Az édes szó vészharangot emelhet a cukorral óvatosan fogyasztók számára, de az édesburgonya a legegészségesebb élelmiszerek közé tartozik az élelmiszerbolt termékosztályán vagy a gazdák piacának folyosóin. Allison Knott, MS, RDN, CSSD, New York-i székhelyű dietetikus. Valóban, az édesburgonya táplálkozási erőművek, és ez az egyik olyan étel, amelyet a legtöbb dietetikus elfogadhat, hogy egészséges lehetőség szinte mindenki számára.

Kellemes, finoman édes ízén és gyengéd, majdnem krémes állagán kívül ezek a spudok különféle egészségügyi előnyökkel büszkélkedhetnek, amelyek rutinszerűen méltó célt tesznek az ebéd- vagy vacsortálcára helyezésükre. Például jó A-vitamin forrás.

ÖSSZEFÜGGŐ : Mennyire egészséges a burgonya?

Az A-vitamint aggodalomra okot adó tápanyagnak tekintik az amerikaiak étrendi irányelvei szerint, vagyis az amerikaiak többsége nem eszik eleget belőle - mondja Knott. Fontos azonban, hogy az A-vitamint táplálékból szerezzük be, mivel a magas bevitel kiegészítők formájában mérgező lehet.

Csomagolnak sok szív-egészséges káliumot és rostot, valamint antioxidánsokat, például C- és E-vitaminokat. A gyökérzöldségek számos más tápanyagának is számos előnye van, többek között az olyan betegségek elhárításától, mint például rák az ember kockázatának csökkentésére cukorbetegség . Néhány szuperételtől vagy a pillanat fröccsenő gyümölcseitől eltérően az édesburgonya könnyű a pénztárcájában és az élelmiszer-költségvetésben. Megengedheti magának, hogy rendszeresen elfogyassza őket, és megszerezze a hasznot.

Az édesburgonya viszonylag olcsó és hosszú eltarthatóságú, mondja Knott. Megvásárolhatja őket konzervdobozban pürésítve, darabokban fagyasztva, vagy egészben a folyosón.

Könnyen elkészíthetők is. Kereshet édesburgonya recepteket inspirációként, vagy követheti ezeket az alapvető főzési ötleteket a Knott-tól.

Próbáld meg a darabokat olajjal, sóval és borssal megsütni, mint oldalt, vagy süsd meg az egész burgonyát a sütőben, és használd alapul egy töltött burgonyához - mondja. A pürésített édesburgonya kiválóan alkalmazható zabpehelybe vagy turmixba is.

Ha még több engedélyre van szüksége, hogy alkalmanként gőzölgő burgonyává váljon, vegye fontolóra, hogy a burgonya milyen jót tesz a testének.

Kapcsolódó elemek

Az édesburgonya egészségesen tartja szemét

A narancssárga szín [az édesburgonya] a béta-karotinnak, egy antioxidánsnak köszönhető, amely A-vitaminná alakul a szervezetben - mondja Knott. Egy csésze édesburgonyában az A-vitamin napi ajánlott bevitelének több mint 100 százaléka van.

Az A-vitamin megakadályozhatja a látás károsodását, miközben hozzájárul a szaruhártya hidratálásához és egészségéhez. Az A-vitamin megakadályozhatja a szem homályosodását is, ami akadályozza a látást és csökkenti a látást.

Ha egy egész közepes édesburgonyát fogyaszt, akkora pörköltet, amennyit halhoz, vagy főzelékként főzelékként fogyaszt, akkor többet kap, mint 500 százalék napi A-vitamin

ÖSSZEFÜGGŐ : 3 hihetetlenül egyszerű módszer energiájának növelésére étellel

Segítenek fenntartani az egészséges vérnyomást

Sokat hallott arról, hogy mennyiben tartja alacsonyan a sóbevitelét az egészséges vérnyomás fenntartása érdekében, de a kálium azért működik a szervezetében, hogy kiegyenlítse a túl sok nátrium által okozott negatív hatásokat, például a puffadást és a magas vérnyomást. A kullancs mozgásának megfelelő megközelítése megtalálhatja a módját mindkettőnek: korlátozza a sót, fogyasszon több káliumot.

Az édesburgonya káliumforrás, amely tápanyag a legtöbb amerikai számára nem elegendő a korlátozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás miatt - mondja Knott. A kálium fontos szerepet játszik a vérnyomás szabályozásában, a folyadék egyensúlyának fenntartásában, és fontos az izomösszehúzódás és a veseműködés szempontjából.

Az átlagos egészséges felnőtt kálium napi céljának 4700 milligrammnak kell lennie. Egy csésze édesburgonya körülbelül 450 milligrammot tartalmaz, vagyis a napi szükséglet körülbelül 10 százalékát, mondja Knott. Ha megesz egy egész burgonyát, akkor majdnem megkapja 1000 milligramm .

Az édesburgonya kordában tartja a koleszterint

A zab sok dicséretet kap, mint a szívbarát forrás oldható rost, de az édesburgonya nem áll mögöttük. Knott szerint az édesburgonya oldható rostja gélszerű anyagot hoz létre, amikor az emésztőrendszerben lebomlik. Ez az anyag blokkolja a koleszterin felszívódását a véráramban. Ha számai határértékek vagy magasak, oldható rostokban gazdag ételek, például édesburgonya hozzáadása segíthet néhány ponttal megdönteni a pontszámot.

ÖSSZEFÜGGŐ : 7 gyulladáscsökkentő étel, amelyet naponta fogyaszthatunk a hosszú távú egészség és boldogság érdekében

Nagyszerűek az emésztéshez

A rost többre jó, mint a szíved. Ez jót tesz az emésztőrendszerének és a bélmozgásának is, mondja Knott. Ha minden étkezésnél elfogyaszt egy kis rostot, akkor a dolgok jól mozoghatnak.

Az édesburgonya jobb energiát ad

Igen, az édesburgonyában több gramm cukor van, mint a fehér fajtában, de ezek a cukrok sok egészséges tápanyaggal vannak ellátva, ami megéri a napi többlet grammot a napi összes mennyiségben. Köztük van egyfajta szénhidrát, amely órákig egyenletes, állandó energiát biztosít.

Az édesburgonya összetett szénhidrátforrás, ami azt jelenti, hogy hosszabb ideig emészthető, mint az egyszerű szénhidrátok, például a fehér kenyér, a fehér rizs stb. Mondja Natalie Rizzo, MS, RD, a A Brainer táplálkozási útmutató minden futó számára . Tartós energiát nyújtanak.

Alsó vonal

Az édesburgonya egészséges. Vitamin- és ásványianyag-választékuk csodálatos kiegészítője a rendszeres heti étkezési tervnek. Reggel turmixolja őket, ebéd közben fogyasszon el egy töltött édesburgonyát, vagy fontolja meg, hogy vacsorára egy nachos lepedő alapjául használja őket. Bármilyen formában sok alapvető tápanyagot és rengeteg finom ízt biztosítanak a testének.