Mindannyian ismerünk alga-salátát, sushit és a mindenütt jelen lévőeket tengeri alga snackek és kekszek , de számtalan más módja van a tengeri moszat élvezésének, és még több oka van annak, hogy miért akarja.
A hínár egészségügyi előnyökkel rendelkezik
A tengeri moszat, a tengeri alga, magas ásványi anyagokban és vitaminokban, köztük jódban, rézben, kalciumban, magnéziumban, mangánban, B2-vitaminban és C-vitaminban található. Lisa Dreher , a massachusettsi Lenox-i UltraWellness Center bejegyzett dietetikusa. Ez egyike a kevésbé ismert ásványi vanádium kevés táplálékforrásának. Az előzetes kutatások azt mutatják, hogy a vanádium javíthatja a test érzékenységét az inzulinra és csökkentheti a szervezet glükóztermelését.
női tollkabát prémes kapucnival
Sőt, Dreher megjegyzi, hogy a hínár egyedülálló fitotápanyagokat és antioxidánsokat tartalmaz, amelyek szükségesek a sejtek és a DNS károsodás elleni védelméhez. Ráadásul kedvezően megváltoztatja az ösztrogén és a fitoösztrogén anyagcseréjét, vagyis ha idővel mérsékelt mennyiségben fogyasztják, akkor védő lehet az ösztrogénérzékeny mellrák kockázatának kitett nőknél - mondja.
Három különböző típusú hínár létezik
A moszatokat színezésük, sejtszerkezetük és egyéb tulajdonságaik alapján kategorizálják - mondja Tammy Lakatos Shames és Lyssie Lakatos, mind regisztrált dietetikusok, mind a A táplálkozási ikrek . A vörös algák / hínár nori-ban található, és a sushi-ban használt alga; a barna algát tengeri moszatokként ismerik, mint a kombu és a moszat, és miso levesben használják; a zöld alga a tengeri salátában és a tengeri szőlőben található. Dreher szerint a barna hínár általában több jódot halmoz fel, mint a többi tengeri zöldség, és grammonként 110–1 500 mikrogramm jódot tartalmazhat. De függetlenül attól, hogy nori-t, dulse-t, kék-zöld algát eszik-e, mint a spirulina, vagy valami mást, minden moszat saját egyedi táplálkozási előnyöket kínál, amelyek mindannyiuk számára méltó étrend-kiegészítőket jelentenek.
De a hínár nem mindenki számára jó
Míg a moszat állítólag a pajzsmirigy alulműködésben szenvedő emberek javát szolgálják , ez nem egy nagyszerű ötlet bőségesen a pajzsmirigy túlműködésben szenvedők számára. A túl sok jódban gazdag étel fogyasztása súlyosbíthatja a pajzsmirigy túlműködését, ezért ha van ilyen, kerülje a tengeri moszatot, valamint a hínárba csomagolt sushi tekercset - mondja Shames és Lakatos. Továbbá, ha vérhígítót szed, konzultáljon orvosával a moszat elfogyasztása előtt, mert K-vitaminban gazdag, és a vérhígítók gyakran úgy hatnak, hogy zavarják a K-vitamin működését. Általában, ha növeli a K-vitamin mennyiségét étrendjét, növelnie kell a gyógyszeres kezelését is.
Dreher megjegyzi azt is, hogy a tengeri moszatokban található felesleges mennyiségű poliszacharid (szénhidrát), amely táplálja a bélben lévő baktériumokat, hozzájárulhat a gázok kialakulásához, a puffadáshoz és a bélrendszeri kényelmetlenséghez bizonyos egyéneknél, különösen azoknál, akiknél a vékonybél baktériumai túlnövekednek. Noha az előnyök meghaladják a tengeri moszat fogyasztásának kockázatát ezekben a helyzetekben, fontos, hogy kezdjünk egy kis mennyiséggel, majd állítsunk be az Ön érzése alapján.
Tehát mennyi hínár fogyasztható biztonságos?
Pajzsmirigybetegség nélküli egészséges egyének számára a 19 éves vagy annál idősebb felnőttek ajánlott napi adagja 150 mikrogramm, a felső határ pedig 1100 mikrogramm Dreher szerint. Az összes tengeri moszat jódtartalmáig változó. Egy szárított lap (1 gramm) a jód RDA-jának 11-1989% -át tartalmazhatja, mondja. Dreher három különbözõ moszat átlagos jódtartalmát emeli ki az eltérés tisztázása érdekében:
- Nori grammonként 37 mcg jódot tartalmaz
- A Wakame grammonként 139 mcg jódot tartalmaz
- A Kombu 2523 mcg jódot tartalmaz grammonként
Ne feledje: a minőség számít
A tengeri moszat szivacsként viselkedhet, könnyen felszívja a nehézfémeket, például az arzént, az ólmot, a higanyot és a kadmiumot - mondja Dreher. Bár nyomokban sok arzén van jelen sok tengeri moszatban, ezek a nehézfémek sokkal jobban koncentrálódhatnak az ipari hulladék által szennyezett vízben termesztett hínárokban, valamint azokban, amelyek nem szervesek. Dreher nyomatékosan javasolja, hogy mindig válasszon organikus moszatot azoktól a vállalatoktól, amelyek tiszta vizekben, például a Maine-öbölben és az Atlanti-óceán északi részén termelnek termékeket.
Könnyű módszer a tengeri moszat hozzáadásához az étrendbe
Mary’s Gone Crackers és SeaSnax a két legnépszerűbb táplálkozási szakértő által jóváhagyott alga snack, de választhatja azt is miso leves kombu-val tele , vagy hínárpehely , amely hozzáadható sült zöldségekhez és salátákhoz. (Számos bolti snackben nagyon magas a nátriumtartalom, ezért feltétlenül ellenőrizze a címkéket.) Egy másik lehetőség az, hogy kedvenc turmix receptjéhez adjon porított spirulinát, egy fehérjében gazdag algafajtát - mondja Nealy Fischer, alapítója A rugalmas szakács .
hogyan kell használni a csirke húsleves kockát
A hínár pakolások azért is remek ötletek, mert alapvetően zöldséges csomagolásúak, a szénhidrát-nehéz külső nélkül - mondja Fischer. Kezdje azzal, hogy egyszerűen levágja a kezedben lévő zöldségeket (gondolj sárgarépára, uborkára, gombára), majd tedd őket egy teljes méretű nori lapba, és tekerj mindent úgy, mint egy csomagolással. Mártáshoz miso öntettel tálaljuk.
Valami teltebbség kedvéért Fischer nyers tengeri moszat padot javasol. Áztasson egy csomag moszat tésztát vízbe, amíg puha nem lesz, és keverje össze kedvenc pad thai mártásával, amíg egyenletes bevonatú nem lesz. Tálaljuk friss korianderrel, pirospaprikával és más kívánt feltétekkel - mondja. Tömegesen töltheti fel ezt az ételt a választott sovány fehérje opcióval és korlátlan mennyiségű nem keményítőtartalmú zöldséggel egy hasi, egészséges étkezéshez.
