A házi készítésű Ceviche nem lehet könnyebb - a következőképpen teheti meg

A hagyományos ceviche receptek nyers tenger gyümölcseiből állnak, amelyeket savas pácban főznek, mint például citruslé vagy ecet. A Ceviche receptek összeállítása néhány percet vesz igénybe, és egy finom és lenyűgöző party előétel készül, akár tortilla chips-szel, mártogatásra, egy kis pohárba, akár tostada vagy taco öntetként.

Az ételnek sok változata van, a mexikói ceviche receptektől, amelyek mészpácot használnak, a végtelenül összetett perui ceviche receptekig. Peru komolyan veszi a cevichét - hivatalosan nemzeti örökségük részeként nyilvánították, és ünnepe van ennek tiszteletére. Ott a ceviche-t (vagy cebiche-t) fűszeres-fanyar, aji-chili-lime szószban pácolják, az úgynevezett leche de tigre vagy tigristej. ' Sokféle kísérettel is szolgálják fel, a kockákra vágott főtt édesburgonyától kezdve a pirított kukoricamagig, a kukoricáig és így tovább, így egész étkezés és ízélmény lesz.

Itt csak néhány egyszerű lépésben bemutatjuk, hogyan lehet otthon elkészíteni a ceviche-t.

Összetevők szedése

A legjobb ceviche csúcsminőségű halakkal kezdődik. Használhat bármilyen enyhe fehér óceáni tenger gyümölcseit, például garnélarákot, snappert, tengeri sügért, laposhalat, tintahalat vagy tilápiát. Szüksége lesz egy citrusalapra is a hal pácolásához. A lime juice, a citromlé, a narancslé, a keserű narancslé, az ecet vagy ezek kombinációja jól működik. Alapján Ryley Eckersley szakács nak,-nek Quaintrelle Portland-ben ezek a csúcskategóriás ceviche további szükséges elemei:

- hogy ízét kapja a hal, először sózza meg, és hagyja néhány percig ülni. Hozzáadhat sós összetevőket, például halmártást vagy füstölt sót, a kívánt ízprofiltól függően.

Gyógynövények - a hal és a kapor a legjobb barát, de a koriander, a bazsalikom, a metélõhagyma mind sajátos tulajdonságokkal bír. Kísérletezzen azzal, ami csak van.

Édes - A gyümölcs itt gyakran játszik szerepet. A csonthéjasok, a dinnye és a citrusfélék egyaránt jól működnek. Ha szaftosabb gyümölcs, nyugodtan adjon hozzá egy kis levet a keverékhez.

- Nyáron különféle chilis kapható, a jalapenótól a habanerosig. Ha jobban vágysz a hőre, akkor a nyers hagyma vagy a mogyoróhagyma jól állhat.

Gazdagság - Még az olajosabb halakhoz is szükség van egy érintéssel nagyobb gazdagságra. Az avokádó, az olívaolaj vagy a szezámolaj szépen elvégzi a trükköt.

Ropogtat - A hal lágyságának ellensúlyozásához adjon hozzá olyan állagot, mint az uborka. Ryley szereti a ceviche étkezési gombócokkal történő tálalását, amely olyan ropogást nyújt, mint a káposztalevél, a tortilla chips vagy a sült nyert tonna.

Előre

Könnyű elkészíteni a ceviche pácot jó előre. Csak nedvesítse meg a citrusfélét, és tartsa hidegen a hűtőszekrényben legfeljebb négy napig. Ügyeljen arra, hogy többet készítsen, mint gondolná, amire szüksége lesz, így teljesen belemerítheti a hallockákat, amikor készen áll a ceviche recept elkészítésére.

ÖSSZEFÜGGŐ : 6 egészséges halrecept, amely nem piszkosít egyetlen ételt

Hogyan készítsünk ceviche-t

  1. A halakat kockákra vágjuk egyenletes darabokra. A legtisztább vágásokhoz először részben lefagyaszthatja halait, és rendkívüli módon felhasználhatja éles kés .
  2. Helyezzen kockára vágott halat egy nem reagáló tálba vagy serpenyőbe mint például rozsdamentes acél, zománc bevonat vagy üveg. Az alumínium és az öntöttvas serpenyők színt adhatnak, és előnyben részesíthetik bármely savas ételt, például a cevichet.
  3. Öntsük a pácot a tenger gyümölcseire, és dobjuk fel a bevonatra. Győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiség van-e a hal eltakarására és szabad mozgására.
  4. Fedjük le és tegyük hűtőbe 15 percre vagy legfeljebb 4 órára a hal típusa, a darabok mérete és az, hogy mennyire kívánatos a ceviche ízlése. A Ceviche készen áll a főzésre, amikor a halkockák már nem nyersek, ha kinyitják őket.
  5. Tegyen egy szűrőedényt hogy lecsepegtesse a pácot.
  6. Tartsa jól lehűtve a cevichét legfeljebb egy napig.
  7. Adjon hozzá további összetevőket, köreteket és fűszereket közvetlenül tálalás előtt a legfrissebb ízért.