Végre visszatért a grillezési szezon. Ideje levenni a fedelet, lerázni a pókhálókat és felgyújtani a négyégős grill vagy a fatüzelésű dohányos hetekig, hetekig lapozgatva hamburgerek és korbács, lazac és steak.

De azon ételeken túl, amelyekről már tudja, hogy főzhet a barbecue-on, meglepődhet, ha megtudja, hány olyan ételt süthet, amelyet még nem vett figyelembe. Sőt, sok étel tökéletesen főz grillen, még akkor is, ha csak egy-két lépést igényelnek.

Sőt, ezek a meglepő grillezett ételek különösen ízletesek és finomak, olyan füstöt és szösszenetet árasztanak el, amelyet a grill gyors bekapcsolása biztosít. Arra számít, hogy egy kis mély szén lesz a csirkemellén vagy a kukoricán, de mit tesz a grillezés az édes gyümölcsökért és a finom saláta zöldekért? Meg fog lepődni és el fog ragadni, amikor megtudja.

Itt 19 meglepő grillezett étel ötlet kipróbálására, amikor legközelebb valami újra vágyik.

hogyan készítsünk buborékokat a fürdőhöz

Kapcsolódó elemek

1 Fallabda

A hagymából és a paprikából készült kebab elengedhetetlen grillezési díj, de az egész nyári tököt és a cukkinit gyors és érzékeny oldalakká változtathatja, néhány perc alatt forró grillen. Minden tököt vágjon ketté, majd enyhén kenje be olajjal. Megszórjuk sóval és borssal. Grillezzük közepesen magas lángon, oldalanként körülbelül öt percig, vagy amíg meg nem puhul.

Egy extra különleges befejezés érdekében tetejére felaprított parmezán sajt és apróra vágott kakukkfű keverékét kell tenni. Hagyja kiülni a grill lángjait, amíg a sajt meg nem olvad. A grillezett cukkini körök élénkek, mogyoróhagyma és egyszerű vinaigrette hozzáadásával.

kettő Édes burgonya ékek

Lehet, hogy egész spudot fóliába csomagol grillezés céljából, de megteheti gyorsítsa fel grillezési ideje burgonyafőzési szakaszát először vékony ékkékre szeletelve azokat az édesburgonyákat. Dobja őket olajba, hogy ne tapadjanak a rácsokhoz. Grillozzon 10-15 percig, vagy amíg meg nem puhul. Ha kialakul egy kis szén, az rendben van. Az íz tökéletesen illeszkedik a burgonya természetes édességéhez. Tálaljuk ketchuppal, vagy csöpögtetjük olvasztott vajjal és barnacukorral édes csemegének.

3 Töltött paprika

Ha fűszerezett romesco szószra vágyik a csirkére, vagy néhány elszenesedett paprikát szeretne egy házi panzanellához, egész paprikát grillezhet, páratlan íze érdekében. A finom bőr percek alatt felveszi a füst árnyalatát.

De tegyen egy lépéssel tovább grillezett paprikát úgy, hogy minden darabját először megtölti krémsajt, aprított sajt, zöldhagyma és talán szalonna keverékével. Hagyja a paprikát közepes lángon főzni, amíg a sajtkeverék szaftos és a paprika megpuhul. Ez megkönnyíti az étvágyat, amelyet vendégei egyenesen a grillből élvezhetnek, miközben elkészítjük a főételt.

4 Sárgarépa

A pörkölés lehetőséget nyújt a sárgarépa intenzív természetes édességének igazán ragyogására. Most képzelje el, milyen íze van ennek a karamellizációnak és a rengeteg dohányfüst kombinációjának. Ez a grillezett sárgarépa szépsége.

A legjobb eredmény elérése érdekében először hámozzuk meg a sárgarépát, majd grillezzük közepes lángon 8-10 percig. Tálalás előtt megkenjük a sárgarépát dióolajjal, például dióolajjal vagy egy kevés olvasztott vajjal. Megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel; kakukkfű vagy oregano remek partner a grillezett sárgarépában.

