grillezés része legyen az összejövetel szórakozásának. Kevin Draper, a Ötvennégy tál steak és pince Chapel Hill-ben az észak-amerikai államban szívesen használja grilljét dohányosként - olyan cikkeket főz, mint a marhaszín vagy a sertéshéj - hosszabb ideig alacsonyabb hőmérsékleten, hidegebb időben. Miután mindenki összecsomagolt, meghívom a vendégeket, hogy lépjenek ki a teraszra, természetesen egy ital mellett, gyűljenek össze a grill körül, és ellenőrizzék annak állapotát, amit dohányzom - mondja. Szinte tűzesetként viselkedik, és a vendégek úgy érzik, hogy részt vesznek a főzési folyamatban.
Gyakorolja a biztonsági óvintézkedéseket.
Természetesen kulcsfontosságú szem előtt tartani a biztonságot, amikor grillez, de főleg hidegebb hőmérsékleten. A grillsütővel járó tüzek átlagosan 149 millió dollár anyagi kárt okoznak évente - derül ki a Nemzeti Tűzvédelmi Egyesület . Csábító lehet a grillét a garázsba mozgatni, amikor hideg vagy havazik, de ne tegye - még akkor sem, ha a garázs ajtaja nyitva van. A gázrácsok szén-monoxidot, szagtalan gázt képesek előállítani, amely halálos lehet mind az emberek, mind a háziállatok számára, ezért ez nagyon veszélyes - mondja Sharon Cooksey, a tűzvédelmi oktató Kidde . Mindig tartsa a rácsokat legalább 10 méterre az otthontól, és tartsa a 3 méteres biztonsági zónában a grillezési terület körül, hogy a vendégek és a háziállatok biztonságban legyenek. A tűz érdekében mindig tartsa könnyen elérhető helyen a tűzoltó készüléket.
Hogyan téliesítsd a grilledet
Amikor télen használja a grilljét, néhány dolgot érdemes szem előtt tartania, hogy a lehető legjobban működjön. A fő dolog tisztán tartani és olajozni - mondja Manion. Növényi vagy repceolajat használhat arra, hogy a rácsokat hideg időjárás alatt kenje, hasonlóan ahhoz, ahogyan öntöttvas serpenyőt tartana fenn. Ha hóval és jéggel teli területen él, és sót használ a fedélzetén vagy a teraszon, ügyeljen arra, hogy ne érjen hozzá a grillhez, mert a só károsíthatja a fémet. És végül magától értetődik, hogy a rozsda megelőzése érdekében a grillt fedél alatt kell tartani - teszi hozzá Manion.
A grill téliesítéséhez néhány lépést meg kell tennie - mondja Paul Katz, a vállalati vezető szakács Palacknyak-kezelés éttermi csoport Chicagóban. Fordítsa a grillt 20 percre 500 fokosra zárva a fedéllel, hogy minden nagyobb törmelék leégjen, megkönnyítve ezzel a rácsok tisztítását. Kapcsolja ki és hagyja kissé kihűlni, majd tiszta grillkefével kaparja le a maradék ételeket. Miután a grill teljesen kihűlt, használjon szappanos vizet és könyökzsírt, hogy a rácsok tisztaak legyenek (ügyelve arra, hogy jól leöblítsék). Használjon rozsdamentes acélhoz tervezett tisztítószert, hogy megtisztítsa a grill külsejét és szép fényt nyújtson. Ha még nincs, vásároljon grillfedelet (vagy ha a tiéd kifakult vagy szakadt, szerezz be újat), hogy meghosszabbítsd a grill életét.
Mit érdemes grillezni hidegebb hőmérsékleten?
Gondoljon túl a rácsokon, amikor grillezés idén ősszel és télen. Beviheti öntöttvas konyhai eszközeit, hogy hihetetlen ételeket készítsen a grillen - mondja MacFarland - mint például a tenger gyümölcsei paella. Ezt az ételt hagyományosan a tűzhelyen készítik egy paella serpenyőben, de megteheti legalább 12 hüvelyk széles öntöttvas serpenyőben propán- vagy széngrillezőn.
Törökország is fantasztikus a grillen - mondja Hansen. Még jobb? Grillezett pulyka kevés erőfeszítést igényel a grillezés előtt és alatt, segítve a Hálaadás pillanat alatt összeállni.
Ne feledkezzünk meg az őszi zöldségekről. A grill kiváló módja a sütőtök vagy a butternut tök főzésének; kockára vágva főzze meg grill serpenyőben, majd turmixolja össze, hogy kissé füstös tökpüré legyen (tökéletesen használható sós őszi receptekben, például pulyka-tök chili) vagy akár vajmogyorós tök leves. Egyéb ötletek, amelyeket kipróbálhat a grillen: Egész sült karfiol, grillezett padlizsán vagy sült paszternák és sárgarépa zsályával.
