– Csak meg kell állnom az élelmiszerboltban, hogy felkapjak néhány holmit. Ezt mondtad a telefonban majdnem egy órája, és mégis itt állsz, megtöltött bevásárlókocsival magad előtt, a pénztárban várakozva, sós-ecetes burgonya chipsekkel csillapítod éhségedet.

„A szupermarketben vásárolt termékek kétharmadát nem álltunk szándékunkban megvenni” – mondja Paco Underhill fogyasztói szakértő, a könyv szerzője. Miért vásárolunk: A vásárlás tudománya (16 USD, amazon.com ). A szupermarketek nemcsak az ilyen magatartásra hagyatkoznak; arra biztatnak. Az üzlet elrendezésének minden aspektusa – a bejárat melletti termékkiállítástól a hátul lévő tejtermékes dobozon át a kasszában található édességig – a vásárlási kedvet hivatott serkenteni.

Annak elmagyarázására, hogy az üzletföldrajz hogyan befolyásolja a költekezést, kereskedelmi szakértőkből álló csapatot kértünk fel, hogy feltérképezzenek egy tipikus szupermarketet, azonosítva a csapdákat, hogy pontosan mire van szükséged és amire szükséged van, és egyetlen krumpliszelet sem több.

Virágok

Elhelyezkedés: Csak a bejáraton belül

Miért vannak itt: „A virágok javíthatják egy üzlet imázsát” – magyarázza Wendy Liebmann, a cég alapítója és elnöke. WSL stratégiai kiskereskedelem . „A fogyasztók olyasmibe lépnek be, ami szép, jó illatú, és a „friss” fogalmát építi fel.

hogyan tisztítsunk hajkefét otthon

Vásárlási tipp: Vásároljon virágot a szupermarketben a kényelem, nem pedig az érték miatt. Az árak alacsonyak lehetnek, de a virágok ritkán olyan frissek, mint a helyi virágüzleteké.

Gyárt

Elhelyezkedés: Azonnal a virágok mellett

Miért van itt: Csábító érzékszervi élmény megteremtése. „Az üzleteknek közölniük kell a vásárlókkal, hogy a termékek frissek, különben az emberek nem vesznek semmit” – mondja Liebmann.

Vásárlási tipp: Nyújtsa ki a hátát, és ásson a legfrissebb tárgyakért. 'Az intelligens kereskedők mindig a legrégebbi árut helyezik elöl vagy felül, mert gyorsabban kell megszabadulniuk tőle' - mondja Mike Tesler , a Retail-Concepts elnöke. Vásároljon terméket a héten. „A legtöbb kiszállítás hétfőtől péntekig érkezik” – mondja Underhill.

Pékség

Elhelyezkedés: A bejáraton túli sarokban

Miért van itt: „A pékség működésbe hozza a nyálmirigyeit” – mondja Underhill. Emiatt éhesnek érzi magát, és „minél éhesebb, amikor vásárol, annál több élelmiszert fog vásárolni”.

Vásárlási tipp: Vásároljon étkezés után, vagy először nassoljon.

Elvihető termékek (tej, palackozott víz, harapnivalók)

Elhelyezkedés: A bejárat közelében

Miért vannak itt: „Annak érdekében, hogy a kisboltokban elvesztett üzletet visszaszerezzék, a szupermarketek megkezdték az elvihető cikkek részlegeit” – mondja Tesler.

Vásárlási tipp: Ha csak egy liter tejre van szüksége, szerezze be itt, hogy elkerülje a kísértéseket, amelyek az üzlet hátsó részében lévő tejesdoboz felé leselkednek.

helyettesítheti-e tejjel az elpárolgott tejet

Bank

Elhelyezkedés: Közel a bejárathoz

Miért van itt: „Hogy több pénzt kapjon a vásárló, ezért el fogja költeni” – mondja Tesler.

Vásárlási tipp: Határozzon meg költségvetést vásárlás előtt, és vigyen magával egy számológépet, hogy folyamatosan számoljon – javasolja William Schober, a Útvonal a Vásárlási Intézethez .

Végzáró kijelzők

Elhelyezkedés: A folyosók végei

Miért vannak itt: A termékgyártók az új vagy népszerű termékek reklámozása érdekében fizetnek a kiemelkedő „végzáró” elhelyezésért – a folyosók végén.

