Annak ellenére, hogy szinte minden amerikai konyhában és hétvégi villásreggeliben helyet foglalnak el, a kemény tojás főzése unalmas, temperamentumos folyamat lehet. A keményre főtt tojások alulkészítése folyékony, hanyag rendetlenséghez vezet, a túlsütés pedig erős szagot, elszíneződést és savanyú ízt jelenthet. Mivel a keményre főtt tojás nagyon sok ízletes recept kulcsfontosságú összetevője, az ördögi tojástól a tojássaláta szendvicsig, fontos, hogy pontosan megfelelően főzzük őket. Minden módszert kutattunk és teszteltünk, hogy megtaláljuk a kemény tojás főzésének legjobb módját. Kedvenc változatunk gyengéd fehéreket eredményezett, és semmiféle gumiszerű textúra és egyenletesen főtt sárgája - más néven a legjobb kemény tojás.

Keményre főtt tojás recept

A kemény tojás főzésére több tucat módszer létezik, amelyek régi feleségek meséin, divatos felszerelésén és bonyolult időzítésén alapulnak. Ezeket a módszereket (szójátékra szánták) a legnépszerűbbek közé soroltuk, hogy meghatározzuk a kemény tojás főzésének legjobb módját. A keményre főtt tojás receptje a következő: Töltsön meg kb. ⅔ teli kis serpenyőt hideg vízzel (a könnyű hámozás érdekében lásd alább). Adja hozzá a tojást (tojásokat), majd kapcsolja be a tűzhelyet magas hőfokra. Amint a víz gyorsan forog, azonnal kapcsolja le a tüzet, és fedje le az edényt fedéllel. Attól függően, hogy mennyire tetszik a főtt kemény tojás, további 3–10 percet vesz igénybe. Állítsa be az időzítőt, miután kikapcsolta a fűtést, az alábbi vázlat alapján. Miután a tojások a kívánt időt töltötték a főzéssel, azonnal távolítsa el őket a vízből, és helyezze át jégfürdőbe. Hűtsük addig, amíg lehűl, hogy kezelhető legyen, de legalább 5 perccel a hámozás előtt.

hogyan kell orvosolni a konzerv áfonyaszószt

Mennyi ideig kell főzni keményen főtt tojásokat

A különféle főzési módszerek és a tojásméretek miatt nehéz lehet pontosan tudni, hogy meddig kell főzni a kemény tojást. A legjobb keménytojáshoz alkalmazott módszerünk alapján ezek az ideális főzési idők lágy, közepesen főtt és kemény tojásokhoz. Nagy tojással teszteltünk, ezért érdemes kissé növelni az időt, ha extra nagy tojásokat főz. Egy szórakoztató szerkentyű érdekében, amely minden alkalommal megkönnyíti a keményre főtt tojások elkészítését, próbálja ki ezt 6 dolláros tojásidőzítő .

hova kell felragasztani a húshőmérőt a pulykára

• Lágytojás: Egy puha főtt tojáshoz, amelynek nagyon folyékony sárgája van, mint a buggyantott tojás, tegye félre, fedje le a forró vízben pontosan 3 percig, mielőtt átviszi a jégfürdőbe. 4 percig főzzük, ha egy kissé szilárdabb sárgáját és folyós központját szeretjük ( lágy tojás főzési tanácsokért lásd ezt a táblázatot ). Próbálja ki a puha főtt tojásokat pirítóssal, spárgával vagy angol muffintojás-pizzákkal.
• Közepesen főtt tojás: A ramen-kész tojásokhoz kemény, kissé kevéssé megsült sárgájával tegyük félre, fedjük le a forró vízben pontosan 6 percig, mielőtt átvisszük a jégfürdőbe.
• Főtt tojás: A tökéletes kemény tojás elkészítéséhez tegye félre, fedje le a forró vízzel pontosan 10 percig, mielőtt átviszi a jégfürdőbe. Ez az ideális idő egy olyan tojássárgája elkészítésére, amely szilárd textúrájú, halványsárga színű, nem fut. Használja őket kreatív ördögi tojásokban vagy okos mini quichekben.

Könnyen hámozható kemény tojás

Friss tojás, hetes tojás, szódabikarbóna, só, hámozás hideg csapvíz alatt, rengeteg eszköz - rengeteg internetes hack található a könnyű kemény tojáshámozáshoz. Kipróbáltam minden olyan trükköt, amelyet megkönnyítettem, hogy megkönnyítsem a keményre főtt tojások hámozását - a tojásokat sima vízben, sós vízben főzöm, a tojásokat jeges vízbe áztatom, szódabikarbónát adok a vízhez, törölközőt helyezek az edénybe a tojásokkal és hűtőben hűtve őket. Ezek egyike sem működött jól, főleg ahhoz a varázslathoz képest, amely akkor történt, amikor ecetet adtam a főzővízemhez. Az ecet azért működik, mert a sav lebontja a tojáshéjak kalcium-karbonátját, ami lágyabbá és könnyebben lehámozhatóvá teszi őket. A tojáshéjak csak néhány nagy darabban hámozódtak le, és több tucat apró szilánk helyett.

Próbálja ki ezt a technikát otthon úgy, hogy kb. 4 csésze vízhez 1 evőkanál desztillált fehérecetet ad. Öntsük a folyadékot egy közepes méretű edénybe, majd főzzük meg a keményre főtt tojásokat. Miután a kemény tojás befejezte a főzést, gondosan vigye át egy jeges vízzel töltött tálba, hogy 5 percig hűljön. A hideg víz segít tovább puhítani a héjat, és még könnyebbé teszi a tojás hámozását.