A hagyományos kényelmi ételeket, például a lasagnát is, egyszerűen cserélje ki sütőjét a grillre - mondja John Lewis Lewis Barbecue Charlestonban, S.C. Ilyen fazékkák készítésekor egyszerűen kövesse ugyanazokat az utasításokat, mint a sütőben való főzés során, sütőedény helyett eldobható alumínium serpenyőt használjon. Ügyeljen arra, hogy nagyon figyelje a hőmérsékletet, hogy a hő állandó maradjon a grill belsejében.
Végül nincs semmi olyan hangulatos, mint egy meleg desszert grillezése. A rácsok tetején lévő öntöttvas serpenyő használata ideális módja az édes végződéseknek, mint a liszt nélküli csokoládé süteményes sütemény vagy az őszre tökéletes serpenyős almás áfonya.
Ne felejtse el beállítani a kényelmes szabadtéri szórakoztató díszletet
Kapcsolódó elemek
Hozzáférhet a teraszhoz.
Először is. Néhány szál kültéri lámpa csodákra képes a hangulat megteremtésére. Ezenkívül a tűzrakóhely vagy a tűzhelyasztalok gyönyörű ragyogást nyújtanak, amelyek a kültéri térnek magasabb szintű hangulatot kölcsönöznek, mondja Copas. Ráadásul létrehozhat egy tevékenységet a tűz körül - például egy s'mores állomást vagy akár egyszerű grillezett virslit - a rusztikusabb érzés érdekében. Tűzöntők, mint pl ezek A georgiai székhelyű Sea Island Forge nagyszerű ötlet, mert nem csak meleget adnak a vendégeknek, de főzhet is felettük. Most itt az alkalom arra is, hogy kitörjön a hangulatos őszi dobásokból és párnákból, hogy extra melegséget hozzanak létre - tegye őket nagy kosarakba olyan területek körül, ahol az emberek összegyűlnek. És ha gyakran szórakoztat a télen, érdemes befektetnie egy-két propán teraszfűtésbe - itt találja meg vevőink útmutatóját.
hogyan kezdjem újra az edzést
Tartsa a dolgokat meghitt.
Amikor ősszel vendégeket fogad, tartsa kicsi a vendéglistáját - mondja Courtney Whitmore, a szórakoztató blog alapítója Pizzazzerie és az új könyv szerzője A déli szórakoztató szakácskönyve . Ez mindenkit a lehető legnagyobb biztonságban fog tartani ezekben a szokatlan időkben, és meghittebb hangulatot is teremt - mondja. Arra is ügyelnie kell, hogy mindenki a lehető legnagyobb mértékben helyet foglaljon el, terítékeket terítsen asztalterületén, ha lehetséges, legalább néhány méterre egymástól - még akkor is, ha először kínosnak tűnik. Ha valami van, akkor extra könyökhely marad, hogy további izzó gyertyákat és finom őszi finomságokat adjon hozzá - teszi hozzá Whitemore.
Tervezzen társadalmilag elhatárolt tevékenységet.
Az olyan tevékenységek beépítése, mint a sütőtökfaragás vagy a sütőtök díszítése (kevésbé rendetlen!), Szórakoztató módja a vendégeknek, hogy együtt töltsék az idejüket, miközben társadalmilag távolságtartóak maradnak - teszi hozzá Copas. Próbáljon meg különféle állomásokat létrehozni markerekkel, csillogással, szalagokkal és egyéb díszítéssel, majd adjon díjat az éjszaka legjobb tökjének - javasolja.
Tervezzen kényelmes ételt tartalmazó menüt.
Természetesen egyetlen buli sem teljes hihetetlen étel nélkül. A hőmérséklet csökkenésével az étlapjának melegebbé és szívesebbé kell válnia - mondja Copas. Óvja magát a hideg koktéloktól, és próbáljon meleg italokat, például forró almabort fűszerekkel tálalni lassú tűzhelyben. Ételként gondoljon arra, hogy mit termel a természet ebben az évszakban - almát, körtét, édesburgonyát -, és hogyan építheti be ezt a bőséget az ételekbe. Gondolhat túl a lemezes étkezésen is és megpróbálhatja elkészíteni árutáblák (egyedileg méretezve és lemezelve, a biztonság kedvéért), vagy próbálkozzon a legeltetési asztal trendjével, ahol különféle húsokat, sajtokat, zöldségeket, mártogatókat, csúszkákat és édes csemegéket tartalmaz, mondja Whitmore.
