A vegetáriánussá válás sokáig gondolkodott bennem. Mindig akarta kipróbálni, de amikor a lökés jön, a puszta kényelme miatt végül visszatérek a szokásos húscentrikus rutinba. Hússzerető háztartásban nőtt fel, a vörös hús, a tenger gyümölcsei és a baromfi mindig az étlapon voltak. De ahogy egyre jobban tudatában vagyok az állatok fogyasztásának a környezetre gyakorolt ​​nagyon káros hatásainak némelyikével, a növényi eredetű étrend elfogadása jobban, mint valaha. Bár még mindig nem húztam meg a ravaszt a hús teljes lemondásakor, úgy döntöttem, hogy a három hét próbaidő elköteleződése kiváló (és motiváló) tanulási élmény lesz. Valóban, amint elkezdtem, rájöttem, hogy vegetáriánusnak lenni sokkal könnyebb, mint amire számítottam.

tennivalók, ha túl meleg van kint

Három hét alatt abbahagytam a húsos pulykaevést, és dokumentáltam az eredményeket, miközben végig tettem az utat.

Kapcsolódó elemek

1 Nagyon sok pénzt kezdtem el megtakarítani az élelmiszerekre

Megdöbbentem, hogy mennyivel olcsóbbak lettek a heti élelmiszerbolt-számláim, amikor kihagytam a húst a kosaramból. Vásárlás költségvetés-barát bab és hüvelyesek a friss gyümölcsök és zöldségek pedig exponenciálisan csökkentették a költségeimet. A Whole Foodsnál egy font font lencse 5,99 dollárba kerül, és körülbelül négy étkezéshez elegendő főtt hüvelyes termelődik belőle. Azt is megállapítottam, hogy a Trader Joe's rengeteg már elkészített étellel és vegetáriánus lehetőséggel rendelkezett, amelyek szellősebbé tették a lusta hétköznapi étkezéseket, amikor nem volt kedvem semmiből főzni valamit.

kettő Rájöttem, hogy sokféle vegetáriánus létezik

A közhiedelemmel ellentétben többféle vegetáriánus létezik. A laktó-ovo vegetáriánusok nem esznek húst, de tojást és tejterméket egyaránt fogyasztanak. A lakto-vegetáriánusok tejtermékeket fogyasztanak, de a tojást kizárják, míg az ovo-vegetáriánusok pont az ellenkezőjét teszik a fentiekkel. A pescatariak viszont elsősorban a növényi étrend de tartalmazzák a tenger gyümölcseit és a halakat. A vegánok minden állati terméket kizárnak, beleértve a tejterméket és a tojást is. Végül vannak olyan rugalmas szakemberek, akik többnyire növényi alapon esznek, de mértékkel fogyasztják a húst és más állati termékeket.

3 Végül főleg vegán ételeket ettem

Noha a tej- és tojástartalmú lakto-ovo vegetáriánus étrend mellett döntöttem, azt tapasztaltam, hogy a szupermarketben kapható termékek többnyire a vegánokat célozták meg, szemben a vegetáriánusokkal. Legtöbbször végülis több vegán ételt ettem, mint nem, ami bónusz volt. Végül is a tej és más tejtermékek meg lett mutatva hogy a klímaváltozáshoz és az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásához való hozzájáruláson túlmenően az amerikai étrendben a legfőbb telített zsírforrás legyen (és hozzájáruljon a szívbetegségekhez, a 2-es típusú cukorbetegséghez és az Alzheimer-kórhoz).

ÖSSZEFÜGGŐ : Ez a 12 finom növényi termék hihetetlenül egyszerűvé teszi a vegán étkezést

4 Az emésztőrendszerem túl volt hálás

Beszéljünk a szobában lévő elefántról: a második számú. Igen, a vegetáriánus étkezés segített az emésztőrendszeremben borzasztóan . A vegetáriánus étkezés egyik legjobb eredménye a sokkal boldogabb emésztőrendszerem volt, amely a szokásosnál rendszeresebbnek érzi magát. Sok friss, rostban gazdag étel hozzáadásának köszönhetően sokkal kevésbé érzem magam duzzadtnak és lényegesen kevesebb problémám van a savas reflux miatt.

5. Rájöttem, hogy néhány összetevő, amelyet szerettem, valójában nem vegetáriánus

Tejoltóval (a borjú gyomrából származó enzim) készült parmezán nem tartozik a vegetáriánus barát ételek kategóriájába. Sajnos más rajongók által kedvelt sajtok, például a Pecorino Romano, a Manchego, a Gruyère és a Gorgonzola nem készítik el a vágást, mivel oltót is használnak a sajtkészítés során. Bár a kollagénnek vannak bőr- és csontegészségügyi előnyei, állati eredetű termékekből készül, és vegetáriánus úton sem engedélyezett. Ezenkívül az olyan cukorkák, mint a nyúlós medvék és a pillecukor, kollagén felhasználásával készült zselatint tartalmaznak. Végül néhány tortilla zsírból (kiolvasztott állati zsír) készül, ami szintén tilos. Aki tudta?

hogyan lehet kikapcsolni a megosztást a Facebookon

6. Rájöttem, hogy nem eszem elegendő fehérjét

Néhány nap múlva azon kaptam magam, hogy éhesebb vagyok, mint máskor. Miután áttekintettem, mit ettem egy nap alatt, rájöttem, hogy nem kapok elegendő fehérjét. A vegetáriánusok általában támaszkodnak fehérjében gazdag ételek mint a seitan, a tofu, a lencse, a dió és a bab elsődleges táplálékforrásként. Bár beépítettem ezeket az összetevőket étrendembe, rájöttem, hogy nem eszem eleget belőlük. A dolgok perspektívájának szemléltetése érdekében egy csésze főtt babban körülbelül 15 gramm fehérje van; közben a seitan 100 grammban körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz. Mint egy ökölszabály, a nőknek 52 gramm fehérjét kell fogyasztaniuk naponta férfiaknál pedig napi 63 gramm fehérje. Szerencsére mindez azt jelentette, hogy többet kellett ennem!

