A SZUMAC EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYEI ÉS A FŐZÉS A SZUMÁVAL | IGAZI EGYSZERŰ

Az ősi gyógynövény szumacskát - rubin színű bogyókból készítik, amelyeket gyönyörű, durva, színben és ízben pompázó porrá őrölnek - évszázadok óta alábecsülik az amerikai főzésben (ha azonnal gondoltál a méreg borostyánra, tévedsz!) . Azért vagyunk itt, hogy megoldjuk ezt.

Ha azonban közel-keleti háztartásban nőttél fel, akkor valószínűleg egy egészen más szumák történetet kell elmondanod. Savanyító szerként fogja tudni, amely kiválóan helyettesíti a citromot vagy az ecetet, és kiválóan használható kebabon, halon vagy csirkén - mondja Tenny Avanesian, az örmény amerikai élelmiszeripari vállalkozó és a Lemonette . Libanoni, szíriai, örmény és iráni főzés során sok évezreden át ízletes, friss ízeket adtak hozzá, és nem sétálhatott végig az elmúlt évszázadok utcai élelmiszerpiacán (még ma sem), anélkül, hogy mindenhol látta volna körülötted.

helyettesítheti-e kenyérliszttel az univerzális lisztet

ÖSSZEFÜGGŐ : Ez a Superfood Tea gyulladáscsökkentő szuperhős

Tenny szerint a szumák a végtelen közel-keleti mezzek, saláták, rizsételek, pörköltek és kebabok titkos összetevője. Ez egyben a za’atar elsődleges eleme és fókuszpontja, a szumák, az oregánó, a kakukkfű, a szezámmag és a majoránna nagyon népszerű és időtlen közel-keleti fűszerkeveréke. És a szép, gazdag, mélyvörös színének köszönhetően a szumák tökéletes befejező simítás mártogatások, zöldségek, gabonafélék stb.

Hogyan kezdjük el főzni a szumacskával

A szumacsot ideális esetben a citromlé vagy a citromhéj helyett (vagy mellett) használják olyan ételek készítéséhez, mint saláták, hummus, pácok vagy öntetek, tzatziki vagy baba ganoush.

A tetején is megszórhatja basmati rizs , gabonasaláták, pita chips vagy bármilyen típusú kenyér (vagy használhatjuk az üzletben vásárolt kenyér vagy chips ízének feltöltésére). Add hozzá sült zöldségek , sült vagy rántottát, vagy beépítsük sült dióba. Dörzsölje a szumacskát húsra, halra vagy baromfira - ha még jobban grillezi őket. Folytassuk?

Igen. Mert a szumac a mentával is nagyon jól passzol. Különösen két saláta, a Shirazi saláta (iráni konyhában) és a Fattoush saláta (arab konyhában) egyaránt tartalmaz szumacot és mentát az öntetéhez - mondja Tenny.

ÖSSZEFÜGGŐ : Végül * Megtaláltuk a tökéletes képletet egy szuper kielégítő salátához

A szumák egészségügyi előnyei

A sumac az egyik legerősebb gyulladáscsökkentő fűszer. Magas helyen áll az ORAC charton, ami azt jelenti antioxidánsokkal van tele és képes semlegesíteni a szabad gyököket amelyek rákot, szívbetegségeket és az öregedés jeleit okozhatják.

A szumacs a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára is hasznos összetevő. Tanulmányok kimutatták, hogy a szumac napi bevitele három hónapig csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők körében.