A tejelő folyosó összes lehetőségével elgondolkodhatott: mi a különbség tejszín és erős tejszínhab? Mi a helyzet a tejszínnel és a tejszínhabbal? Hasonló nevük és egymás mellett a kiskereskedelmi polcokon való elhelyezésük még a haladó szakácsokat is megzavarhatja, és végső soron befolyásolhatja egyes ételek konzisztenciáját, állagát és ízét. Az alábbiakban elmagyarázzuk a nehéz tejszín és a tejszínhab és a tejszín közötti különbségeket, valamint azt, hogy hogyan lehet dekódolni a címkéket és az egyes krémtípusok legjobb felhasználását.

hogyan terítsünk hivatalos asztalt vacsorához diagram

Kapcsolódó elemek

A nehéz krém ugyanaz, mint a erős tejszín?

A nehéz tejszín és a tejszínhab ugyanaz a termék, csak két különböző névvel. Szerint a Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal , a tejszínnek és a tejszínhabnak legalább 36% tejzsírt kell tartalmaznia. Táplálkozási információik is megegyeznek - mindkettő körülbelül 50 kalóriát, 5 gramm zsírt és 3,5 gramm telített zsírt tartalmaz evőkanálonként. Legközelebb, amikor meglátja őket egymás mellett pakolva az élelmiszerboltban, nem kell kétszer gondolkodnia azon, hogy melyiket vegye fel. Más címke, ugyanaz a finom tejtermék.

Nehéz krém és tejszínhab

Erős tejszínhab a tejszínnel szemben - azt hiszi, hogy ugyanazok? Gondolkodj újra. Ezek a látszólag hasonló krémfajták különböző mennyiségű tejzsírt tartalmaznak, ami nagyon különböző termékeket hozhat létre. A tejszínhab 30% -35% tejzsírt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy könnyebb termék, mint a nehéz tejszín és a tejszínhab. A tejszínhab csak 45 kalóriát, 4,5 gramm zsírt és 3 gramm telített zsírt tartalmaz evőkanálonként. A legtöbb csomag felsorolja a tejzsírtartalmat, így ha nem biztos abban, hogy melyik krém megfelelő a receptjéhez, olvassa el a címkét. Az 5% -os tejzsír-különbség nem tűnik nagy gondnak, de drasztikusan megváltoztathatja a levesek, szószok és édességek gazdagságát és vastagságát. A tejszínhab alacsonyabb zsírtartalma azt jelenti, hogy habveréssel soha nem ér el tökéletesen merev csúcsokat, ezért a pite vagy sütemény tetejére való, valóban lenyűgöző tejszínhabhoz használjon nehéz tejszínt.

KAPCSOLÓDÓ: Hogyan készítsünk tejszínhabot

Hogyan főzzünk nehéz tejszínnel és tejszínhabbal

A nehéz tejszín sokoldalúsága révén a legjobb olyan szuper krémes, gazdag receptekhez, mint a paradicsom és garnélarák bisque, spenót és gruyère gratin, valamint a klasszikus vajmártás. A tejszínhab ideális, kitaláltad, tejszínhab. Könnyebb, levegős állagú az alacsony tejzsírmennyiség miatt; ez azonban azt jelenti, hogy ostorozva sem fogja megtartani az alakját. A végeredmény hasonló lesz a Cool Whip konzisztenciájához, nem pedig vastag, bonyolult krémöntethez. A tejszínhab, nem pedig a tejszín felhasználásával készült tejszín tökéletes, mint egy fagylaltos bábu vagy a zselés bab habcsók, bogyós gyümölcsök és kókuszkrém körete, és ez az őrülten szép lepedő.

Alsó sor: Javasoljuk, hogy minden főzéshez és sütéshez nehéz krémet vásároljon. Sokkal sokoldalúbb termék, mint a tejszínhab és gyakran könnyebben megtalálható. Táplálkozás szempontjából alig van jelentős különbség a nehéz tejszín és a tejszínhab között.