Ha bűntudatot érez valahányszor felvesz egy burgonyahámozót vagy valaha is kötelességtudóan találta magát, kérlelhetetlenül rágcsálva egy száraz sült burgonyahéjat, miután elfogyasztotta a belsejét, jó híreink vannak.

mennyi borravalót ad egy pizzafutárnak

Nagyon gyakori tévhit, hogy az összes tápanyag megtalálható a burgonyahéjban. Semmi sem állhat távolabb az igazságtól, mondja Constance Brown-Riggs, MSEd, RD, CDE, CDN. Több mint fél a tápanyagok magában a burgonyában találhatók.

Brown-Riggs szerint az egyetlen tápanyag jelentősen befolyásolja a bőr eltávolításakor a rostot, és csak 1 grammal. Egy közepes (5,3 uncia) rozsdás burgonya 2 gramm rostot tartalmaz a bőrrel és 1 gramm rostot a bőr nélkül - mondja. A kálium és a C-vitamin szintén befolyásolja, de jelentéktelen mértékben. Egy közepes bőrű burgonya 620 milligramm káliumot és 27 milligramm C-vitamint tartalmaz, és a bőr eltávolítása ezt körülbelül 150 milligramm káliummal és 4,5 milligramm C-vitaminnal csökkenti.

ÖSSZEFÜGGŐ : A 9 parancsolat a tökéletesen ropogós kemencében sült burgonya főzéséhez

Burgonya előnyei természetesen marginálisan különböznek egymástól. De ez egy olyan zöldség, amely sokkal több hitelt érdemel - táplálkozási szempontból -, mint amennyit kap. Amire a legtöbb ember nem gondol, az az, hogy a burgonya kiváló minőségű szénhidrát- és tápanyag-sűrű zöldség, mondja Brown-Riggs. Szerint azonban tanulmányban megjelent tanulmány Táplálkozási és Dietetikai Akadémia folyóirata s , a burgonya több tápanyagot kínál fillérenként, mint a legtöbb zöldség. A burgonya dolláronként a legmagasabb pontszámot (az édesburgonyával és a sárgarépával együtt) nyolc alapvető tápanyagon tartalmazza, beleértve a káliumot, a fiút, a fehérjét, a C- és E-vitaminokat, a kalciumot, a vasat és a magnéziumot. A burgonya több „bumm for your buck” -ot ad, kedvezőbb tápanyag-ár arány mellett, mint sok zöldség - teszi hozzá. A friss burgonya jó neked és jó a pénztárcádnak. És mivel a kálium az egyik tápanyag, amelyet a 2015–2020-as étrendi irányelvek tanácsadó bizottsága közegészségügyi aggodalomra okot adó tápanyagként jelöl meg (ez azt jelenti, hogy az alacsony szint a betegséggel jár) a táplálkozási irányelvek az amerikaiak számára kifejezetten a legmagasabb káliumtartalmú ételek fogyasztását javasolja, például fehér burgonyát.

A lényeg? A bőr jobb, a bőr le van majdnem olyan jó. A legfontosabb burgonya táplálkozási tanács, amelyet ajánlhatunk, az, hogy ügyeljen arra, hogyan főzi őket. Ez drasztikusan megváltoztatja az egészségügyi előnyöket, amelyeket bármilyen ételből ki fog szerezni, és sokkal többet, mint azt, hogy megtartja-e a bőrt vagy sem. Brown-Riggs sütést, sütést vagy forrázást javasol. Ha még nem próbált grillezett burgonyát ill pároljuk őket a mikrohullámú sütőben , láss hozzá. Ha szeretsz ropogós burgonya mint sültkrumpli vagy chips, próbálja meg sütni őket légsütőben. Főzött és hűtött burgonyát is adhat zöld salátához, szeletelve egy sült zöldségszendvicsre, vagy egy kedvezőbb krumplisalátát az egészség javára.