Ez a cikk eredetileg itt jelent meg: Extra Ropogós .

A stúdióapartmanom konyhájában van egy Mr. Coffee automata csepegtető kávéfőző, két francia sajtó, egy kombinált utazási bögre – francia sajtó, egy Mr. Coffee kávéfőző, amelyet egyetemen vásároltam, egy fekete műanyag öntött kávé kúp, és sürgősségi korsó Nescafé Clasico instant kávé , kétszer használt. Semmi sem vagyok, ha nem vagyok felkészülve a kávé . Egy tipikus otthoni reggel folyamán megiszok egy nyolc csészés edényt automatikus csepegtető kávé - elsősorban a kényelem érdekében. Az azonnali (kivéve az igazi kávéfogyasztásra fenntartottakat) kivételével az automatikus csepegtető kávé a legkevesebb munkát igényli, és mivel a gépem egy csésze lopás (vagyis az edény levehető sörfőzés közben), a kielégülésem szinte azonnali .

Enyhén alkalmazott szabadúszó íróként kevés rendelkezésre álló jövedelem van, sok idő van a kezemen és szigorúan szabályozott satuik vannak. Az egyik ilyen helyettes az kávé , amelyet többet iszok, mint a legtöbb ember, akit ismerek - még más szabadúszó írók is. De annak ellenére, hogy a mennyisége meghaladja a minőségi sörfőzési szokásaimat, képes vagyok összeszedni valamilyen ízlést, és megalapozott meggyőződéssel előnyben részesíteni. Tehát a képzelet korlátozott erőforrásai és a kétségbeesett függőség figyelembevételével arra vállalkoztam, hogy meghatározzam, melyik, széles körben elérhető kávémárkának kell kiemelkednie az élelmiszerbolt polcán szereplő többi közül. Élvezem a Kék üveg öntsön annyit, mint a következő ördög, de egy 3 dolláros reggeli kávé meghaladja a fizetési fokozatomat. Kávém nagy részét otthon iszom, egy 8 dollár körüli zsákból készült zsákból, kéthetente élelmiszerboltra szedve. A táskaválasztásomat általában a szokás, az ár vagy a polc magassága határozza meg, kevesebb odafigyeléssel, mint amennyit egy szappan választásakor használok, bár mindkettőt naponta használom. Ha a szokásos kávét választjuk - utazási bögre, vacsora utáni, vasárnap reggel reggeli kávé - melyik a legjobb?

Miután tizenhárom különféle őrölt kávét kóstoltak meg, miután széles körben megvásárolhatók egy áruházláncban, a szilárd csésze nyertese Maxwell-ház . Ízét és költségét tekintve összességében a legmagasabb helyezést érte el, bár pontokat veszített, mert nem volt túl jó mikrohullámú sütő. Ennek ellenére 5,83 USD / lb, elég költséghatékony ahhoz, hogy csak egy csésze kávét készítsen.

A legjobb élelmiszerbolt kávéért a második helyezett van New England kávé , egy jó csésze kávé, amely nem kerül többe, mint 10 dollár egy zacskóért. Ha élelmiszerbolt területén pancsolsz, ajánlom Zöld-hegy . Ha szeretne egy láncos kávézó otthoni változatát, válasszam Dunkin ’Donuts a Starbucks felett.

A módszertan:

Az íztesztek ellenőrzésére és annak érdekében, hogy a megbízás során ne haljon meg túlzott koffeinszint, szigorú vizsgálati módszertant dolgoztam ki. Két nap alatt készítettem egy 8 uncia bögre kávét mind a 13 különböző kávémárkából, amelyek széles körben kaphatók az amerikai élelmiszerboltokban. Megpróbáltam kiválasztani az egyes márkák legalapvetőbb változatát - azaz ház, eredeti vagy reggeli címkével ellátott keverékeket. Mindegyik bögrét fehérítetlen papírszűrővel ellátott kerámia öntőkúp segítségével főzték, lehetővé téve az adagok és az erősség szabályozását, valamint az ízesebb, kevésbé keserű főzés lehetőségét, mint az automatikus csepegtetés. Minden kávét feketében fogyasztottak, tej és cukor nélkül.

