Vörös, fehér, rozé… narancsbor? A név ellenére ez a stílusú bor nem narancsból és narancsszőlőből sem készül. Inkább a bőrrel érintkező fehérborok külön színére utal, amelyek a lágy sárgától az arany borostyánig a kiemelő árnyalatú narancsig terjedhetnek. A narancsbor évszázadok óta létezik - évezredek óta a Grúz Köztársaságban gyártják, újabban pedig Olaszországban, Szlovéniában és még New York-i Long Islanden is gyártják. Az elmúlt néhány évben a divatos éttermek és borozók menüjébe lopakodott be, de soha nem volt igazi pillanata a dicsőségnek. 2018 nyara (legyünk őszinték, 2017 nyara és valószínűleg 2016 is) arról a vidám rózsaszínű pohár rózsáról (vagy akár frozáról) szólt. De hivatalos: a narancsbor, mint a nyári ital. Eljött az idő - mondta a rozmár.

Mi az a narancsbor, pontosan?

A bőrrel való érintkezés olyan borkészítési stílusra utal, amely fehér szőlőből narancssárga bort állít elő. Lényegében a bőrrel érintkező bor fehérbor, amelyet úgy készítenek, mint egy vörösbort. A fehérborok bőrét általában áztatás és erjesztés előtt eltávolítják, míg a vörösborok bőrét megőrzik. A narancssárga borok úgy készülnek, hogy a fehérborszőlőből származó levet áztatják és erjednek a még héj nélkül. Ez az erjedési folyamat néhány órától több hónapig terjedhet, és ez határozza meg a narancs pontos árnyalatát, amelyet a poharában látni fog. Ezzel szemben a rosé a narancsbor fordítottja. Vörös szőlőből készül, amelynek bőrét a borászati ​​folyamat elején eltávolították. Mivel a szőlőhéjak jelentős mennyiségű tanninnal járulnak hozzá a borhoz, a roshoz van s kevésbé fanyar, könnyebb és üdítőbb lehet, mint a vörösbor.

Mit szeret a narancsbor?

Minél hosszabb ideig érintkezik a lé és a héja, annál inkább ezek a szőlők felveszik a vörösbor jellemzőit - gondoljunk inkább tanninnal, merészebb ízre és nagyobb testre -, miközben megőrzik a fehér szőlőnél egyedülálló magas savasságot.

Valóban, bármilyen fehérborszőlőből narancsbort készíthetünk. A narancsbor aromája, íze, állaga és teste rendkívül változó. Ezért olyan borstílus, amelyet olyan könnyű szeretni: végtelen lehetőség kínálkozik az illatozásra, az ízlelésre és a teljes spektrum megtanulására, hogy megtalálja, melyik típus felel meg Önnek.

ÖSSZEFÜGGŐ : A legjobb narancsborok 2019 nyarára

Ne feledje, hogy a narancssárga borok - mivel jobban hasonlítanak a vörösekre - több éllel, gazdagsággal és földi-savanykásabb jegyekkel rendelkeznek, mint például egy pinot grigio vagy akár egy pohár rozé. Esetleg sárgabarackot, szerecsendiót, akár almabort vagy gombát is kaphat a poharában. A narancsborok bonyolultabb ízprofiljai tökéletesek azok számára, akik készek felfedezni valamit, ami egy kicsit kevésbé egyszerű, mint a rozé. Végeztünk.

Hogyan tálalhatom?

Ha először kóstolja meg, győződjön meg róla, hogy megfelelő ételpárosítással élvezi a poharat. Bár széles a spektrum (mivel a narancsborok változnak, változnak az ételek párosítása is), a gazdag, sós, füstös ízű ételek biztonságos fogadás. Próbáld meg pácolt húsokkal (szalámi, prosciutto) és kemény sajtokkal, például parmezánnal vagy manchegóval (a tökéletes sajttál elkészítéséhez lásd itt). Ha készen áll a következő szintre lépésre, akkor azt tapasztalja, hogy a narancsbor bonyolult íze ízletes etnikai konyháknak, például indiai, koreai vagy marokkói ételeknek felel meg - a világ az Ön kagylója. Hűtött pince hőmérsékleten tálaljuk. Ha nem tetszik azonnal, próbálkozzon, próbálkozzon újra. Egészségedre!

le tudod fagyasztani a sütőtökös pite tölteléket