Legyen ez egy élénk, vidám színű sima szín egy aranyos süti kivágáson, a csövek segítségével mindent körvonalazhatunk az ünnepi süti formáktól kezdve a csillagokig, a szívekig és így tovább, vagy a bonyolult sütemények és sütemények tetejéig. cukrászda. Valószínű, hogy hallottál a királyi jegesedésről, de lehet, hogy nem tudod, mi ez, hogyan kell használni vagy hogyan kell tárolni.

Készen állunk egy királyi jegesedési receptre, amelyek mind készen állnak az Ön számára - itt megvitatjuk a királyi jegesedés és más jegesedés közötti különbségeket (és itt jegesedés vs. jegesedés különbség, ha kíváncsi vagy), hogyan kell tárolni a királyi jeget, mennyi ideig tart, és így tovább. Olvassa el a választ az édes dekorációval kapcsolatos összes kérdésére.

ÖSSZEFÜGGŐ: A sütik típusai

Kapcsolódó elemek

1 Mi a királyi jegesedés?

A királyi jegesedés olyan cukormáz vagy cukormáz, amelyet cukrászok cukorából, tojásfehérjéből és aromákból készítenek, és amelyet sokféleképpen használnak sütik és sütemények díszítésére. A királyi jegesedés receptjeinek több változata létezik - vannak, akik valódi tojásfehérjét használnak, mások inkább a habcsókport, mások pedig tojásfehérje port választanak. Akár szórakoztató édességeket szeretne készíteni a gyerekekkel, akár egy látványos sütit, süteményt vagy akár mézeskalács házat készít, a királyi jegesedés elősegítheti alkotásának ragyogását - és ez is jó ízű.

Míg ennek a habnak az eredete és királyi neve vita tárgyát képezi, a sütemények és egyéb édességek csinosítására való képessége a XIX. Századtól kezdve az angliai királyi család sütemény-díszítő választásává tette. (Ez feldíszítette Kate Middletont, a cambridge-i hercegnőt és Vilmos herceg gyönyörű nyolcszintű esküvői tortáját!) De a királyi jegesedés elkészítéséhez és használatához nem szükséges az arisztokrácia - csak néhány egyszerű alapanyag kell hozzá.

kettő Hogyan tároljuk a királyi jegesedést

Ha friss vagy szárított tojásfehérjét használt, akkor a királyi jegesedést a hűtőszekrényben kell tárolnia. A habcsók porból készült királyi jegesedés szobahőmérsékleten tárolható.

jó játékokat buliba játszani

A királyi jegesedést tiszta, visszazárható fagyasztózsákokban fagyaszthatja ki a levegővel. Használat után szobahőmérsékleten felolvasztjuk.

A királyi jegesedés tárolásakor az üveg vagy kerámia edények a legjobbak. Kerülje a műanyagot, amely olajat vagy zsírt tartalmazhat, amely lebontja a jegesedést. Győződjön meg arról, hogy az edény, amellyel a habot a keverőtálból egy tárolóedénybe helyezi, tiszta és száraz. Miután áthelyezte, finoman nyomja egy darab viaszpapírt, pergament, műanyag csomagolást vagy nedves papírtörlőt a jegesedés felületére, hogy teljesen ellepje, majd szorosan fedje le a tartályt fedéllel. Ha készen áll a királyi jegesedés újbóli használatára, egyszerűen hagyja szobahőmérsékletre felmelegedni (még mindig fedve), majd alaposan keverje meg. Előfordulhat, hogy használat előtt újra hígítania vagy sűrítenie kell vízzel.

3 Meddig tart a királyi jegesedés

A királyi jegesedés hűtött állapotban akár három napig is eltarthat. A királyi jegesedés három napnál tovább tarthat, ha hűtőszekrényben tároljuk, de a legjobb eredmény elérése érdekében próbálja meg felhasználni vagy megenni ezen a három napon belül. Ha nem, akkor kellemetlen textúraváltozást tapasztalhat a jegesedésében. A királyi jegesedés a fagyasztóban legfeljebb egy hónapig tart, bár használat előtt teljesen le kell olvasztania.

