A zsúfolt piactér, a végtelen fémek, bevonatok és ár-pontok áthidalása miatt a kiváló minőségű edények megtalálása óriási vállalkozás. Ennek oka, hogy mindenki házasságkötéskor regisztrál egy készletre - akár napi főzést készít, akár évente egyszer, az edények és serpenyők megbízható választéka drága és mégis minden konyhában feltétlenül szükséges.

Ennek ellenére, ha van egy erős serpenyője, serpenyője és stockpot et al. viszont neked kellene kitartanod. Számos tényező határozza meg, hogy medencéi és medencéi mennyi ideig fognak tartani - különösen, hogy nem ragasztók, rozsdamentes acél, öntöttvas vagy réz, és milyen anyagokat használtak ezek előállításához -, de az egyik legjobb módja a az edényeknek a megfelelő tisztítási módszert kell használniuk.

Kezdetnek kerülje a mosogatógépet, még akkor is, ha a gyártó szerint ez rendben van. Bár az edények tartósabbak, mint valaha ( A nonstick különösen hosszú utat tett meg ), a hőmérsékleti ingadozások és a mosogatógépben használt erős mosószerek idővel tompíthatják és károsíthatják az edény felületét.

Az értékes serpenyők lehető leghosszabb megőrzése érdekében egyszerűen használjon meleg vizet, mosogatószert és (ha szükséges) valamilyen könyökzsírt. A hősokk okozta vetemedés elkerülése érdekében feltétlenül hagyja az edényeket szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt leöblítené őket. Itt találhatók a főzőedények tisztításának konkrét módszerei, az anyagok alapján.

ÖSSZEFÜGGŐ : Ez az egyszerű és nagyon gyakori hiba tönkreteszi a konyhai edényt

Öntöttvas

Az öntöttvas serpenyő felületén a megkeresett fűszerezés megőrzésének leghatékonyabb módja az, ha korlátozza a serpenyő víznek való kitettségét. Olvassa el: bármit is csinál, ne áztassa el. A legjobb eredmény elérése érdekében öblítse ki a serpenyőt, amint befejezte a főzést, amint alkalma nyílt kihűlni. (FYI, az öntöttvas kiválóan tartja meg a hőt, így ez eltarthat egy ideig).

A főtt törmelékhez, amely nem mozdul el meleg vízzel, használjon durva sót és növényi olajat súroló paszta készítéséhez, majd szükség esetén öblítse le forró vízzel és néhány csepp enyhe mosogatószerrel. Használhat egy nemfém súroló kefét is ez a Lodge-tól . A rozsda kialakulásának megakadályozása érdekében alaposan szárítsa meg a serpenyőt, és enyhén kenje be a felületet étolajjal. Takarjon le egy papírtörlővel, hogy megvédje a portól.

Ha az edény ragacsos bevonatot képez, vagy az idő múlásával rozsdásodni kezd, adjon neki egy bozótot acélgyapottal, és fűszerezze újra. Nézze meg ezt a hasznos útmutatót az öntöttvas ízesítésének megfelelő módjáról .

Nonstick

A nonstick edények és serpenyők életmentők, amikor ragacsos ételeket kell főzni minimális olaj és szinte tisztítás nélkül - omlett, palacsinta, sült zöldség és még sok más könnyedén csúszik le a felszínről. A csúszós felület szellőztetést is hoz. Puha szivaccsal egyszerűen mossa le forró, szappanos vízzel. Kerülje a súroló szivacsokat vagy a tisztító betéteket. Minden alkalommal, amikor használja őket, apránként lekaparja a nonstick felületet.

Egy másik nagy hiba, amelyet újra és újra látunk a nonstick serpenyőkben főzőspray használata . Az idő múlásával a nonstick spray-ben lévő lecitin (a PAM a legnépszerűbb) a serpenyő felületére főz, felépül és szinte lehetetlen lesz eltávolítani. Az eredmény? Egy tönkrement nonstick serpenyő. A bevonat teljesen lebomlik a permetből, és már nem fog tapadni nem tapadó felületként.

ÖSSZEFÜGGŐ : A kevéssé ismert trükk a nonstick edények tartósabbá tételéhez

Rozsdamentes acél

Olyan szép, amikor először vásárol! És ami a magas hőbarnulást és a szuper egyenletes hőeloszlást illeti, semmi sem éri el a rozsdamentes acélt. Azonban, ha befejezte a pecsenye felvételét, valószínűleg észreveszi, hogy a korábban csillogó serpenyő felülete körülbelül olyan barna, mint a hús. Kezdje azzal, hogy meleg, szappanos vízzel mossa. Ha ez nem szedi le a foltokat (és valószínűleg nem is fog), dörzsölje le a felületet a Bar Keeper Barátjával dobie betét segítségével, és vegyen be sok könyökzsírt.

Eloxált alumínium

Az eloxált alumínium olyan alumínium, amelyet elektrolitikus eljárással kezeltek annak tartósságának növelése érdekében. Ellentétben a legtöbb más típusú nonstick-kel, néhány keményen eloxált alumínium serpenyő magas hőfokon használható. Ha az idő múlásával csúnya nyomokat kezd észrevenni a serpenyő felületén, forraljon fel 2 evőkanál tejföl tartár és 1 liter víz keverékét, és hagyja 10-15 percig ülni. Külső részre szivaccsal vigye fel az oldatot. Ennek képesnek kell lennie az elszíneződés kiküszöbölésére, még akkor is, ha egy ideje ott volt.

Réz

A réz teljesen pompás, de vadállat fenntartása, mert könnyen elszennyeződik. Először mossa ki szappannal és forró vízzel. Annak érdekében, hogy a külseje fényes legyen, rendszeresen csiszolnia kell. Ha inkább házi keveréket használna, mintsem dedikált rézlakkot vásárolna, próbálja meg a külsejét sóba mártott citromfelekkel dörzsölni. A citromban található savaknak segítenek eltávolítani a foltot.