Sok házi szakács szokása, hogy a főzés előtt leöblíti a csirkét. Az indoklásnak valóban van értelme: a nyers csirke nedves és csöpög, ha kiveszi a csomagolásából. Gyors fürdés a csap alatt úgy tűnik, mintha le kellene mosnia a potenciálisan kellemetlen gunk és a baktériumok darabjait. Még Julia Child is híres volt arról, hogy azt javasolta, öblítsük le baromfinkat pörkölés előtt.

Sajnos a nyers csirkéd megmosása a madaraké (sajnálom!). Óriási hiba az élelmiszer-biztonsági osztályon. Amikor a nyers baromfihoz folyik a víz, akkor lényegében csak potenciálisan veszélyes baktériumokat süllyeszt el a mosogató felett - és az egész környékén. Képeld ezt: amint a csapodból a víz eltalálja a madarat, ez szétszórja a baktériumokat, amelyek gyakran szabad szemmel vakok a munkalapjaidra, készülékeikre és más felületekre a mosogatót körülvevő területen. Van értelme, igaz?

Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint , a csirke valójában az első számú étel, amely ételmérgezést okoz . Ez részben annak köszönhető, hogy a termelő létesítmények nem felelnek meg a minőségi előírásoknak, de ez leginkább a fogyasztók otthoni, nem biztonságos kezeléséhez és előkészítéséhez kapcsolódik.

vásárolhat online az ikeában

Jobban kontrollálhatjuk az ételmérgezés elkerülésére való képességünket, mint amennyit magunknak tulajdonítunk. A legokosabb módszer a biztonság megőrzésére? Felfogja magát a megfelelő élelmiszer-biztonsági ismeretekkel és gyakorlatokkal a konyhában.

hogyan jött el a valentin nap

ÖSSZEFÜGGŐ : 7 egyszerű módszer az ételmérgezés elkerülésére

Először a madár mosása helyett a legjobb módja annak, hogy megbizonyosodjon minden potenciálisan veszélyes baktériumról (például a nyers baromfihoz legszorosabban kapcsolódó Campylobacter vagy Salmonella), ha ételmérő hőmérőt alkalmaz, és csirkéjét főzze belső hőmérséklete legalább 165 ° F. Ekkor a húsnak teljesen átlátszatlannak kell lennie, rózsaszín nélkül; lé tiszta lesz.

A csirkecégek aprólékos takarítási folyamatokon mennek keresztül annak biztosítása érdekében, hogy a húsa a lehető legcsíramentes legyen, mielőtt az élelmiszerboltokba szállítanák - mondja Richard Lobb, az Országos Csirketanács szóvivője. És az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az ott esetleg elhúzódó baktériumokat úgyis elpusztítják a sütőben - mindaddig, amíg megbizonyosodik róla, hogy a csirke belső hőmérséklete eléri a 165 ° F-ot.

Ha meg akarsz szabadulni a hús levétől, öblítés helyett papírtörölközővel ütöd meg. Így elkerülheti a mosogató és bármi más szennyezésének kockázatát, amelyhez a baktériumokkal átitatott víz és gyümölcslé hozzáér. Egyszerűen szárítsa meg a baromfit papírtörlővel közvetlenül az eredeti csomagolásában. Bónusz: A hús kiszárítása a tartályban megment minket attól, hogy meg kell tisztítania a vágódeszkát. Megakadályozza az ízesítők leesését is, és jobban segíti a csirkét.

Végül mindig ne felejtsen el mosson kezet és mindent, amihez a nyers hús vagy nedve hozzáér, hogy elkerülje a keresztszennyeződést. A kötelező ismeretek betartása a csirke biztonságos előkészítése és főzése során nézze meg ezt a hasznos útmutatót .

ÖSSZEFÜGGŐ : Ez a gyakori grillezési hiba nagyon beteg lehet - szerencsére könnyen megoldható

karácsonyi ajándék csere ötletek gyerekeknek