A hő, mint mindig, elengedhetetlen tényező a kávéfogyasztás szempontjából, ezért az ízléses tesztjeim tartalmazzák az íz értékelését a főzési hőmérsékleten, a szobahőmérsékleten és a mikrohullámú sütő után, hogy a kávé visszaálljon a főzési hőmérsékletre. Aki friss, teli csészét hagy maga után kissé túl hosszú ideig - miközben mondjuk sok ruhaneműt cserél, vagy elhárítja az állattenyésztést -, ismeri a hideg csésze tragikus dilemmáját, amely túl tele van ahhoz, hogy forró az edényből származó kávé, túl hideg az iváshoz. A mikrohullámú kávé meggyőződéses híve vagyok, nem pedig pazarlás, bár tudom, hogy sok ember (a saját barátomat is beleértve) ezt nevezheti az olcsóság és a takarékosság határának. Végül is, ha a kávé kezdetben olcsó, mi a pazarlás? Ennek ellenére úgy gondolom, hogy a mikrohullámú sütő elengedhetetlen minden otthoni kávéhoz, és jelezheti, hogy az égőn maradt kávé romlik-e vagy többé-kevésbé stabil, íze szerint marad-e.

Úgy döntöttem, hogy ezeket a kávékat négy, többé-kevésbé objektív mutató alapján értékelem: íz; ár; termikus eltolódás, változik-e / hogyan változik az íz a kávé hűlésével és mikrohullámú képesség, befolyásolja-e / hogyan befolyásolja az ízt az újramelegítés.

Kapcsolódó elemek

Maxwell-ház

Szüleim mindaddig itták a mogyorós Maxwell-házat, ameddig csak emlékszem, és az üres fémdobozokat az Ajax szivacsok és szerszámos foltok tárolására használták. Ennek eredményeként mindig volt egy puha helyem a konzerv kávéhoz, és különösen a Maxwell House-hoz, de az általam megkóstolt konzervkávék közül ez a legjobb. A Maxwell House alaposan bonyolult, és ezt a kávét nehéz meghatározni, sok konkrétummal. Ez egy teljesen ésszerű (és meglehetősen olcsó) kezdőkávé - vagyis egy kávé, amellyel a napot kezdhetjük -, és amely nem áldozza fel az ízt a megfizethetőség érdekében. Kicsit fordul, ahogy hűl, keserű utóízt kap, de egy kis bögrével rendelkező gyorsivónak rendben kell lennie. Egyetlen figyelmeztetés: Ne mikrohullámú sütőben állítsa be a Maxwell House-t, és várja el, hogy élvezze a megjelenteket; összetéveszthetetlen ízű, mint a repülőgép kávéja, amely az ingyenes kávé fő hierarchiájában közvetlenül az egyszolgálatos szállodai szobai kávé alatt helyezkedik el. Az árért még egy olyan kávé Scrooge is, mint én, azt mondaná, hogy csak új edényt kellene készítenie.

Venni: Maxwell House eredeti sült (30,6 uncia), 7 dollár; amazon.com .

Chock Full o ’Nuts

Chock Full o ’Nuts stílusa a legfontosabb New York-i kávé. A lényegre törő New York City Coffee-nak kevesebb köze van a márkához, mint az értékesítési helyhez - egy név nélküli kávekocsi a manhattani sarkon -, de ez az egyetlen kávémárka, amelyről tudom, hogy három különféle fajtát kínál fél kávézó . Fontos költsége megközelíti a zacskós kávét, és megkérdőjelezhető üzlet a konzerv márkák között. A Chock Full o ’Nuts a jó cikóriakávénak fogpiszkáló hatású, úgy gondolom, hogy cikóriát nem tartalmaz. Íze égett kenyér árnyalatú és utóízű, ami miatt a szám sarkai önkéntelenül lefelé fordulnak. Ihatatlan hideg, de ne próbálja meginni a felmelegített Chock Full o ’Nuts-ot. Ez a kávé tűzoltó készüléke - katasztrófa esetén örülni fog, ha van, de nem gyertya fújására szolgál.

Venni: Chock Full o ’Nuts New York Roast (10,5 uncia), 4 dollárral kezdődően; amazon.com .

miből készül a búzakenyér

A világ kávéja

A világ kávéja , mint a Chock Full o ’Nuts, ugyanolyan stílusbeli választás, mint egy gasztronómiai, és mindkettő mély kulturális azonosulást igényel, hogy rendszeresen gyomorba essen. Cikória történelmileg kávéhelyettesítőként és ízesítőként használták, az USA-ban pedig a cikória kávé szorosan kapcsolódik a New Orleans-i kávékultúrához. A Café du Monde egy tényleges kávézó nevét viseli New Orleans amely az 1860-as évek óta működik, és lehet, hogy a cikória kávé legismertebb hazai gyártója, ha nem az egyetlen. Az ikonikus körömvirágos recept tartalmaz kávé tejjel , az IRL Café du Monde-ban értékesített hagyományos cikória kávéital; tekintettel ennek a kávéíz-tesztnek a paramétereire és egy otthoni kávéivó gyakorlati aggodalmaira, anélkül, hogy képes vagy vágyakozna minden reggel tejet forralni, csak hogy megkóstolják a kávét, feketére ittam. Ez tévedés lehetett. A cikória íze érdekes, és kezdetben még élvezetes is, de a romantika körülbelül két perc múlva elmúlt. Hasonló fizikai reakciót tapasztaltam a Chock Full o ’Nuts-ra, az arcom önkéntelenül eltorzult abból, amit kénytelen vagyok cikóriaráncnak nevezni. Ez súlyosbodott, miközben hűlt, de a hideg fekete cikória kávé semmi a mikrohullámú cikória kávéhoz képest. Egyetlen korty után kiöntöttem a mosogatóba. A cikóriának vannak hívei, de attól tartok, hogy az ízét nem lehet megszerezni.

