Ha olyan ember vagy, aki úgy véli, hogy a grillszezonnak vége van, akkor a grillszezon hivatalosan megkezdődött. Tehát itt van az olvasás szezonja is grillhackek: a nagyrészt húscentrikus tippek és trükkök a módszerek egyszerűsítése és az ételek fokozása érdekében. Idén nyáron, mielőtt felfedezné a rozmaring nyársakat vagy az acél grillkosarakat, fontolja meg a gyümölcs grillezését. Kő gyümölcs. Citrusfélék. Dinnye. Minden. A gyümölcs grillezése olyan főzés, amely nagy jutalmat hoz a kis erőfeszítésekért. Majdnem utólagos gondolat, ananászgyűrűk fogása a füstölő rácsokra, amikor ellenőrzi a csirkét, megfordítja a padlizsánt. De amikor leül enni, az acél és a tűz által átalakított gyümölcs gazdag ízei gyakran felülmúlják a központi fehérjéket. A nyár édes, lédús fejének grillezése egy rövidítés az évszak lelkéhez.

Bármilyen gyümölcsöt grillezhet, és minden gyümölcs megváltozik a rácsokon. Csak az, hogy mit csinálsz egy kész gyümölccsel, függ a természetétől, attól, hogy a természet miként változott, mire lefogod, és a fantáziádtól. Fagylaltot tálalni? Salsa? Koktélok? A grillezett gyümölcs segíthet.

Banán

Bármennyire bármilyen gyümölcs, a banán íze a grillen alakul ki. Gazdag textúrát fejleszt ki, és bőséges cukrjai átalakulnak és karamellizálódnak. A gyümölcs édes zónái kitágulnak, kerekebbé és háromdimenziósabbá válnak. De hogyan jut el oda? Néhány módszer. Kezdje azzal, hogy a banánt fél hosszan felosztja, a bőrt hagyva. Először bőrt lefelé grillezhet, így a belső gyümölcs soha nem érinti a rácsokat. Megteheti ezt közvetlen hőhatáson vagy közvetett halláson, hasonló eredményekkel. De a legtöbb íz feltárásának módja az, hogy 5–6 percig főzzük közvetlen hőfokon, majd a gyümölcsöt úgy fordítsuk meg, hogy a hús a grillen legyen egy utolsó 2 vagy 3 időtartamra. Most tökéletes öntettel rendelkezik a különféle fagylaltokhoz. (És a maradék francia pirítósba kerülhet.)

Őszibarack

Az őszibarack az egyik leggyakoribb grillezett gyümölcs, ami problémát jelent. Ha az őszibarackot kettévágja, és közvetlen hőfokon grillezi, akkor az alak kihívást jelent. A felület a középső főzés előtt megég. Megoldás az, ha az őszibarackot három vagy négy hosszú darabra vágjuk, így a felület és a belső hús azonos sebességgel főzhet. Főzheti a gyümölcsöt közvetett hő hatására, vagy egy második szintű rostélyon ​​is. Grillezéskor ennek a gyümölcsnek az íze enyhén megváltozik, kissé gazdagabbá és díszesebbé válik. A grillezett barackban enyhe cukor van. Remekül illik paradicsomhoz, bazsalikomhoz és mozzarellához vagy burratához. Árnyalatokat és intrikákat is adhat a salsa számára.

ÖSSZEFÜGGŐ : A 6 legjobb gyakorlat a gyümölccsel való sütéshez, a szakácskönyv szerzője szerint

Sárgabarack

A csonthéjas gyümölcsök jól alkalmazzák a grillezést. A sárgabarack vad változásokon megy keresztül. Úgy tűnik, hogy a hő a cukrok nagy részét kihúzza, így a tang kevésbé kiegyensúlyozott és intenzívebb marad. Grillezzük közvetett hőfokon, hogy távol tartsuk az ütést. De ha át akarja ölelni, grillezzen egy barackot közvetlen tűzön 3 vagy 4 percig mindkét oldalon. Méretük miatt a kajszibarack felére vágása remekül működik. Végül grillezés után valószínűleg fel akarja vágni a gyümölcsöt, és szinte fűszerként kezelni. Adjon darabokat kávéfagylalthoz, gazdag csokoládétortához vagy hasonlóan merész édességhez.

papíralapú dokumentumok tárolásának legjobb módja

Ananász

A grillezett ananászgyűrűk hatótávolsága van. Közvetlen hő hatására meggyújtva gyönyörűen karamellizálódnak és elszenesednek. Ha van egy második szintű állványod, akkor érdemes feldobni néhány gyűrűt oda, így a lé szivároghat a sertéshúsra, marhahúsra vagy csirkére. A főtt ananász és a sertéshús kombinációját számos kulináris hagyományban használják, amelyet az olyan ételek tesznek híressé Lelkész tacok. Nem kell függőleges köpés ahhoz, hogy nagyszerű tacókat építsen grillezett ananásszal. Bármilyen tacóval, akár halakkal is jól áll. Fokozhatja a vanília és a könnyebb fagylaltokat is.

Görögdinnye

A görögdinnye csak enyhén fejlődik a grillen. Léfaktora megváltozik, és a beleharapás kevésbé változik a robbanásveszélyes robbanásban, és inkább a szelíd ízben. A hosszú húsos lepedők biztosítják a legkönnyebb grillezést. Hagyja a szeleteket közvetlen hőfokon csak annyi ideig, hogy mindkét oldalon szénnyomok keletkezzenek. (A hozzáadott ízréteghez főzés előtt sót vagy őrölt pirospaprikát adhat a táblákhoz.) A kockára vágott, grillezett görögdinnye frissítő kezdőt készíthet feta, menta és balzsammázzal.

Cseresznye

Apró gyümölcs, mint a meggy speciális felszerelést igényel. Egy grill serpenyő is megteszi. Felét, és távolítsa el a gödröket. Ennek célja a rácsnak kitett felület maximalizálása és a cseresznye elkészítése után a készítés minimálisra csökkentése. A grillezett cseresznye gazdag zsíros húsokat, például kacsa- vagy sertésszeleteket tehet szét. Használhatja őket sötétebb szeszes italok, például rum vagy bourbon beöntésére is, ízeik életben tartásával még az évszak vége után is.

Citrom

A citrom a legkönnyebben grillezhető gyümölcs, és a legtöbb alkalmazás. Vágjon ketté egy citromot. Grillezzük hússal lefelé, öt percig. Levének zengése visszahúzódik, és hagyja, hogy a most hővel dúsított gyümölcsárnyalatok bátrabban beszéljenek. Olyan könnyű megsütni egy citromot, miközben grillezünk más ételeket, és a préselés szinte mindent javít. Csak néhány csepp kell ahhoz, hogy elérje a nyár szellemiségét, és hogy megtérővé váljon, akár nyáron, akár másként, a grillezett gyümölcs alkalmi csodáihoz.