5. Saláta

Arcán semmi sem utal a finom salátazöldekre, ami azt sugallja, hogy valaha is a grill hője és lángja közelében kell lenniük, de várjon, amíg megpróbálja a grillezett római feleket. Ezek a leveles csokrok ropogós, kissé elszenesedett éleket fejlesztenek ki, amelyek gyönyörűen állnak a krémes, savanykás salátaöntetekig, mint az író vagy a Caesar.

A legjobb grillezett saláta eredmény elérése érdekében a római vagy a vajas saláta fejét vágja ketté. Kenje meg olajjal, és grillezze oldalanként két-három percig. Fűszerezzük sóval és borssal. Csepegtessen le egy vinaigrette vagy salátaöntetet és önteteket. Élvezze azonnal a legjobb textúrát.

6. Karfiol

A grillek ideálisak a steakekhez - még a zöldségekből készültek is. A keresztesvirágú zöldségek, például a karfiol, sűrűsége és vastagsága ideális a grillezéshez. (Egyéb keresztesvirágú zöldségek közé tartozik a káposzta és a kelbimbó, és ezek is finomak, grillezve.) A karfiol azonban kivételesen nagyszerű, ha grillen főznek, köszönhetően annak, hogy képes felidézni a füstöt és gyorsan megpuhulni anélkül, hogy szétesne .

Nagy szakácskéssel vágja át az egész karfiolfejet, egy hüvelykes steakeket készítve. Olajozza meg a karfiol mindkét oldalát, és ízesítse. Ezután grillezze közepes lángon oldalanként 8-10 percig, vagy amíg meg nem puhul. Karfiolszeleteket úgy önthet, mint a marhahús steakeket. A karfiol önmagában nem szívja fel a pácot, de kifelé tapad, teljesen új ízt adva az ételhez.

7 Radicchio

Megbocsátanának, ha ezt a leveles cikóriát kiírta volna a kedvelt zöldségek listájáról. A fehér erezetű rubinvörös levelek nyersen fogyasztva gyakran keserűek és fűszeresek. De egy rácson lágyulnak, majdnem selymesek és rugalmasak.

A grillezéshez érdemes minden radicchio-t hosszában kettévágni. Kenje meg olajjal, és grillezze oldalanként két-három percig, vagy amíg meg nem puhul. A legjobb íz elérése érdekében a radicchio-t párosítsa vagy krémes hozzávalókkal, például gorgonzolával, balzsamos vinaigrettel és egy meghint fenyőmaggal.

8. Avokádó

Ez a krémes gyümölcs túl finomnak tűnhet a grill melegéhez, de nem esik szét rajtad. Ami azt illeti, a grillezett avokádó felek egy különleges prezentáció, amelyet fel lehet használni a klasszikus nyári grillételek felemelésére, például tojássalátára, csirkesalátára vagy bruschettára.

Vágja félbe az avokádót, és távolítsa el a gödröt. Finoman kenje meg mindkét felét olajjal, és grillezze oldalanként 2-3 percig.

Ha az avokádót egy másik ételben szeretné használni - például a guacamole-ban -, hagyja, hogy az avokádó kissé kihűljön, mielőtt kinyomja a grillezett húst. A szén- és füstíz finom lesz, de elég ahhoz, hogy elgondolkodtasson azon, miért nem gondoltál még soha erre a szeretett ételre grillezni.

9. Sajt

Nem minden sajt olvad tócsává. A Halloumi sajt félkemény pácolt sajt, amely grillezőn melegítve valóban gyengéd és puha lesz, de nem olvad meg, mint a többi sajt. Tálalhat grillezett halloumit friss kockákra vágott paradicsom és bazsalikommal, vagy egy kis pesto-val verhetetlen grillezett előételként, vagy nagyszerű grill, grillezett kukorica és babkávé mellett.

Nem tart sokáig, hogy a halloumi étkezésre kész legyen. A grillhez a vékonyabb - negyed-fél hüvelyk vastagságú - lapok a legjobbak. Kenje meg a sajt mindkét oldalát egy kis olajjal, majd grillezze oldalanként két-három percig, vagy addig, amíg a sajt kívül enyhén meg nem pirul, és közepén megpuhul.