7 A tudatalattim kezdett távol tartani a hústól

Vegetáriánus előtti énem a hét bármely napján szívesen látna egy dupla-dupla állati stílusú hamburgert az In-N-Out-tól. Néhány nap kísérletem után azt tapasztaltam, hogy nem csábít a hús. Ez a napok előrehaladtával nőtt - ahogy a testem kezdett energizálni és táplálkozni az új étkezési szokásaim miatt, kevésbé vágytam a húsra és a növényi fehérjére.

8. Azt tapasztaltam, hogy a szokásosnál több édességre vágyom

Bár kevesebbet vágytam a húsra, vegetáriánus utam harmadik napján, azt tapasztaltam, hogy a szokásosnál több édességre vágyom. Jellemzően sós harapnivalók felé vonzódom; hirtelen csak sütiket és süteményeket akartam a vegetáriánus étrendem kezdeti napjaiban. Ez valószínűleg a testemnek - és annak jóllakottsági reakciójának - köszönhető, hogy hozzáillik az új rutinomhoz.

miért olyan hosszúak az alvásaim

Az új cukor utáni vágyam ellensúlyozására hasznosnak találtam, hogy megvizsgáljam, mennyire kiegyensúlyozott az új étkezési rendszerem. Felmértem, hogy megfelelő tápanyagokat kapok-e, vagy finomabb szénhidrátokat eszem-e az egészséges teljes kiőrlésű gabonák vagy a gyümölcsök és zöldségek helyett. Megállapítottam, hogy ezeknek a cukor utáni vágyakozásnak a legegyszerűbb módja egy egészséges gyümölcsök, például alma, banán és bogyók elfogyasztása. Utána tökéletesen elégedett voltam.

9. Meglepően könnyebb volt, mint amire számítottam, hogy kiviteli lehetőségeket találok

Szinte minden étteremben, ahonnan rendeltem, rengeteg vegetáriánus lehetőség volt. Ha egy étvágygerjesztőnek tűnő étel nem volt teljesen vegetáriánus, akkor csak annyit kellett tennem, hogy egyszerű módosítást kértem, amit ők több mint hajlandóak voltak. Rájöttem azonban, hogy néhány látszólag vegetáriánus étel, például leves és pörkölt, valójában marha- vagy csirkehúsból készült. És az olcsóbb élelmiszerbolt-számláimmal ellentétben azt tapasztaltam, hogy az egészséges, vegetáriánus ételeket felszolgáló éttermek drágábbak voltak, mint más helyeken (valószínűleg a felhasznált alapanyagok minőségének köszönhetően). Ez arra késztetett, hogy vásárlás helyett többet főzjek otthon.

10. Tudatosabbnak kellett lennem abban, hogy nem eszem túl a gyorsételeket, csak azért, mert „növényi alapú”

Sok finom étel, például hasábburgonya, bagel, chips, sőt néhány fánk technikailag növényi eredetű. Milyen kényelmes! Elmentem a városba - és gyorsan rájöttem, hogy figyelmesebbnek kell lennem, hogy ne vigyem túlzásba őket, annak ellenére, hogy mennyire könnyű őket felkutatni (és abból élni). Megállapítottam, hogy ezek a kevésbé tápanyag-dús elemek nemcsak ellentmondanak az egészségügyi céljaimnak, de ködössé, lassúvá és éhessé tesznek. Úgy döntöttem, hogy a legjobb az egészségtelen ételeket mérsékelten kezelni.

melyik mosogatószer tisztít a legjobban

tizenegy Nagyon motivált az a pozitív hatás, amelyet a bolygóra gyakoroltam

Persze, vágyakoztak a régi étkezési szokásaim miatt, de gyorsan megvigasztalt az a pozitív hatás, amelyet a kevesebb vagy egyáltalán nem fogyaszt hús fogyasztása gyakorolt ​​a környezetre, ami miatt folytattam az utamat. Egy oxfordi egyetemi tanulmány, folyóiratban megjelent Éghajlatváltozás , azt mutatja, hogy a húsevők naponta csaknem kétszer annyi étrendi üvegházhatást okozó gázkibocsátást okoznak, mint a vegetáriánusok, és körülbelül két és félszer annyit, mint a vegánok.

A vegetáriánus étrend vállalása sokkal könnyebb volt, mint amire számítottam. Továbblépve valószínűleg folytatom a flexitárius étrendet, amelynek középpontjában a kevesebb hús és több növényi termék fogyasztása áll.

ÖSSZEFÜGGŐ : 7 ízletes növényi alapú összetevőcsere, amelyek hasznára válnak az egészségének és a bolygónak