Jelenleg úgy tűnik, hogy az ibolyaszínű desszertek dühöngenek az Instagramon. Lila jégkrém , brownie , és macarons (és néha mind a három együttvéve !) sok ételfotózás sztárjává váltak. A pompás árnyalat egy összetevőnek köszönhető: ube (ejtsd: ooh-beh). De mi is pontosan az ube, és miért vált hirtelen ilyen divatossá?

Mi az a ube?

Az ube egy lila yam eredetileg a Fülöp-szigetekről. Lényegében fényes lila édesburgonya narancssárga rokonánál még édesebb, lágyabb ízű, enyhén diós, vanília ízű. A filippínó konyha desszertjeiben használják, gyakran főzik, majd sűrített tejjel pépesítik.

Az Ube-t gyakran összetévesztik Taróval, egy másik hasonló gyökérzöldséggel, de a kettő különbözik egymástól. A Tarót gyakran használják sós ételekben, míg az ube, bár sós fűszerekkel főzhető, inkább az édességekben.

száraz sós vagy nedves sós pulyka

Egészséges az ube?

Az Ube táplálkozási profilja hasonló a jó ol & apos; édesburgonya, vagyis magas az egészséges szénhidrát-, vitamin- és rosttartalom. A lila fajtából még nemrég kimutatták, hogy rendkívül magas a szintje antioxidánsok , amely elősegítheti az egészségi állapotot. Ez azonban nem jelenti azt, hogy az ube-központú desszertekbe kellene vadulni. Az ube egészségügyi előnyei gyakran nem haladják meg a desszertekhez általában hozzáadott egyéb összetevőket, beleértve a nagy mennyiségű cukrot és zsírt. Mindössze annyit kell mondani, hogy élvezze az ube ízű desszerteket mértékkel, mint bármely más édes csemegét.

ÖSSZEFÜGGŐ : Minden ok, amiért szereti az Acai Berry-t (azon túl, hogy milyen szépnek tűnik a fotókon)

Az ube a népi kultúrában

Míg az ube régóta a filippínó konyha egyik legfontosabb eleme, amelyet süteményekben, pudingokban, pelyhekben, sajttortákban és egyebekben használnak, csak az utóbbi három évben került be az amerikai mainstream kultúrába. Az egyik első New York-i étterem, amely magáévá tette a trendet, az volt Manila Social Club , bemutatva ube fánk onnan az ország egész területén éttermek és sütőüzletek kezdtek előállni kreatív módon hogy a technicolor gyökérzöldséget beépítsék csemegéikbe.

Elég nyugodtan mondhatjuk, hogy az ube népszerűsége nagyrészt fotográfiai jellegének köszönhető, különösen a kultúra a közösségi média rabja , de ne engedje le ezt a tendenciát, mivel kizárólag a szem lakoma. Az ube meglepően finom, és az ube ízű áruk folyamatos terjedésével rengeteg lehetősége van arra, hogy kipróbálja. Joe kereskedő még csak kiadott egy ube fagylalt , biztosítva, hogy ez a tendencia ne menjen el sehová.