Bár szeretjük az olvadó burgonyát, a vajas burgonyapürét és tökéletesen ropogós sült burgonya , el kell ismernünk, hogy nehéz megtalálni a közönség kedvesebbjét, mint a kagylós burgonya. Kényelmi eledel a legtisztább formájában: Vékony szeletelt burgonya meleg tejszín és friss fűszernövények közé szorítva, belül ooey-gooey és aranybarna kéreg. Ha nagyon fel akarja rúgni, akkor sütés előtt a tetejére gazdag, sós sajtot, például Gruyere-t vagy cheddart tehet.

Íme néhány legfontosabb szabály, amelyet be kell tartani, hogy elkészítsék a valaha volt legjobb kagylós burgonya receptet egy közelgő ünnepre vagy bármely napra.

ÖSSZEFÜGGŐ: A burgonyasaláta tökéletességének 5 parancsolata

az iskolai hajkészítés módjai

Kapcsolódó elemek

Használjon keményítőtartalmú burgonyát.

Az olyan fajták, mint a Russets és a Yukon Gold burgonya remekek ebben az ételben, mert magas keményítőtartalmuk segít a krém besűrűsödésében. Ez végül a főzési folyamat során gazdag, bársonyos mártássá alakítja. A Russet burgonya magasabb keményítőtartalommal rendelkezik, és még sűrűbb, krémesebb mártás lesz belőle, de a Yukon Golds általában jobban tartja az alakját.

Szeletelje őket a lehető legegyenletesebben.

A szeletelésnél a legfontosabb tanács, hogy a burgonyadarabok azonos méretűek legyenek. Ha van mandolin szeletelője, akkor itt az ideje, hogy segítséget kérjen. Ez nem csak lehetővé teszi, hogy szeleteljen vékony (1/8 hüvelykes) darabokat, hanem mindegyiket tökéletesen egységessé teszi, így mindegyik pontosan ugyanannyi idő alatt főz. Ha nem rendelkezik mandolinnal, ne aggódjon - csak győződjön meg róla, hogy a késed szuper éles és próbáljon a lehető legpontosabb lenni.

Használjon friss - nem szárított - gyógynövényeket.

A friss gyógynövények az összes keményítőtartalmú, krémes, sós jegyzetet házasodják össze kagylós burgonya ételekben. Élénk ízük áthatja a gazdagságot, ráadásul a sokféle bézs egyébként keverékéhez színes színt adnak. Válasszon frissen szárított gyógynövényeket - kevésbé keserűek és élénkebbek lesznek, különösen sütés után.

Legyen kreatív a keverékekkel és az öntetekkel.

Technikailag, ha sajtot teszünk a tetejére, ezek a burgonyák au gratin. Ezzel békét kötöttünk, és egyébként is csináljuk. Hozzáadhat még vastagra vágott szalonnát, brokkolit vagy karfiolvirágot, fokhagymát, chili paprikát, napon szárított paradicsomot vagy avokádó szeleteket. Bármi, ami a makaróniban és a sajtban tetszhet, tisztességes játék.

Ne féljen túl a túlsütéstől.

A cél az, hogy addig főzzük az ételt, amíg a burgonya késsel történő megdöfése szinte szétesik. A tetején lévő sajtnak is hevesen kell buborékolnia. Ha a burgonyáját csak addig főzik, amíg megpuhul, akkor nem biztos, hogy elég hosszú ideig sütötte.

Használja a megfelelő kiszolgáló eszközöket.

Ne feledje, hogy ha a kagylós burgonyáját egy csinos tálban tálalja, amely alkalmas a tálalásra, akkor a burgonyáját közvetlenül kemencétől asztalig viheti. Továbbá, mivel a kagylós burgonyában lévő mártás csípős lehet (azaz folyékony), ezért tálaláshoz réselt kanalat vagy akár hallapátot kell használni. Ha van egy négyzet alakú darab a tányéron, kanalazhatunk még egy krémmártást a tetejére. Végezzen még egy megszórt gyógynövényt, és a vendégei soha nem hagyhatják el.