A Brie egy másik sajt, amelyet meg lehet grillezni hasonló módszerrel. A legfontosabb az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a brie-t teljesen körülveszi a héja, hogy ne olvadjon meg az egész grillen. Tálaljuk a megpuhult brie-t kérges kenyérrel vagy kekszkel és némi nyári lekvárral.

10. Őszibarack

A nyári őszibarack gyümölcsös álom. A természetes édesség mindenféle barack receptet élénkít, a salátáktól a koktélokig. De a grillezett őszibarack egy teljesen új ízvilágot nyit meg, mivel a gyümölcs természetes cukrjai karamellizálódnak a forró rácsokon, és a zsenge húsban egy csepp szén jelenik meg.

Az őszibarackot vágja félbe vagy ékbe; távolítsa el a gödröt. Óvatosan kenje meg olajjal vagy vajjal, és grillezze mindkét oldalán egy-két percig, vagy amíg a grill nyomai meg nem jelennek. Használja a gyümölcsöt egy egyszerű nyári desszert alapjául - egy gombóc fagylaltot kell hozzáadnia a tálalás előtt -, vagy keverje össze az ékeket bourbonral és mentával egy olyan nyári koktélért, amelyet máshol nem talál.

tizenegy Font torta

A rétes süteményektől eltérően, amelyek gyakran túl sok morzsával vagy túl finomak, a font sütemények és az angyaltorta sütemények elég sűrűek ahhoz, hogy ellenálljanak a grillrácsok fordulatának. Ráadásul a sütemény egy ellenállhatatlan füstcsókot fejleszt, amely illeszkedik a sült áru finom édességéhez.

A legjobb eredmény érdekében vágja a tortát egy hüvelykes szeletekre. Nem kell őket olajozni; a torta úgyis csak felszívja az olajat. Ehelyett tegye a szeleteket olyan területre, ahol nincs közvetlen láng, és hagyja, hogy oldalanként két-három percig főzzenek, vagy amíg a grillnyomok meg nem jelennek. Töltse ki ezt a grillezett desszertet friss gyümölcs (és talán egy tejszínhabos tejszín) öntetével.

A napos kukoricakenyér jól működik ezzel a grillezéssel is, bár nem olyan édes, mint a font torta. A grillezett kukoricakenyér és az őszibarack gyors és egyszerű módja annak, hogy fénykorát vesztett kukoricakenyeret felhasználhasson a legjobb gyümölcsökkel. Egy gyors vaj- és mézkefe hozzáadja az összes szükséges édességet.

12. Görögdinnye

Meg fogja lepni önmagát és a vacsora vendégeit, ha megkóstolja, milyen jó a grillezett görögdinnye önmagában, salátákban vagy akár egy gyors nyári desszert alapjaként. Vágja a vastag héjú gyümölcs egy hüvelykes körét ékekre. Grill oldalanként két-három percig. Vegye le a grillről, és azonnal fűszerezze.

Ha a gyümölcsből sós ételt készít, például salátát, fontolja meg a görögdinnye sózását egy egyedülállóan különleges kezelésre. A grill füstje a sóval kombinálva olyan görögdinnyét kap, amelyet nem lehet könnyen megismételni. Ha a grillezett görögdinnye desszertnek készül, szórja meg az egyes ékeket egy kis mészhéjjal, hogy kihozza a természetes édességet.

13. Ananász

Ha a grill megy, ananászt kell tartalmaznia. Végül is, ha az élénk sárga gyümölcsöt körökre szeleteli, akkor csak egy percet kell megsütnie oldalanként, hogy valóban különleges csemegét hozzon létre.

Ha tovább akar lépni, tálalja a grillezett ananászt egy gombóc vagy kókuszdió sorbet és egy szórás makadámiadióval. A vendégeit hihetetlenül lenyűgözi, de visszavághat, tudván, hogy ez volt a legegyszerűbb desszert, amit valaha készített. A grillezett ananász limonádékban, koktélokban és ananászos granitákban is kiváló.

