Ennek oka van, hogy mindannyian azonnal a C-vitaminra gondolunk, amikor megvizsgáljuk a módját fokozza immun egészségünket . ' C vitamin egy vízben oldódó vitamin, amely antioxidánsként stabilizálja a szabad gyököket, így segít megelőzni a sejtkárosodást. ”- magyarázza Cara Harbstreet, MS, RD, LD, a Street Smart Nutrition alapítója. 'C vitamin kimutatták, hogy segíti a támogatást és a megerősítést a test immunrendszere. Emellett növeli a test képességét kollagén termelésére, amely az izomszövet fő alkotóeleme. A kollagén támogatja a vas felszívódását, ugyanakkor segíti a sebek gyógyulását és még az ínyének egészségét is. '
Gyermekként sok szüleink vagy gondozónk azonnal citrusfélék vagy gyümölcslé után nyúlt, amikor megfontolta C-vitaminban gazdag ételek , és igazuk volt így (például a narancs nagyszerű C-vitamin-forrás). Ennek ellenére tudásunk a a C-vitamin előnyei , valamint az ételek, amelyekben megtalálhatók, az utóbbi években nagymértékben bővült.
Az immunerősítő lehetőségek ezen széles skálájának legjobb része - azon kívül, hogy mennyire örülnek ízlelőbimbóinknak (sajnálom, OJ) -, hogy közülük sok, köztük a burgonya, sok más tápanyagot és előnyt nyújt, amikor megesszük őket. 'Ez különösen igaz, ha ezeket az egész ételeket összehasonlítjuk a célzott C-vitamin-kiegészítőkkel '- teszi hozzá Harbstreet.
Ezt a bumm for your buck mentalitást nevezik tápanyag sűrűsége : Azok az ételek, amelyek energiatartalmonként vagy súlyonként maximális mennyiségben tartalmaznak jótékony tápanyagokat, tápanyag sűrűnek számítanak. - A kutatások arra utalnak krumpli a zöldségfélék egyike dollárban a legtöbb tápanyag (édesburgonyával és sárgarépával együtt) nyolc fontos tápanyagon, beleértve a káliumot, rostot, fehérjét, C- és E-vitamint, kalciumot, vasat és magnéziumot - mondja Harbstreet. A burgonya az egyik legmagasabb káliumszint , adagonként a napi érték 15 százalékát biztosítja. Ezenkívül adagonként az élelmi rostok napi értékének 7 százaléka van. 'Ha a napi étrend rosttartalmának növelésére törekszik, a burgonya az egyik legolcsóbb források rost odakint - teszi hozzá.
Ugyanolyan fontos: Egy közepes 5,3 uncia burgonya hozzájárul az ajánlott napi C-vitamin értékének 30 százalékához, ami 27 milligramm C-vitamin. Ez több mint egy közepes paradicsom (az ajánlott napi érték 27 százaléka) vagy egy közepes édesburgonya (az ajánlott napi érték 20 százaléka) C-vitamin-tartalma. 'Krumpli hozzájárul szignifikánsan hogy megfeleljen a napi C-vitamin szükségletnek - mondja Harbstreet.
Meglepődött? Így voltunk mi is. De a burgonya előnyei meghaladják megfizethetőségüket és az immunerősítő táplálkozási előnyöket - széles körben elérhető, hozzáférhető lehetőséget kínálnak azok számára is, akik több friss terméket szeretnének fogyasztani. - Sok amerikai küzd az élelmiszerek bizonytalanságával, és az is nem felel meg az ajánlásoknak zöldségbevitelhez. Ösztönözöm az ételválaszték sokféleségét, különösen a költségvetés-barát vagy olcsó lehetőségeket, amelyek az egész évszakban rendelkezésre állnak. Van egy terjedő mítosz, miszerint az ételek táplálása vagy az egészséges étkezési stílus drága, és ez nem feltétlenül igaz. A burgonya kiváló példa erre - mondja Harbstreet. 'Hajlamosak vagyunk szénhidrátnak vagy keményítőnek gondolni őket, ezért korlátozni kell őket, de hihetetlenül táplálóak.' Emellett jellemzően egész évben megtalálhatja a friss burgonyát jó áron, vagy élvezheti táplálkozási előnyeit fagyasztott vagy dehidratált formában.
Utolsó szavak a burgonyáról az immunitás érdekében
'Az immunitás és az immunegészségügy összetett, de nem kell egészségügyi szakértőnek lenned ahhoz, hogy apró lépéseket tegyél a jobb egészség és immunitás támogatása érdekében' - magyarázza Harbstreet. Minden nap további zöldségadagok hozzáadása több kihívással is foglalkozik. Először is, az a tény, hogy az amerikaiak többsége nem fogyasztja az ajánlott adag adagot. Másodszor, a különféle növényi ételeket tartalmazó étrend jótékony rostokat (prebiotikumokat) biztosít a bél egészségéhez, amelyek kulcsszerepet játszanak az általános immunegészségügyben. És végül a Harbstreet szerint több zöldség fogyasztása kapcsolódó jobb hangulat és mentális jólét, amelyet gyakran figyelmen kívül hagynak az erős immunrendszer fenntartása szempontjából. 'A nap végén a burgonya tápanyag-sűrű zöldség, amely biztosítja az energiát, a káliumot és a C-vitamint, amire szükséged van ahhoz, hogy a legjobban teljesítsd és tápláld a napodat' - zárja.
