Jól kezelt karfiol képes lehet elfojtani - vagy akár javítani is - a húsvágyat. Bizonyos emberek az új terméshez fordulnak laboratóriumban termesztett termékek megkóstolni a „húst”, de vannak más lehetőségek is, ha ezek nem a te dolgod. A karfiol húsos gazdagságot nyújthat, miközben a maga útját is járja.

hogyan lehet természetes módon tisztítani a fapadlót

A kulcs? Fordítsa a zöldséget „steak” -re. Ezután főzzük és készítsük el őket, hogy megfeleljenek.

ÖSSZEFÜGGŐ : 6 növényi eredetű étel, amely teljesen megváltoztatja a vegán barbecue észlelését a szakácsok szerint

A karfiol steak levágása

A karfiol steakek vágása az egyetlen trükkös eleme. Ha egy egész fejből födémeket vágunk, minden szeletnek tartalmaznia kell a belső szár részét, hogy a karfiol steaket összetartsa. Vizualizálja a karfiolt egy vágódeszkán, szára felfelé nézzen. Most képzelje el, mi történne, ha levágná a fej jobb szélső szeletét. A darabok leválnának, és levágott virágként esnének a vágódeszkára, igaz?

Ezért kell lennie valamilyen összekötő magnak minden szeletben. E korlátozás miatt karfiolonként csak három steakszerű vágást kaphat, esetleg négyet, ha a karfiol nagyon nagy. A többi virágzókká válik egy másik felhasználás céljából.

Val,-vel éles kés , függőlegesen szeletelje le a zöldségen keresztül. Milyen vastag az egyes födémeknél? Attól függ. Ha a vékony oldalon szeletel (0,75 hüvelyk vagy 1 hüvelyk), akkor a steak elszenesedik és ropogós lesz, mint a szokásos sült karfiol. De ha vastag lesz, inkább 1,5 hüvelyk, akkor a steak anyagot, gyengéd siklást és diós húsosságot eredményez.

Fűszerezze megfelelően a karfiolt

A karfiolpecsenyéit felvágták. Innen mind lefelé.

Mielőtt elkészítené őket, nem kell dörzsölnie vagy pácolni. Megteheti, de főzés után bőséges lehetőség adódik az íz hozzáadására. Szerezd meg a gömböt úgy, hogy minden steaket olívaolajjal (vagy hasonló olajjal) dörzsölsz, és bőségesen bevonsz sóval. A granulált fokhagyma szintén okos, sokoldalú adalék.

Sütni vagy grillezni?

A karfiolpecsenyék főzésének két legpraktikusabb módszere a kemence és a grillen . Inkább a grill .

Állítsa a grill közepesen magas hőfokra. Hőmérsékletének körülbelül 450 ° C-nak kell lennie. Miután a grill teljesen felmelegedett, főzzük a steakeket körülbelül öt percig mindkét oldalon, vagy amíg bőkezűen elszenesedik, és egy villa könnyen be nem csúszik a legvastagabb részbe.

A vékonyabb steakek gyorsabban főznek. Ha egy vastagabb steak túlzottan elszenesedik, mielőtt a belseje kiforrna, akkor indirekt hő hatására készítse el néhány percig.

Sütő használata esetén a karfiol steakeket fóliával borított tepsiben 10 percig sütjük 400 ° C-on. Állítsa a hőt 450 ° C-ra, és a végén további öt percig robbantsa a steakeket, így még barnább és textúrásabb lesz.

Ne felejtsd el az utolsó simításokat

Az ízesítés utáni főzésének két módja van.

Az első módszer a húsos tulajdonságok átfogására összpontosít. Ezt úgy teheti meg, hogy hozzáad egy reszelt parmezánt (umamihoz) és citromlevet, majd feldobja a keveréshez. Vagy úgy kezelheti karfiolpecsenyéjét, mint egy szoknya steaket vagy ribeye-t. Itt kiválóan alkalmasak a mártások, amelyek már korábban kiegészítették a steaket, például a chimichurri.

lazac recept azoknak, akik nem szeretik a lazacot

Másrészt érdemes felkarolni a karfiol zöldséges oldalát. Közvetlenül tálalás előtt adjon hozzá gyógynövényeket, fenyőmagot és egy balzsamcsepegést. Vagy fejezzen be egy szelet joghurtos szószt vagy egy kanál miso alapú vinaigrette-et.

Az utolsó simítás? Steak kés a tányér mellett. A kés folyékony vágást tesz lehetővé, és húsos gondolkodásmódba sodorja Önt - nem mintha szükség lenne a lendületre, ha jól kezelte a „steakjét”.