Mi számít a legjobban? Az a tény, hogy elsősorban zöldségeket eszünk. És annál jobb, mert az ajánlott mennyiség legalább napi három adag. (Tehát, ha szereted a nyers sárgarépa rudakat nassolni, ne engedd, hogy utadba álljunk.)

Ennek ellenére az egyes zöldségfélék tápértéke az elkészítés és a tálalás módjától függ. Noha a zöldségek többsége optimális mennyiségű vitamint, ásványi anyagot és más tápanyagot biztosít Önnek nyersen fogyasztva, van egy kiválasztott szám, amely főzés után valóban egészségesebb.

A zöldségfélék főzése ugyanis megkönnyítheti a test számára a táplálkozási előnyök felszívódását - mondja Tracy Lockwood Beckerman, RD, a A jobb időszak élelmiszer-megoldása . Ez a négyféle zöldségféleség, amelyet Beckerman azt tanácsol, hogy tápanyaguk teljes kihasználása érdekében nyers helyett főtt formában fogyasztunk - és kettő egészségesebb nyers.

ÖSSZEFÜGGŐ : A 30 legegészségesebb étel, amelyet minden nap el lehet fogyasztani

Kapcsolódó elemek

1 Paradicsom

A paradicsom főzése valami figyelemre méltó a sejtes sminkjükben, mondja Beckerman. Lebontja makacs sejtfalaikat, így a test fel tud felmosni értékes tápanyagokat, például likopint, ami szupersztár antioxidáns. Így a likopin elősegítheti a megfázás leküzdését és védelmet nyújt az influenza szezonban. Ügyeljen arra is, hogy a paradicsomot (vagy bármilyen ételt) ne égesse el és ne szenesítse meg, mert a magas hőmérsékleten történő főzés csökkentheti a hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat.

kettő Sárgarépa

A nyers sárgarépa rendben van - de a főtt sárgarépa jobb. A sárgarépa főzése lehetővé teszi, hogy a béta-karotin, egy antioxidáns vegyület, amely a belekben A-vitaminná alakul, könnyebben felszívódjon a szervezetben - magyarázza Beckerman. Ez segít a testének még több egészségügyi előnyben részesülnie, például növeli immunitását és a szem egészségének elősegítése.

Az ideális táplálkozási kombináció egy olyan étkezés lenne, amely a sárgarépát vasban gazdag gabonával, például cirokkal vagy hajdinával ötvözi. A kutatások kimutatták hogy a béta-karotin jelentősen javíthatja a vas felszívódását azáltal, hogy megvédi azt a csökkenéstől.

ÖSSZEFÜGGŐ : Mindannyian tudjuk, hogy a teljes kiőrlésű gabona jó neked, de ez a 11 a legegészségesebb

3 Spenót

A közhiedelemmel ellentétben a spenót főzése valóban növeli a végtermék vas mennyiségét a nyers spenóthoz képest. A főzés emellett más tápanyagok, például A-vitamin, E-vitamin és cink biohasznosulását is növeli. További bónuszként, ha C-vitamint ad az étkezéshez (például citromlé vagy narancs szegmensek formájában), jelentősen fokozhatja a vas felszívódását a szervezetében. Nincs hasznos C-vitaminban gazdag étel? Hasonló hatást érhet el, ha olyan multivitamint szed, amely például C-vitamint tartalmaz Központ , az étkezéseddel.

tud-e mikróban sütni egy nyers édesburgonyát

4 Spárga

A spárga főzése elősegíti a spárga szárat képező vastag sejtfalak lebontását, ami elősegíti testünk képességét a betegség elleni vitaminok, mint például az A, C és E elnyelésére. Beckerman szerint a spárga (vagy más zöldségfélék) megdinsztelése ) az egészséges olaj, például az olívaolaj csepegtetése szintén hozzájárul a széles körben elterjedt kulcsfontosságú tápanyagok biohasznosulásának növeléséhez.

5. Egyél ezeket a nyerseket: uborka és zeller

A másik oldalon mindkét zöldség táplálkozási szempontból kiválóbb, ha nyersen fogyasztjuk. Az uborkának és a zellernek egyaránt vannak finom vízoldható tápanyagai B- és C-vitamin formájában. Vízben főzve ezek az értékes tápanyagok könnyen kimosódhatnak, ami a zöldség tápértékének hirtelen zuhanását okozza. Ezenkívül az uborka finom antioxidánsa, az úgynevezett fisetin (gyulladáscsökkentő, betegség elleni és neuroprotektív tulajdonságairól ismert) vízben főzve is feloldódhat.

ÖSSZEFÜGGŐ : Piros figyelmeztetés: Ez a 4 legrosszabb étel, amely gyulladást okoz