Ez okból egy nyári alapanyag. A burgonyasaláta az egyik legjobb barbecue-slash-piknik köret, és annak elfelejtését - vagy ami még rosszabb, a recept elcsavarását - törvény bünteti (kívánjuk). Tejszínes, villára zárt burgonya plusz egy pörkölt majom- vagy vinaigrette-alapú öntettel és néhány ropogós zöldséggel, mindezt a kedvenc barbecue-díja mellett = a nyári étkezés csúcsos tökéletessége mellett. Kövesse ezt az öt egyszerű lépést a burgonyasaláta receptjének végleges megszögezéséhez.

ÖSSZEFÜGGŐ : A 9 parancsolat a tökéletesen ropogós kemencében sült burgonya főzéséhez

Kapcsolódó elemek

Válassza ki a megfelelő burgonyatípust.

Ez személyes preferenciáitól függ. Ha szereti a kontrasztos textúrájú salátáját - gondoljon szilárd burgonyára és tejszínes öntetre -, akkor válasszon viaszos burgonyát, mint például a Yukon arany vagy a vörös burgonya. Ezek jobban megtartják alakjukat, miután felforrtak. Ha a krémesebb, keményítősebb burgonyát kedveli, amely több öntetet szív fel (és nem bánja, ha szétesnek a végtermékben), akkor a Russets ott van.

Fűszerezzük a vizet.

Ha erősen megsózzuk a vizet, amelyben a burgonyát forraljuk, akkor belülről kifelé fűszerezéssel segíthetjük őket. Hagyja ki ezt a lépést, és a spudjai nyájasak lesznek, mivel csak a külső oldalukon sózzák meg őket.

Ne főzzük túl; ne süssön alul.

Ha már itt tartunk. Az egyetlen dolog, ami rosszabb, mint a burgonyapüré saláta, az a ropogós. Annak elkerülése érdekében, hogy a burgonya ne süljön alul, győződjön meg róla, hogy elkezdi főzni hideg víz . Miért? Mivel a nyers kanál forrásban lévő vízbe dobása lehetővé teszi, hogy a külsejük pépes legyen, mielőtt a belsejük megfő (gyakran előfordul, hogy még mindig nyersek lesznek). A másik oldalon, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem főzi meg őket, távolítsa el a burgonyát a forrásban lévő vízből, amikor al dente, vagyis éppen villa pályázat.

Vágja őket egyenletesen.

Ez kulcsfontosságú az egységes textúra fenntartásához. Ha a spudok mérete változó, néhányan túlsülnek; mások nyersek lesznek. Szánjon rá időt, amikor szeletel és kockára vág - a végeredmény megéri.

Öltöztesd őket a megfelelő időben.

Ha majonéz alapú öntetet készít, akkor hagyja a burgonyát teljesen kihűlni, mielőtt összekeverné az összetevőket, hogy elkerülje a majonéz megolvadását (ez túl olajos edényt eredményez). Ha azonban ecetes alapú öntettel készül, akkor a burgonyadarabokat keverje össze a vinaigrettel, amíg azok még melegek, hogy teljes mértékben beidézzék az ízeket.

Kipróbálható receptek

• Burgonyasaláta szalonnával és petrezselyemmel
• Krémes burgonyasaláta szalonnával
• Burgonyasaláta szemcsés mustáros vinigrettel
• Baba burgonya és vízitorma saláta
• Dijon burgonyasaláta
• Gyógynövényes burgonya saláta