ÖSSZEFÜGGŐ: Végső útmutató a helyettesítés sütéséhez

4 Miben különbözik a királyi jegesedés a többi jegesedéstől vagy a jegesedéstől

A legnagyobb különbség mondjuk a vajkrém cukormáz és a királyi jegesedés között a textúra: a vajkrém krémes és puha; a királyi hab cukorkaszerű textúrává keményedik. Olyan sima, egyenletes és foltmentes felületet hoz létre, hogy elgondolkodtathatja: vajon ehető-e? Valóban az! A királyi jegesedés ugyanolyan ehető, mint amennyit a sütik és sütemények el tudnak takarni.

5. Hogyan lehet színes a királyi jegesedést?

Ha díszes süteményekkel vagy süteményekkel szeretnél kedvet kapni, akkor a színes királyi jegesedés fogja megcsinálni. Néhány csepp ételfesték a királyi jegesedést a szivárvány bármely színével telíti. Csak ne feledje, hogy egy kis színezés nagyban hozzájárul - ha a szín nem annyira sötét vagy telített, mint szeretné, ne feledje, hogy a jegesedés kiszáradásával sötétebb lesz.

6. Hol lehet királyi habot vásárolni

Ha inkább királyi habot vásárol, mintsem saját készítene, megrendelheti olyan sütőipari vállalatoktól, mint pl Wilton.

7 Hogyan kell használni a királyi jegesedést

A királyi jeget nem nehéz használni - csak egy kis know-how-ra van szüksége. Első és legfontosabb: amikor a királyi jegesedés megszárad, kemény lesz - ami nagyszerű a végső jegesedés és csővezeték eredményei szempontjából, de bonyolult lehet, ha használat közben történik. A problémák elkerülése érdekében munka közben tartsa nedves ruhával borított jegesedését, és olyan gyakran keverje fel (főleg, ha egy kis szünetet tartott). Ha szükséges, adjon hozzá egy-két cseppet vizet, hogy visszanyerje a kívánt állagot.

Ennek apropóján a királyi jegesedés következménye a tiéd. Vékonyabb, kenhető királyi habot használ a sütik elárasztásához háttérmunkákhoz, vastagabb királyi habot pedig csővezetékekhez és rozetták készítéséhez. A királyi jegesedést csak víz (vagy citromlé) hozzáadásával lehet hígítani, vagy cukrászok cukorának hozzáadásával sűríteni. Adjon hozzá folyékony vagy cukrászcukrot kis lépésekben, például fél teáskanál egyenként, majd alaposan keverje össze, mielőtt eldöntené, hogy ad-e még hozzá. Az áradáshoz mézszerű konzisztenciát szeretne, amely elég vékony ahhoz, hogy elterjedjen a sütik minden határán, de nem olyan vékony, hogy lefutjon az oldaláról. A csövezéshez a konzisztenciának olyannak kell lennie, mint a fogkrém.

Folyadék hozzáadásával a királyi jegesedéshez légbuborékokat hozhat létre, amelyeket meg akar szüntetni, vagy azok továbbkerülnek a sütikre. Ehhez fedje le a jegesedését nedves ruhával, és hagyja néhány percig szobahőmérsékleten állni, vagy egy sütit elöntve rázza meg egyik oldalról a másikra, és finoman koppintson rá a munkalapra. A buborékok a felszínre emelkednek, majd a fogpiszkáló hegyével felpattanhatnak.

8. Mennyi ideig tart a királyi jegesedés megszáradni

A királyi jegesedés megszáradása hat-nyolc órát vesz igénybe. Miután elárasztotta, elterjesztette vagy a sütikre csövezte, hagyja szobahőmérsékleten állni.