Adjon új életet a sült zöldségeknek egy csepegtető krémes, ütős öntettel.

Képtár

Recept-összefoglaló teszt

Az igazság az, hogy soha nem tévedhetsz egy sült zöldségkörettel, és ez a recept sem kivétel a vibráló céklának, a szivárványos sárgarépának, a paszternáknak és az édesköménynek köszönhetően. De ez az étel extra varázslatot kap egy ütős mákos öntettől, amely bevonja a ropogós, lágy szezonális zöldségek színes keverékét. Amíg a zöldségek sülnek, keverjük össze az öntetet citrom, fokhagyma, tahini és olívaolaj alappal. Petrezselyemmel és mákkal meghintve az egész ételt ragyogóbbá teszi, és ízletessé teszi az ételt. Profi tipp: A zöldségeket sütés előtt egyenletes rétegben helyezze el, hogy felvegye a színét, és ne pároljon helyette.

Hozzávalók

• 1 kis hagymás édeskömény, plusz levél a tálaláshoz
• 1 csokor szivárványos sárgarépa (1¼ font), hosszában félbevágva, ha nagy
• 3 kis paszternák (összesen kb. 7 uncia), hosszában félbevágva, vagy negyedelve, ha nagy
• 2 közepes (összesen kb. 10 uncia) cékla (lehetőleg aranyszínű), meghámozva és 8 szeletre vágva
• 3 evőkanál olívaolaj, osztva
• 1 ¼ teáskanál kóser só, osztva
• ¼ teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1 kis gerezd fokhagyma finomra reszelve (lehetőleg Microplane-en)
• ½ teáskanál citromhéj plusz 2 evőkanál. friss leve (1 citromból)
• 2 evőkanál jól összekevert tahini (szezámmassza)
• ⅓ csésze lazán csomagolt friss petrezselyemlevél, finomra vágva
• 2 teáskanál mák

Útvonalak

• 1. lépés

  Melegítse elő a sütőt 450 °F-ra. Vágja félbe az édesköményhagymát; távolítsa el a magot. Mindegyik felét negyedekre és külön rétegekre vágjuk.

• 2. lépés

  Tegye az édesköményt, a sárgarépát, a paszternákot és a céklát egy peremes tepsire. Meglocsoljuk 2 evőkanál olajjal, és ¾ teáskanál sóval és borssal ízesítjük. Dobd a kabáthoz; egyenletes rétegben szétterítjük. Villával megszúrva, és foltokban aranybarnára pirítjuk, 25-30 perc alatt.

  nehéz tejszínhab vs tejszínhab

• 3. lépés

  Közben egy kis tálban keverje össze a fokhagymát és a ¼ teáskanál sót. Villával pépesítjük, amíg paszta nem lesz. Adjuk hozzá a citrom héját és levét, a tahinit és a maradék 1 evőkanál olajat, és keverjük simára. Keverje hozzá a petrezselymet, a mákot és a maradék ¼ teáskanál sót. Keverjen hozzá 1-2 evőkanál meleg vizet, amíg az öntet el nem éri a kívánt önthető állagot.

• 4. lépés

  Az öntet felét meglocsoljuk a sült zöldségekkel; mellé tálaljuk a maradék öntetet is. Tetejét édesköménylevéllel.

Poppy Pros

Ezek az apró magvak ropogóssá teszik a pékárut és a salátaönteteket, emellett egészséges zsírokat, magnéziumot és bőséges kalciumot is tartalmaznak. Mivel valószínűleg nem eszi meg őket evőkanállal, találjon kreatív módszereket étrendjéhez, például zabpehely vagy joghurt megkenésével.