Rajtunk van a nemzeti tequila nap (ez szerda!). Persze ettől nem lehetnénk jobban zümmögve. És mi a jobb étkezési ünnep, ha egyszer és mindenkorra megtanuljuk, mi különbözteti meg a tequila különböző stílusait? Mindannyian finoman frissítenek egy nyári koktélban vagy önmagukban, de a tequila italok mindegyik típusának nagyon más a személyisége és az ízprofilja.

A zűrzavar áthidalása érdekében bejelentkeztünk Maurice Tebele és Martin Hoffstein mellett, a HAHA Tequila .

Először is, a tequilát az öt mexikói állam egyikében termesztett kék agave növények erjesztett nedvéből állítják elő: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit és Tamaulipas. Számos kategóriába tartozik, beleértve a Blanco tequilát, a Reposado tequilát és az Añejo tequilát.

Fehér Tequila

Blanco - ezüst vagy fehér színben található - egyenesen a küszöbről származik. Ez egy tiszta kék agaveszesz, amelyet közvetlenül a desztillációs folyamat után palackoznak, ahol minden zavarosság megszűnik, és a szellem teljesen tisztává válik. Íze élénk, tiszta és füves, nyilvánvaló agávéval. A Blanco hihetetlenül jól működik a tequila italokban, mint például a Paloma koktél vagy alap margarita ; párosítsa citrusfélékkel, halakkal, gyökérzöldségekkel, sőt desszertekkel is. Ezenkívül vegye figyelembe: Az arany vagy a Joven tequila valójában csak Blanco tequila, hozzáadott színezékkel és aromával.

miért jó az almaecet a bőrödnek

Reposado Tequila

A Reposado akkor készül, amikor a Blanco tequila tölgyfahordóban érlelődik két és 11 hónap között. Ez az öregedési folyamat lehetővé teszi, hogy a szellem lágyuljon, és mélyebb és összetettebb jelleget öltsön. Lágyabb, simább és aromásabb ízű, mint a Blanco, és a tölgy öregedéséből gyakran felveszi a vanília és / vagy a karamell ízét. Párosítsa a Reposado-t hússal, gyümölccsel és fűszeres ételekkel.

Añejo Tequila

Añejo-t több mint egy évig kell érlelni ugyanabban a hordóban, és a minőséget szigorúan ellenőrzik. Añejo csak 600 liter alatti hordókban öregedhet. Nagyon összetett és gazdagon illatosított szellem, a szuper sima karakternek köszönhetően, amelyet a kiterjesztett öregedési folyamatból nyer. Extra Añejo, egy másik stílus, az Añejo, amelyet három évnél régebben öregítettek.

Añejo a három stílus közül a legaromásabb, és a legkevésbé harap. Párosítsa nehezebb húsokkal és más gazdag ételekkel. Javasoljuk továbbá, hogy önmagában kortyolgassa, nem pedig koktélban tálalja.

ÖSSZEFÜGGŐ : Kövesse ezeket az 5 egyszerű lépést a legjobb valaha lévő kosár készletezéséhez

Alapszabályként keressen 100% kék Agave feliratú tequila palackokat. Ezzel a tanúsítással biztos lehet benne, hogy a tequilát teljes egészében a növényből lepárolták, és nem keverték össze más összetevőkkel, például a cukornáddal.

És mi a helyzet Mezcallal?

A Mezcal szintén agaveszesz, de az eredete és a főzési folyamatok eltérnek a tequilától. Az agave különféle fajaiból készíthető, nem éppen kék agave. Mexikóban bárhol elkészíthető, míg a tequila egy meghatározott területre korlátozódik (hasonlóan ahhoz, ahogy a pezsgőnek a franciaországi Champagne régióból kell származnia, különben csak habzóbor).

tud-e festeni a padlólapokra

A Mezcal készítésénél az agave piñákat lávakövekkel ellátott földgödrökben füstölik; a tequila esetében a piñákat kemencékben párolják. Ez messze dohányzóbb profilt ad Mezcal-nak, mint a tequila, de a nem kezelt mezcal rendelkezik a Blanco tequila füves jegyeinek egy részével is. A szesz tölgyfahordóban érlelhető, akárcsak a tequila, amely az eredetileg desztillált gyümölcslé Reposado és Añejo változatát készíti. A Mexcalt szokásosan sóval és narancsszelettel tálalják, de jól illeszkedik az árucikkhez, az érlelt sajtokhoz, a csokoládéhoz és a halhoz is.

Segítségre van szüksége a kipróbálásához? Ebben cserélje le a tequilát mezcalra egy füstös rúgásért recept a legegyszerűbb Margarita számára , vagy ha kortyolgatni szeretne egy koktélt előnyökkel, kortyoljon ezen a Grapefruit Kombucha Margarita-on.

Most használja ezt az új ismeretet, és készítsen egyet (vagy mindet!) Ezekből az ellenállhatatlan nyári koktélokból!