Nagyon sokféle ecet létezik, valószínűleg jelenleg többféle is van a konyhában. De mi is az ecet pontosan, és honnan tudjuk, hogy melyik típus a legjobb?

Az ecet a francia vin aigre vagy savanyú bor kifejezésből veszi megfelelő módon a nevét. Bármilyen típusú alkoholhoz - borhoz, kemény almaborhoz, sörhöz - vagy cukorhoz baktériumok hozzáadásával készül, amelyet ezután fermentálnak és ecetsavvá alakítanak. Az ecet természetes fermentációjának időtartama attól függ, miből készül.

Az ecet minden típusának megvan a maga egyedi ízprofilja, és gyakran egyedi célja van a konyhán kívül is. Ez azt az ecetet jelenti, amelyet használ tisztítsa meg a padlóját valószínűleg nem ugyanaz, mint amihez szoktál öltöztesse a salátáját vagy pácold a csirkédet.

Az alábbiakban bemutatjuk az ecet minden típusát, és az egyes módszerek felhasználásának legjobb módjait.

Desztillált fehér ecet

Desztillált fehér ecet, amelyet néha fehér ecetnek is címkéznek , általában körülbelül 5-10% ecetsav és körülbelül 90-95% víz keverékéből készül. Ez a fajta ecet az egyik legsokoldalúbb.

hogyan kell mikrohullámú sütőtököt egészben sütni

Intenzív, éles ízű, számos kulináris felhasználási lehetőséget kínál a fehér ecet számára. Ezt ketchupban használják, kemény tojásfőzéshez, sőt, hogy a burgonyapüré élénk fehér árnyalatú maradjon.

De a fehérecet többnyire kiváló tisztító tulajdonságairól ismert. Például szódabikarbónával összekeverve habzó oldatot hoz létre, amely hasznos a zsírok és a megsütött ételek eltávolításához az edényekből.

hogyan sűrítsünk mártást liszt nélkül

A fehérecet szintén kiváló univerzális tisztítószer. Csak egy adag ecetet adjon egy rész vízhez egy spray-palackban, rázza össze, hogy keveredjen. Adjunk hozzá néhány csepp kedvenc illóolajat (a citrom erre a célra remekül működik), hogy csökkentse az ecet szagát.

fehér az ecetnek más felhasználási lehetőségei is vannak az otthon körül . Betehetõ a ruhanemûbe, hogy megpuhítsa az anyagot, tisztítsa és eltávolítsa a kávéfõzõt, segítse a virágok frissességét és még sok minden mást.

Fehér borecet

Ahogy a neve is jelzi, a fehérborecetet erjesztett fehérborból készítik. Az íze enyhébb, mint a desztillált fehérecet és az almaeceté. Jó néhány kulináris célja van, és gyakran használják salátaöntetekhez, szószokhoz, sőt pácokhoz is.

Balzsamecet

A balzsamecet az egyik legnépszerűbb ecetfajta. Minél tovább öregszik, annál sötétebb a színe, édesebb az íze, és annál vastagabb lesz az állaga. Bár bármelyik szupermarketben könnyű megtalálni a balzsamecetet, az ára változhat egészen 200 dollárig.

A balzsamecetet Olaszországban készítik szőlőmust , amely a frissen zúzott egész szőlő leve. A must tartalmazza a teljes gyümölcsöt: héját, magvát, szárát és mindet.

A balzsamecet az egyik legjobb ételecet. Keverhető extra szűz olívaolajjal a könnyű salátaöntethez. Finom csirkepácot is készít belőle, és nagyon finom a mozzarella sajt tetejére csepegtetve (csak adjunk hozzá néhány paradicsomot és egy bazsalikom levelet).

A fehér balzsamecet egy másik típusú balzsamecet, de fehér Trebbiano szőlőmustból készül.

Pezsgőecet

A pezsgőecet fermentált pezsgőből készül - kitalálta. Az összes ecettípus közül a legkönnyebb íze van, amely fanyar és édes is. A pezsgőecet remekül ízlik salátákban, párolt sertéshúson, valamint csirkében.

Vörösborecet

Vörösborból készül, amely hagyja erjedni, amíg végül meg nem savanyul, a vörösborecetnek számos felhasználási lehetősége van. Ideális összetevő salátaöntetekhez, szószokhoz, lassú tűzhely receptekhez, pácokhoz, redukciók készítéséhez és pácoláshoz.

Rizsecet

A rizsecetet vagy a rizsborecetet erjesztett rizsborból készítik. Édes, meglehetősen finom íze van, és a legtöbb ecetfajtához képest kevésbé savas. A rizsecet színe a palack származási országától függően változhat, a tiszta és a barna, a vörös és a fekete árnyalatok között is. Ezt a fajta ecetet leginkább az ázsiai receptekben használják, beleértve a rántást, salátákat, tésztát és még zöldségeket is.

hány lámpa egy 10 méteres karácsonyfához

Almaecet

Az almaecet az utóbbi években nagy népszerűségnek örvend, mert ilyen sokféle felhasználás . Ez az ecet erjesztett almaléből készül, teljesen más ízt adva, mint más típusú ecetek.

Keverhet almaecetet és olívaolajat salátás vinaigrette készítéséhez. A fasírt, garnélarák és még néhány burgonyaétel receptjeinek összetevője is.

Az almaecet az emésztés elősegítéséről és a bél egészségének javításáról is ismert. Néhány ember még igyon egyenesen vagy egyszerűen keverje össze vízzel. Számos recept van a wellness-tonikokra, amelyek fő összetevőjeként almaecetet használnak.

Akár létrehozhat egy alma almabor hajöblítés , amely segít helyreállítani a hangerőt és eltávolítani a termék felhalmozódását a hajból.

Sherry ecet

A sherry ecetet sherry borból készítik Spanyolország délnyugati részén, Cádiz tartományban. Természetesen erjed és legalább hat hónapig érlelődik. A Reserva sherry ecetet legalább két évig érik, míg a Gran Reservát több mint 10 évig.

Ez a fajta ecet felhasználható a balzsamecet helyettesítésére olyan ételekben, mint a Caprese saláta, de egyedülálló íze van.

Maláta ecet

A malátaecet sörárpából készül. Leginkább a hal és chips chips hagyományos receptjének összetevőjeként ismert, sokan használják ezt a fajta ecetet pirítósos babhoz, sőt savanyúságok készítéséhez is.

hogyan kell rendszerezni a ruhákat a szekrényben

Ecet tisztítása

Ecet tisztítása egyáltalán nem élelmiszer. Valójában nem biztonságos bevenni. 6 százalékos savtartalmával (az ecet nagy része 5 százalék) remek természetes megoldás az otthoni legtöbb felület tisztítására. Tisztítóecettel univerzális spray-t készíthet ugyanúgy, mint a fehérecetet - egy rész ecet és egy rész víz arányával.

Ipari ecet

Az ecet tisztításához hasonlóan az ipari ecetet is, amelyet néha kertészeti ecetnek neveznek, veszélyes elfogyasztani. Az ipari ecet általában 20-30% savtartalmú, és a kereskedelmi épületek tisztításától a gyomirtásig különféle feladatokra használják.

Összefüggő: 16 géniusz ecethez (ez nem vonja be az ételt)