Vásárlási tipp: A megjelenítés nem feltétlenül jelent kedvezményt. „Sokszor a zárókupakokban lévő cikkek csak valami újdonságnak számítanak, vagy éppen szezonban vannak” – mondja Schober. – Ha akciós, hidd el, jól látható lesz. És nézd a végzárókat egy visszatérő mintához. A vezető márkák gyakran versenyeznek így. Ha a kólát egy hétig zárókupakban árulják, a következő héten valószínűleg Pepsi lesz. Ha nem látja azt a márkát, amelyik tetszik, csak várja meg, amíg megjelenik.

„Retail-tainment” (Főzési bemutatók, bemutatók, ingyenes minták)

Elhelyezkedés: Az egyik külső falon szabadon lebegő kijelzők sorakoznak

Miért vannak itt: A mintavevő állomások lelassítják, miközben új termékeknek tesznek ki.

hogyan lehet kiszedni a vízfoltokat a ruhákból

Vásárlási tipp: Ha éhgyomorra érkezik a szupermarketbe, a felesleges éhségtől függő vásárlások elkerülése érdekében menjen az ingyenes mintákért.

Deli és kávézó

Elhelyezkedés: Az egyik elülső sarokban

Miért vannak itt: Ha megéhezik az ebédet, sietve vásárol. De ha közvetlenül a boltban tud ebédelni, „maradsz és pihensz” – mondja Liebmann.

Vásárlási tipp: A bolti csemege ételek minősége általában jó – hajlamosak friss termékeket használni, amelyek evés utáni vásárlásra ösztönzik a vásárlókat.

Gyógyszertár

Elhelyezkedés: A kerületen a kijárat közelében

Miért van itt: „Ha receptet ír ki – mondja Liebmann –, várnia kell, több időt kell töltenie, és egy másik terméket kell kosarába tennie.

Vásárlási tipp: Az élelmiszervásárlás megkezdése előtt adja le a recepteket, hogy minimalizálja a tétlen várakozást. Előfordulhat, hogy egy szupermarketben jobb ajánlatokat találhat egészségügyi és szépségápolási termékekre, mint egy gyógyszertárban. Ezeknek a termékeknek nagy haszonkulcsa van, amelybe a szupermarketek néha hajlandóak belevágni, hogy rendszeresebb gyógyszertári üzletet szerezzenek.

Általános áruk, főzési alapanyagok és konzervek

Elhelyezkedés: A középső folyosókon

Miért vannak itt: A fogyasztókat mélyebben bevonni a piacba, és kitenni őket a nem alapvető fontosságú cikkeknek.

Vásárlási tipp: Maradjon összpontosítva egy lista elkészítésével.

Tejtermékek, tojás, hús és egyéb alapanyagok

Elhelyezkedés: Az üzlet hátsó fala mentén

Miért vannak itt: „Az üzletek általában ezeket a cikkeket az üzlet legtávolabbi részébe helyezik, hogy a vásárlók a lehető legtöbb terméket tegyék ki „gyors útjukon”, így impulzív módon más dolgokat is vásárolnak” – mondja Tesler.

Vásárlási tipp: A termékekhez hasonlóan vegye ki a tojást és a tejet a tok hátuljából; a régebbi áruk hajlamosak előre tolni.

Impulzus vásárlások (cukorka, magazinok stb.)

Elhelyezkedés: A nyilvántartások és a kilépés

Miért vannak itt: A várakozási időt vásárlási idővé változtatni. Underhill szerint ez az üzlet legjövedelmezőbb területe.

Vásárlási tipp: Az „expressz” nem mindig jelent gyorsabbat. Tanulmányok kimutatták, hogy az „expressz” sávban való várakozás szinte megegyezik a szokásos pénztári várakozással – mondja Craig Childress, a vállalat vezérigazgatója. Envirosell -átlagosan három perc 11 másodperc. Tehát válassza a legrövidebbnek tűnő vonalat, akár kifejezett, akár nem – valószínűleg megkíméli Önt ettől impulzusvásárlás dolgok, amelyekre nincs szükséged.

hogyan kell papír hópelyhet vágni

Polc elrendezése

Az árucikkek elhelyezése az üzletek polcain nem véletlen. Itt a szakértők elmagyarázzák, mi van fent, mi van lent, és mi van a „bikaszemben” – és miért.