Venni: Café Du Monde Kávé és Cikória, 7 dollár; shop.cafedumonde.com .

Cafe Bustelo

Cafe Bustelo technikailag a legolcsóbb kávé ezen a listán, mert dobozban és vákuumcsomagolású téglában egyaránt értékesítik, de egy kannában csak a harmadik legolcsóbb, a Maxwell House és a Folger után. A többi vizsgált kávéval ellentétben a Café Bustelo eszpresszó őrölt, ami sokkal finomabb, mint a csepegtetett őrlemény. Ez a kávébab sötét pörköltje mellett robusztus kortyot tesz. Dupla szűrést végeztem az öntésemen, hogy elkerüljem a túl sok kávéiszapot, de az íze nem romlott. Íze olyan, mint bármely más, kétszeresen őrölt kávéé, és összetetten borzasztóan melegítik. A Café Bustelo valóban motorolaj kávé, amely nem feltétlenül jelez ellene - valószínűleg még a legemlékezetesebb másnaposságon is lyukat éget, és erőteljesen hajtja életed következő két-három órájában. Ez nem egy gyenge szívnek szól (komolyan, szívdobogásom van, amikor ezt gépelem), de végül is egészen iható.

Venni: Café Bustelo eszpresszó őrölt kávé (10 uncia), 5 dollár; amazon.com .

Zöld-hegy

Green Mountain kávé pörkölő szokatlan az élelmiszerbolt kávéfőzői között, mivel nem utal sem az Egyenlítő kávétermesztő régióira, sem a kávé kultúrához kapcsolódó bármely városra - New York, Bécs stb. -, ahelyett, hogy sóvárogva bámulna a Vermonti Zöld Hegyek irányába. . Ez egy nagyon kellemes kávé, könnyedén pörkölt és gyengéd éhgyomorra, mivel az enyém gyakran a kávé órájában van. A Green Mountain lenyűgöző hőváltással rendelkezik, még hűlés közben is iható marad - még a jeges kávé nyilvánvaló gyűlölőjéig is. Tisztességesen mikrohullámú is, óvatosan visszahúzta az ivási hőmérsékletre anélkül, hogy a fazék alja kreozotává sötétedne, így a leghidegebb konyhák számára is szilárd választás.

Venni: Green Mountain kávé reggeli keverék (12 uncia), 7 dollár; walmart.com .

Nyolc O'Clock kávé

Nyolc O'Clock kávé alvó ebben a szettben, márkabeli, de meglepően élvezetes kupa. Ez az egyetlen olyan márka, amelyet megkóstoltam, amellyel kapcsolatban nem volt előítéletem, és kiderült, hogy az egyik kedvencem. Sötét, anélkül, hogy keserű lenne, és szilárdan mikrohullámú. Kicsit megelőzi a medián zsákos kávé árát ebben a szettben, de utcai aromával előrébb jár, így szilárd értékű vétel.

Venni: Nyolc O'Clock Coffee The Original (36 uncia), 13 dollár; amazon.com .

Gevalia

Gevalia az összes összeállított kávé közül a legszebb csomagolású lehet, jellegzetes sárga táskával és stilizált illusztrációkkal, amelyek megfelelnek az IKEA-nak. Nyilvánvaló divatossága ellenére a Gevalia széles körben elérhető a gyógyszertárakban és az élelmiszerboltokban, és általában meglehetősen olcsón. 12 uncia. a House Blend táska 6,99 dollár volt a Stop & Shop-nál, így ez a legolcsóbb az általam tesztelt nem konzerv kávé közül. Talán következésképpen a hő elengedhetetlen eleme a kellemes Gevalia pohárnak, és az íze hűlve lapossá és fejfájóssá válik. A Gevalia azonban az a ritka kávé, amely mikrohullámú sütőben jól teljesít, és olyan jó íze van újrafűtve, mint frissen főzve.

