Amikor először felfedeztük az olvadó burgonyát, nem kerestük aktívan a burgonyafőzés új módját. Valójában úgy gondoljuk, hogy elég szolid változatosság közül lehet választani. Meg tudod sütni őket, megsütjük őket , pároljuk, pépesítsük, összetörjük vagy visszavágjuk őket. Csinálhatja őket chipekké, hashbrowns-kká, sőt gnocchikká. De amikor megkóstoltuk az újonnan olvadó burgonyát, érdemesnek tartottuk őket belépni az erősen telített kategóriába. Valójában ezek, azt merjük mondani, tökéletes burgonya.

Először észrevettük olvasztó burgonya a Pinteresten , ahol minden receptet gyorsan megtanultunk, ugyanazt az alapvető technikát követve. Dobjon vastag burgonyaszeleteket olvasztott vajban, sült a nagyon forró sütőben, a sütési idő végén adjunk hozzá csirkehúslevet, és a tetején a csökkentett alaplével tálaljuk. Igen, nem haragszunk erre.

Foltos történelmünk ellenére Pinterest ételhackek , kipróbáltuk. De ezek a burgonyák beváltották az ígéretüket, majd néhányat: krémes, karamellizált érmék, amelyek elolvadnak a szájában. Így készíthet olvadó burgonyát otthon:

Melegítse sütőjét 500 ° F-ra, az állvány felső-középső helyzetében . A forró sütő mély burgonyát és ropogós külsőt kölcsönöz a burgonyának, ezért ne csalja meg ezt a részt. Hámozzon meg két font Yukon aranyburgonyát (a krumplipüréhez használt fajta - ettől olyan zamatosan sima a belseje) és szeletelje őket 1 hüvelyk vastag körökbe. Ez valószínűleg vastagabb, mint gondolná, és természetellenesnek érezheti magát. De itt nem fogunk ropogós burgonya chipset fogyasztani. Vaskos, dekadens burgonyapadokat szeretnénk.

Dobja fel a köröket 4 evőkanál (1/2 bot) sózatlan olvasztott vajjal, 2 teáskanál friss kakukkfű levelekkel (az apróra vágott friss rozmaring is jó), 1 teáskanál kóser sóval és ½ teáskanál frissen őrölt fekete borssal. Tegyük át egy 13 x 9 hüvelykes fém tepsibe, és egy rétegben rendezzük el. Ne használjon üvegtálat, amely ilyen nagy hő hatására megrepedhet.

Süssük 15 percig, fordítsuk meg a burgonyát, majd sütjük még 15 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, és adjon hozzá 1 csésze csirke- vagy zöldségalaplét és 3-4 összetört fokhagymagerezdet. Tegye vissza a sütőbe, amíg az alaplé nagy része felszívódik, kb. 15 percig. Helyezzük át egy tálra, és öntsük a maradék folyadékot a serpenyő tetejére. Tálaljuk melegen a nagyon szerencsés barátoknak.

Kövesse az Olvadó burgonya receptünket is.

KAPCSOLÓDÓ: Hogyan készítsünk burgonyapürét