Végre elérkezett a nyár. A meleg idővel pedig az egyik legkedvezőbb időszakunk érkezik, a mezőgazdasági termelők piaci szezonja. Szinte egyik napról a másikra az árusítói standok a játékkedvelők játszóterévé változnak, rengeteg friss gyümölcsöt és zöldséget feltöltve. A gazdag árnyalatú rebarbara, a málna, azok az édes kis pint méretű eperek és az őszibarack olyan érettek, hogy mérföldnyire érezhetitek őket egy mérföldre: itt az ideje, hogy folytassuk nyári sütésünket.

Akár gyümölcs pitét, tortát, ropogót vagy morzsát süt majd, megosztjuk a legfontosabb tippeket és trükköket a legfinomabb desszert kanadai szakácskönyv-írótól és bloggertől Marcella DiLonardo nak,-nek Süt az évszakok . Essünk neki!

Vásároljon a szezonban

A gyümölccsel való sütés legfontosabb tippje: főzzük azzal, ami az évszakban van! Olyan sok előnye van a helyi termékekkel történő sütésnek. Eltekintve attól, hogy sokkal költséghatékonyabb és csökkenti a szén-dioxid-kibocsátást, a helyileg szedett gyümölcs a legjobb ízt kölcsönzi egy receptnek. Érett állapotban szedik (ellentétben az import termékekkel), természetes édességet kínálva a végső ételnek. Nem is beszélve a bogyózásról, szórakoztató tevékenység a meleg hónapokban!

ÖSSZEFÜGGŐ : Jobb helyben termesztett vagy bioterméket vásárolni?

Válasszon frisset fagyasztott helyett

Íz esetén a friss mindig jobb, mint a fagyasztott. Gyakran előfordul, hogy fagyasztott gyümölccsel sütve a gyümölcsnek nincs íze és növeli a víztartalmat egy receptben - ami gyakran folyékony y pite tölteléket vagy pépes süteményt eredményez. Ha a fagyasztott az egyetlen lehetőség, mindenképpen olvassa fel és engedje le teljesen a gyümölcsöt, mielőtt hozzáadná a keverőtálhoz.

Tartsa tisztán őket

Győződjön meg arról, hogy a gyümölcs jól meg van-e mosva és szárítva. Fontos, hogy tisztítsa meg friss gyümölcsét, hogy ne legyen piszok vagy növényvédő szer egy receptbe. Azonban azt is meg kell győződnie arról, hogy a gyümölcs teljesen száraz, mielőtt hozzáadná egy recepthez. A gyümölcs tele van természetes gyümölcslevekkel, de további felesleges folyadékok hozzáadása rendetlen tölteléket okozhat.

Az egységesség kulcsfontosságú

Vágja a gyümölcsöt egyenletes méretű darabokra. A zöldséges főzéshez hasonlóan fontos, hogy gyümölcsét egyenletes méretű darabokra szeletelje vagy felkockázza. Ez biztosítja egy ropogós, morzsolódó, galettás vagy pite alakú süteményben, hogy minden egyenletesen süljön át. Sokkal kellemesebb lesz beleharapni, ha mindent gondosan felszeletelünk vagy felkockázunk.

Először a lisztben por gyümölcsöt

Ha friss gyümölccsel sütjük cipókhoz, kávés süteményekhez, muffinokhoz stb., Akkor a gyümölcsöt enyhén porolja be mindenféle lisztbe, mielőtt hozzáadná a tésztához. Ez segít megakadályozni a gyümölcs süllyedését a sütés során. Ez a tipp dióval és csokoládé chips-kel is működik.

Adj neki egy köretet

Friss gyümölcsének előkészítésekor takarítson meg néhányat az oldalán, hogy a végén köretként használhassa. Egy szelet gyümölcs vagy bogyós gyümölcs megszórja a tálalást (és finom). Egy kis tejszínhab sem árt soha!