Felső polc

Mi van ott: Kisebb márkák, regionális márkák, gourmet márkák.

Miért: Az itt található cikkek „tónust és textúrát” adnak a polcok elrendezésének, mondja Liebmann, ezzel segítve a szupermarketet, hogy kitűnjön versenytársai közül. Ezeknek a kisebb márkáknak általában nincs pénzük a kedvezőbb elhelyezésért.

Vásárlási tipp: A legfelső polcon található speciális cikkeket általában a helyi üzletvezetők választják ki, nem pedig a szupermarket központi központja. Ha azt szeretné, hogy üzlete egy adott terméket ezen a polcon tároljon, beszéljen a vezetővel.

„Bikaszem-zóna” (a második és a harmadik polc felülről)

Mi van ott: Bestsellerek és más vezető márkák.

Miért: „A legjobban fogyó márkák mindig az úgynevezett „bika-szem-zónában” vannak elöl és középen, közvetlenül a látómezőben. Ez a legjobb elhelyezés, és a gyártóknak fizetniük kell érte” – mondja Childress. Tesler hozzáteszi: „Nem jelent előnyt, ha a szupermarket a legalacsonyabb árú terméket a leghatékonyabb helyen mutatja meg. Tehát itt általában magasabb árú vagy a legmagasabb felárral rendelkező tételeket láthatja. A másodlagos márkák, amelyek abban reménykednek, hogy hasznot húznak abból, hogy a vezetők mellé kerülhetnek, szintén fizetnek a telitalálatért.

hogyan lehet letiltani az ingyenes hívást a messengeren

Vásárlási tipp: Nézzen a bika szeme alá, hogy hasonló termékeket sokkal olcsóbban találjon – mondja Childress.

Gyerek szemmagasságú polc

Mi van ott: Gyerekvonzó termékek.

Miért: „A gyerekek reagálhatnak, és hozzányúlhatnak egy termékhez” – mondja Tesler.

Vásárlási tipp: Ha lehet, hagyd otthon a gyerekeket. Ellenkező esetben „kötelezően több pénzt költ” – mondja Liebmann – iparági tanulmányok szerint 10-40 százalékkal többet. „Ha gyerekek vannak veled, adj nekik valamit – léggömböt, nyalókát, gyümölcslevet, gyümölcsöt, gyerek méretű bevásárlókocsit –, hogy boldogok és nyugodtak legyenek, és ne tegyenek be dolgokat a kosaradba. '

Alsó polc

Mi van ott: Bolti és saját márkás márkák; túlméretes és ömlesztett áruk.

Miért: „Az áruházi márkák a negyedik és az ötödik polcra kerülnek, mert azok, akik bolti márkákat vásárolnak, mindig vadászni fognak rájuk” – mondja Childress. „A szupermarketek ömlesztett árukat szállítanak, hogy felvegyék a versenyt az olyan raktári klubokkal, mint a Sam's és a Costco” – magyarázza Liebmann, és az ömlesztett árukat kínos bárhol tárolni, csak az alsó polcon.

Vásárlási tippek: „Az áruházi márkák általában közel állnak a piacvezetőhöz minőségben, de olcsóbbak” – mondja Liebmann. Underhill hozzáteszi: „Ugyanaz a gyártó, amelyik a márkás terméket gyártja, gyakran gyártja a házmárkát is. Gyakorlati szempontból előfordulhat, hogy ugyanaz a termék más csomagolásban.” Tömeges áru vásárlásakor ne ess túlzásokba. „Az amerikaiak gyakran többet vásárolnak, mint amennyire szükségünk van, azzal a gondolattal, hogy mi tároljuk” – mondja Underhill. „Ha van 64 tekercs vécépapírja, az nem igazán üzlet; a zsebéből kivett pénz helyett a bankban kamatozhat. És minél több van, annál többet használ.

• 12 vegán étel, amelyet a Trader Joe's-ban vásárolhat, hogy még könnyebbé tegye a húsmentes hétfőket
• Szakértők szerint hogyan válasszunk érett narancsot és tároljuk megfelelően
• A Yuzu 2022 egyik legtrendibb étele lesz – íme, hogyan kell főzni vele
• 12 Trader Joe vásárlási hibája, amelyeket minden áron el kell kerülnie