14 Kenyér

A Panzanella nyári vacsora a paradicsom, a hagyma, az uborka és az elavult kenyér könnyű és frissítő kombinációjának köszönhetően. Mielőtt azonban a maradék bagettjét darabokra szaggatná ennél az étkezésnél, szeletelje fél hüvelykes körökre, és grillezze meg. A grill parazsának átfordulása a kenyérnek egy kis füstöt ad, ami nagy egyensúlyt jelent a nyári zöldségek és a fanyar vinaigrette gombócában.

használhatok-e univerzális lisztet kenyérliszt helyett

Grillezhet kenyeret is előételként, például Paradicsom Bruschetta vagy Összetört borsó menta Bruschetta-val. A grillezett kenyerek is ízletesek a kedvenc szendvicsrögzítőivel. Csak egy-két percbe telik megsütni őket, de az íz fokozására érdemes várni.

tizenöt polenta

Lehet, hogy úgy gondolja, hogy a polenta a puha kukoricadara tócsa, amely a garnélája vagy a ragu alatt nyugszik, de a polenta vastag födémbe is főzhető, amelyet könnyen fel lehet szeletelni, meg lehet grillezni és köretként más grillezett kedvencek bármelyikéhez lehet fogyasztani. .

Csövekben is vásárolhat polentát. A cipó textúrája vastag, de a polenta gyengéd. A grillezés fokozza az ízt és olyan mélységet ad, amelyet nem lehet könnyen megszerezni a serpenyőben a serpenyőben.

Enyhén kenje meg olajjal a polenta szeleteket, függetlenül attól, hogy saját maga készíti-e el, vagy a csőfajtát használja. Grillozzon közepesen magas hőfokon két-három percig, vagy addig, amíg a külseje aranyszínű és ropogós lesz, erős kenetnyomokkal.

16. Tofu

A tofu úgy viselkedik, mint egy szivacs, és felszívja a pác ízét, vagy egy grill rostélyából fakadó szösszenetet. Ráadásul a tofu szélei gyengéd ropogóssá tehetik a lángok villogását.

Ügyeljen arra, hogy minden tofu darabot megkenjen olajjal, hogy az ne tapadjon a grillhez. Csak kemény vagy extra kemény tofut használjon; a többi lehet, hogy túl puha ahhoz, hogy kitartsa a grill hőjét. Főzzük mindkét oldalon, oldalanként legalább öt percig, vagy amíg a tofu végig nem melegszik.

17. Kagyló és kagyló

Előételként vagy főételként nem sokkal könnyebb, mint a grillezett kagyló és a kagyló. Csak annyit kell tennie, hogy megmossa a puhatestűket, és a forró parazsra tegye. Amikor végeznek, körülbelül 5-10 perc múlva kinyílnak. Távolítsa el őket, amint lazítják a pecsétjét, ízesítsük petrezselyemmel, borssal és egy adag olvasztott vajjal.

18. Quesadillas

A quesadillák elkészítése előtt egy kis munkát kell elvégeznie - meg kell tennie, ha úgyis tűzhelyen főzne -, hogy a tortilla belsejében minden összetevő főtt és puha legyen. De miután összeszerelte a tölteléket, percek alatt finom grillezett quesadillákat csalogathat ki a tömeg számára.

A tortilla valószínűleg nem tapad a grillrácsokhoz, de haladjon tovább, és enyhén olajozza meg őket, hogy biztonságban legyenek. Ha más nem, ez segít a tortilláknak extra ropogóssá válni, és még finomabb szenet hívhatnak meg. Rácsozzon mindkét oldalon három-négy percig, vagy amíg a quesadilla belsejében lévő sajt teljesen meg nem olvad. Szeletelje ékekbe, és élvezze házi készítésű guacamole-jával, esetleg grillezett avokádóval.

19. pizza

Nincs szüksége egyedi szabadtéri pizzasütőre készítsen igazán finom pizzákat . A grill minden szükséges elemet tartalmaz - száraz, forró tűz, sok keringő levegővel.

A legjobb eredmény elérése érdekében kenje meg a grillrácsokat olajjal, majd először töltse fel a pizza kéregét. Három perc múlva fordítsa át a kérget, és adja hozzá a mártást, az önteteket és a sajtot. Ne vigyük túlzásba. A nehéz összetevők felszakíthatják a kérget, és nagy rendetlenséget okozhatnak. A legjobb íz és a legjobb eredmény eléréséhez csak vékony rétegre van szükség.

Kapcsolódó: Mennyi ideig főzni (elég sok) bármi a grillen