Venni: Gevalia ház keverék (12 uncia), 8 dollár; amazon.com .

kell-e középső neve

Newman’s Own Organics

A Newman's Own jóleső kávé - organikus, a cég összes nyeresége jótékonysági célokra fordul, és Paul Newman apró, papa forró rajzfilmje a táskán helyeslően elvigyorod választása után. Az íze nem bonyolult, és olyan íze van, mint a nap utolsó kávéjának - 3 órakor. pick-me, ami nyugodtan a munkanap végére vonszol, ahelyett, hogy a szemtáskákba ütné, mint egy reggeli kávé. Ez a legdrágább a csomóban, 16,46 dollár fontonként, és nem áll olyan messze a Green Mountain előtt (13,32 USD / lb), hogy bármi mással is érjen, csak etikai vagy esztétikai okokból. Ráadásul a hőeltolódásban és a mikrohullámú képességekben nem éri el a Zöld Hegyet: az íz a hőmérséklettel arányosan romlik, és miután a mikrohullámú szárítás kiszárítja az ember szája belsejét - nem probléma, ha gyorsan iszik, de a kortyolók óvakodnak.

Venni: Newman's Organics reggeli keverék (10 uncia), 15 dollár; amazon.com .

365 mindennapi érték

Hogy őszinte legyek, alacsonyak voltak az elvárásaim a Whole Foods által kínált megfizethető kávéval kapcsolatban, és kissé vonakodtam még a szokásos élelmiszerboltok égisze alá is beilleszteni (annak ellenére, hogy a cég nemrégiben Igen, van értékesítésünk! Hirdetési kampány), de itt állok javítva és lenyűgözve egyaránt. 365 mindennapi érték a Whole Foods Market áruház márkanév, amely a Whole Foods szellemiségének megfelelő termékeket forgalmaz, legalábbis esztétikailag - ne feltételezzük, hogy ez organikus! - rendszeres élelmiszerárakon. Egy 10 uncia zacskó őrölt kávé 5,99 dollárba kerül a brooklyni Gowanus Whole Foods-ban, így ez egységenként a legolcsóbb tasakos kávé, és határozottan az olcsóbb font / font. A Pleasant Morning Buzz egy bécsi pörkölt stílusú kávé, sötét pörkölt, csak félénk a francia pörkölt stílustól, ami nehéz, keserédes ízt ad a kávénak, amelyet könnyű belekortyolni egy fekete kávéivóba. Általános szabály, hogy a sötétebb pörkölés nem mikrohullámú, mint a világosabb pörkölés, és ez a kávé sem kivétel - forró állapotban szerezze be, vagy öntsön magának újat.

Venni: 365 mindennapi kellemes reggeli zümmögés, 15 dollár; amazon.com .

mit vegyek anyámnak karácsonyra

Dunkin ’Donuts

A Big Coffee két iterációs iterációja közül Dunkin ’Donuts és a Starbucks, én jobban szeretem a Dunkin-t. Ihatóbb fekete - könnyebb anélkül, hogy keserű lenne, pörkölt, anélkül, hogy megégne, és sokkal könnyebb egy előzsákos üres gyomorra az ajtón kifelé menet. A házi készítésű Dunkin ’szinte megkülönböztethetetlen a Dunkin’ kivitelétől, sőt, eltekintve attól, hogy olcsóbb egy csészénként, otthon iszogatva hungarocellt takarít meg. A Dunkin ’Donuts Original szelídebb hőváltással rendelkezik, mint az árkategóriában lévő legtöbb kávé, továbbra is élvezetes egészen szobahőmérsékletig, de ha frissíteni szeretné a meleget, csodálatosan mikrohullámú.

Venni: Dunkin ’Donuts Original Blend (40 uncia), 23 dollár; amazon.com .

Starbucks ház keverék

Elég szeresd magad, hogy ne igyál otthon Starbucks kávét. Nem ismerek egyetlen olyan fekete kávéfogyasztót sem, aki a Starbucks-ot részesíti előnyben a Dunkin ’Donuts helyett, és fogadnék a márkák megfelelő élelmiszerbolt-kínálatával, valószínűleg megőriznék ezeket a hűségeket. A Starbucks fekete kávé íze olyan, mint a víz helyett napos kávéval készített csepegtető kávé, és az általa előidézett fejfájás tankönyvkávé - közvetlenül a szem mögött, önkéntelen fintor kíséretében. Ezenkívül a Starbucks kávé szinte vidáman drága, mert mennyire rossz, és hány más kávét kell inni. Igya ki a világon, ha muszáj, de kímélje meg magát a saját átkozott konyhájában.

Venni: Starbucks House Blend kávé (32 uncia), 24 dollár; amazon.com .