Ha nyárcentrikus tiki koktélokról van szó, a rum uralkodik. Mi a jobb, mint a medence melletti piña colada vagy a saját kertjében termesztett mentával készült mojito?

De azon kívül, hogy titkos szósz egy daiquiriben, sötét és viharos, vagy mai tai, sok mindent nem tudunk a rumról. Például a rumot cukorrépából készítik, amelyet alkohollá desztillálnak. Háromféle módon történhet meg: a cukornádlé szirupvá alakításával és erjesztésével, a gyümölcslé melaszká történő feldolgozásával és annak fermentálásával, vagy a cukornádlé közvetlen fermentálásával. Ez csak a történet kezdete. Végtelen különbség van a palack rum között, attól kezdve, hogy mindegyiket mennyi ideig öregítették, egészen addig, amíg öregítették, a cukornád termesztési helyéig, desztillálásáig és egyebekig. A rum alkoholtartalma a stílustól függően a 20 térfogatszázalékos alkoholtól az ABV 75 százalékig terjedhet.

Ha forog a fejed, nem vagy egyedül. A további zavarok elkerülése érdekében három rumszakértővel beszélgettünk, mindegyikük egy másik csúcs rumtermelő országból: Michael Lopezzel, a Caribe Hilton Puerto Ricóban; Paolo Patitucci, a vezető mixológus a Wymara Resort and Villas törökökben és Caicos-szigeteken; és Shane McClean, a Gyarmati Klub Barbadoson. Küldetésük? Annak érdekében, hogy jobban megértsük a rumot, a négy legfontosabb rum lebontásával. Három finom rum-koktél receptet is megosztottak (olyan kedvesen!), Hogy mindenki megsegítse az Országos Rum Nap megünneplését.

ÖSSZEFÜGGŐ : Kövesse ezt az 5 egyszerű lépést a legjobb valaha lévő kosár készletezéséhez

Fehér Rum

Ezt a könnyű rumstílust a színhiány határozza meg. A fehér rumnak sokkal könnyebb ízprofilja van, mivel többször szűrjük a szennyeződések eltávolítása érdekében, és nem öregszik olyan hosszú ideig, mint a többi rum - mondja Patitucci. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a fehér rumokat gyakran öregítik a bit (jellemzően három-hat hónap meleg éghajlaton és legfeljebb egy év hűvösebb éghajlaton). A fehér fajtákat acélpalackokban desztillálják, amelyek ízüket meglehetősen egyértelművé teszik. Tökéletes könnyű italok koktélokhoz. Párosítsa ezt a stílust garnélával, garnélával, tenger gyümölcseivel és nyers halakkal, mint pl Ceviche .

Arany Rum

A tölgyfahordóban történő öregedésnek köszönhetően ez egy kicsit összetettebb, mint a fehér rum. Az öregedési folyamat az arany rumnak jellegzetes színt ad, valamint édesebb, gazdagabb ízprofilt kínál - mondja Patitucci. Még mindig kiváló koktélokhoz.

Sötét Rum

Patitucci szerint a sötét rumot a legrégebben érte el bármely más típusú rum. Mivel a fahordókban a leghosszabb időt tölti az öregedés, a szellem sötétebb színű és mélyebb füstös-édes ízű. Teljes ízprofilja kiválóan alkalmas egyedüli kortyolgatásra, nem pedig italokba keverésre. A sötét rumok összetett ízt mutatnak, amelyek jól párosulnak gyógynövényekkel, fűszerekkel és gazdagabb ételekkel, például sötét hússal és desszertekkel '- teszi hozzá McClean.

Fűszeres Rum

A fűszeres rum jellemzően ugyanolyan ideig érlelődik, mint a sötét rum, de vanília és karamell színű utalásokkal rendelkezik, ami édesebb és fűszeresebb ízprofilt eredményez. A fűszeres rum pár a legjobb desszert ételekhez, például fagylaltokhoz és süteményekhez.

ÖSSZEFÜGGŐ : Ha Tequila az Ön választott itala, itt van minden, amit tudnia kell

Rum napi ital receptek

Barbados Rum Punch, The Colony Club

Hozzávalók:

• 1,5 oz. Gay Eclipse-hegy
• 1 oz egyszerű szirup
• 1/2 oz. Zöld-citrom lé
• 4 oz víz
• 2 kötőjel Angostura Bitters
• 1 kötőjel őrölt szerecsendió
• 1/2 oz. Vörös Falemum

Módszer: Keverje össze az összes hozzávalót (a Falernum kivételével) egy Collins-pohárban jég felett. Úsztasson a Falernummal, és végezzen egy csöpp Angosturával, és díszítse citromkerékkel és cseresznyével.

hogyan kell akasztani a karácsonyfa lámpáit

Görögdinnye és uborka Mojito, Wymara Resort & Villas

Hozzávalók:

• 1 uncia. Friss lime juice
• 1 uncia. Cukorszirup
• 7 mentalevél
• 2 friss görögdinnye szelet
• 2 szelet friss uborka
• 2 oz. helyi könnyű rum (Bambarra vagy más)
• Splash a Club Soda

Módszer: Rázógépben adjunk hozzá 1oz-ot. lime juice, 1 oz. cukorszirupot, két szelet görögdinnyét és két szelet uborkát. Összekeverjük és hozzáadjuk a Bambarra könnyű rumot. Rázzuk össze és finom szűréssel magas pohárban. Adjon hozzá hét mentalevelet és jeget, és töltse fel klubszódával. Díszítsük szelet görögdinnyével, uborkával és menta ággal.

Az eredeti Piña Colada, a Caribe Hilton

Hozzávalók:

• 2 oz. Rum
• 1 uncia. Lopez kókuszkrém
• 1 uncia. Tejszín
• 6 oz. Ananászlé
• 1/2 csésze zúzott jég

Módszer: A turmixgépben keverje össze a rumot, a kókusztejszínt, a tejszínt és az ananászlevet. Adjunk hozzá jeget és keverjük 15 másodpercig. Tálaljuk 12 oz-ban. pohár és díszítsük friss ananásszal és meggyzel.