Úgy tűnik, hogy a húscsomagokra vonatkozó állítások olyan hosszúak, mint a saját élelmiszerboltjaink listája. Az organikus és teljesen természetes, nedves és száraz érlelt, teljesen természetes, fűvel táplált és legeltetett csak néhány kifejezés, amelybe beletévedhet a marhahús kiválasztásakor. De honnan lehet tudni, hogy valójában mi az, ami jobb neked, mint milyen kifejezések csupán egy divatos, intelligens márkaeszköz, amelynek célja, hogy az emberek azt gondolják, jobb marhahúst vásárolnak? Az alábbiakban olvashatja el, hogy a következő vásárlási útja hatékony legyen.

Organikus

Az USDA szerint az előírások megkövetelik, hogy az állatokat olyan életkörülmények között neveljék, amelyek megfelelnek a természetes viselkedésüknek (például a legelőn való legeltetés képességének), 100% -ban ökológiai takarmánnyal és takarmánnyal etetik őket, és nem adnak be antibiotikumokat vagy hormonokat a hús címkézése érdekében. organikus. A gazdálkodóknak fizetniük kell az USDA-nak a gyakorlatuk ellenőrzéséért és az ökológiai igazolásért, ami költséges lehet. A mezőgazdasági termelők számára alkalmazott magas ár miatt ez a valami, amit a kicsi, helyi gazdálkodók nem választanak fizetni, de ez nem jelenti azt, hogy folyamataik nem felelnek meg az USDA szabványainak. Szánjon időt arra, hogy megismerje a környékbeli gazdálkodót, és megismerje gyakorlataikat.

ÖSSZEFÜGGŐ : Útmutató a legnépszerűbb sertéshúshoz - és hogyan lehet őket tökéletesre főzni

Teljesen természetes

Bár a teljesen természetes kifejezést az USDA találta ki, ez nem tart nagy súlyt. Ha a terméket teljesen természetes címkével látják el, az azt jelenti, hogy a húst minimálisan dolgozták fel, és nem tartalmaz tartósítószert vagy mesterséges összetevőt. Nehezebben szabályozható címke, és mivel szinte minden hús tartósítószer-mentes, nem sokat tesz a minőségi hús megkülönböztetéséért.

Fűvel táplált

Ez pontosan azt jelenti, aminek hangzik -, hogy az állatok születésétől a levágásig teljesen fűvel táplált étrendet fogyasztottak. A fűvel etetett drágább, mert hosszabb ideig tart a tehenek súlygyarapodása, ami azt jelenti, hogy a gazdák évente kevesebb húst termelnek. Meggyőző bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy a fűvel táplált táplálék valóban jobb-e az ember számára. Jellemzően soványabb, a gabonával táplált marhahús zsírjának körülbelül egyharmada és több omega zsírsav van benne. Nincs azonban előírás vagy helyszíni ellenőrzés, hogy a márka marhahúst fűvel tápláltként jelölje, ami félrevezető állításokhoz vezethet.

ÖSSZEFÜGGŐ : Hogyan lehet megvásárolni a lehető legjobb csirkét, minden zavaró csomagolási állítás ellenére

hogyan kell kézzel mosni a fürdőruhákat

Wagyu Marhahús

A Wagyu egy sajátos japán tenyészmarha, amelyet márványos és szájban olvadó textúrája miatt elismertek. A wagyu teheneknek négy fajtája van: japán fekete, japán rövidkőris, japán polled és japán barna. Japánban a Wagyu csak a fajtatiszta szarvasmarhákra vonatkozik, de az Egyesült Államokban a Wagyu tehenek a felejtett szarvasmarhákra utalhatnak (ami a japán Wagyut teszi prémium termékké). A Wagyu marhahúst a Japan Meat Grading Association osztályozza, amely a marhahúst márványosítása, a hús színe és fényessége, a hús szilárdsága és állaga, valamint a zsír színe alapján értékeli. Köztudott, hogy ez a legdrágább marhahús a piacon.

Hormonok vagy antibiotikumok nélkül nevelik

Míg a hormonok természetesen előfordulnak állatokban és emberekben, ez a címke azt jelenti, hogy nincs hozzáadott hormon vagy antibiotikum. Ezen adalékanyagok fogyasztásával kapcsolatos aggodalom erős bizonyítékból fakad, hogy az élelmiszer-állatokban alkalmazott antibiotikum ellenálló fertőzésekhez vezethet az emberekben, állítja a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok .

Premium vs. Choice vs. Select Marha

Ezek a címkék a márványozás, vagyis a zsírcsíkolás mennyiségére utalnak a húsrészen belül. A Prime marha a három termék közül a legjelentősebb márványozott, ami azt jelenti, hogy a legjobb a lédússág, az íz és a gyengédség szempontjából. A választás és a kiválasztás kevésbé gyengéd és kevésbé márványos, mint a vágott marhahúsé, ami azt jelenti, hogy jobb a pároláshoz és a pácoláshoz, ami lassan lebonthatja a hús keménységét.

Száraz öreg

A száraz öregedés azt jelenti, hogy a marhahúst dehidratálták a hűtőszekrényben, fedetlenül, néhány naptól több hónapig öregedve. A folyamat fokozza a hús ízét, és az izomszövet lebontásával lassan megszilárdítja. A marhahús öregedésével súlyának egy részét elveszíti a kiszáradás folyamata miatt. A hosszú folyamat és a hús jelentős vesztesége miatt a száraz öregítés költséges folyamat, amely a kiskereskedelmi árban is megmutatkozik. Ez egy olyan termék, amelyet nagyobb valószínűséggel talál a hentesüzletekben, az ínyenc élelmiszerboltokban és a divatos steakházakban, mint egy szokásos piacon.